Patlidžan

proizvodi;

povrće;

Patlidžan višegodišnji zeljaste biljke. Izvestentakzhe zove badridzhan ili malo plave. Rodinoybaklazhanov su tropska područja Indije, gdje onirastut divljini. Kao godišnji usjevi uzgajaju u Evropebaklazhany sa XIII-XV stoljeća.

Prirodna boja patlidžana - ljubičasta. Ali danas vyvedenomnozhestvo sorti mnogo različitih boja i nijansi, od bijele, a tu je gotovo crna, žuta i smeđa. Kao i različitim oblicima veličinama, od oblika i veličine kokošjeg jaja, od tsilindricheskoydo kruške i sferni. Uteg bobica (da, bobičasto voće baklazhana-) u rasponu od 30 g do 2 kg. Više ili manje slični u vsehsortov patlidžana pulpe samo: gusta (ili ne previše gust), s malim sjemenkama i jedinstven okus. Sirovi patlidžan u pischune koristi.

ogrjevna vrijednost

Kalorija sirovi patlidžan - 24 kcal, je ne-masnu dieticheskiyprodukt. Patlidžan kuha bez soli sadrži 33 kcal. Kaloriynosttushenyh patlidžana - 189 kcal, pa pirjana patlidžan chrezmernoeupotreblenie može dovesti do pretilosti.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
1.2	0.1	4.5	0.5	91	24

Korisna svojstva patlidžana

Patlidžan sadrži krute tvari, šećer, proteini, masti, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfora, sumpora, brom, klor, aluminij, željezo, jod, molibden, fluor, kobalta, bakra, cinka, uravnotežen kompleks elemenata u tragovima i vitamina B1, B2, B6, B9, C, P, PP, D.

Stručnjaci nutricionisti da baklazhanahmnogo tzv balastne tvari (celuloza, pektin, i sl), koji su uglavnom ne upija perevarivayutsyai ali izlishkaholesterina promoviraju izlučivanje iz tijela. Štoviše učinak dostigaemyypri To može biti znatno veći nego kada priemespetsialnyh lijekova.

Prema tome, jela od patlidžana spriječiti ateroskleroza, koronarna bolest srca, žučnih kamenaca i drugiebolezni, čiji razvoj je kriv za višak holesterina.Med, iznos koji je u patlidžana također značajno doprinosi tvorbu krvi, tako da se preporuča za trudnice i primalokrovii zhenschinam.Baklazhany obladayutbakteritsidnymi svojstva.

Patlidžan također posjeduje terapeutska obilježja: sposobstvuetstimulyatsii hematopoezu anemija, smanjuje urovenholesterina krvi, čime se suzbijanju razvitiyuateroskleroza. Preporučuju korištenje patlidžan prisaharnom dijabetes i bolesti bubrega, korisne lyudyampozhilogo dob bolesnika, s kardiovaskularnim bolestima osobennopri edem koji je povezan sa slabljenja srca, nalichiebolshogo količina kalija povećava srčani isposobstvuet izlučivanje tekućine.

Korisno je koristiti patlidžana za giht, pa kakoni povećanog izlučivanja u solima urina mokraćne kiseline.

Nakon što je veliki broj organskih kiselina, patlidžan effektivnoispolzuyutsya kao zdrave hrane u ateroskleroze ima diuretski učinak na onganizm i dobro stimuliruetrabotu crijeva. Blagu vlakana baklazhanreguliruet kiselina alkalnu ravnotežu. Tako silnoponizhaetsya kolesterola u krvi -u otdelnyhsluchayah do 40%.

Svojevrsna gorak okus daje im tvar, pod nazivom "solanine M", Na visokim kontsentratsiiono otrovne. No, strah se ne isplati: na prvom mjestu, u svojim malim patlidžana. Drugo, od njega legkoizbavitsya (kao i gorčine): patlidžan kriška, organizirati na pladnju i pospite solyu- kroz nekotoroevremya će dati sok, koji se može oprati u hladnoj vodi ocijedite rukama. Nestati gorčinu i u slučaju da eslibaklazhany kuhati u vodi ili pecite u pećnici, a zatemtozhe nježno stisnuti.

Većina zdrave, ukusne, ljekovita one patlidžana imaju kotoryhissinya-crne kože, oni su izdužena, uska, sjajna, oni imaju nekoliko sjemenki.

jelo od patlidžana je vrlo korisna patnja zabolevaniyamipecheni i bubrezi. U patlidžana otnositelnobolshoe ograničenu količinu bakra i željeza, što povećava urovengemoglobina u krvi i poboljšava boju. Baklazhanyneobhodimo vklyachat prehrani djece s anemijom trudnica jer sadrže kompleks elemenata u tragovima i otlichnosbalansirovanny vitaminovV1, B2, B6, B9, C, P, PP, D.

Zbog niskih sadržaja patlidžana ugljikohidratima neochen kalorija (24 kcal), a time i dobra za pacijente ratsionalyudey pretilosti i dijabetesa.

patlidžan sok ima baktericidna svojstva iizdavna koristi za ubrzavanje zacjeljivanja rana.

Rekord prisutnost aluminija, bor,

Štetna svojstva patlidžana

Kao takva štetna svojstva patlidžan ima. No, to ne znači da oni ne postoje. Podsjetimo da je uporaba nije perezrevshegoploda, kao što je preporučeno sadrži alkaloid trovanje solanin.Posle s ovom tvari mučnina, proljev,povraćanje, crijevnih grčeva ponekad otežano disanje.

U slučaju trovanja tvari neutralizira pripomoschi proteina mlijeka ili jaja. Solaninommozhno spriječiti trovanje od strane toplinske obrade povrća za vrijeme kuhanja. Nezaboravno, da je bilo višak vitamina u tijelu će vredvashemu zdravlje.

Pogledajte naš video govori o ljubičasta, smeđa ili žućkasto boje patlidžana, kao i na činjenicu da je takav usoljena govedina i javne patlidžana sadržane.

Vidi i svojstva drugih povrća:

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan