Pečenje na otvorenoj vatri

Tko od nas ne voli sjediti oko logorske vatre i slušati pjesme s gitarom, a možda čak i za pečenje na vatri gljive, svježe ulovljene ribe ili prepelica. Prigotovleniyapischi upravo na taj način, pa ćemo razgovarati.

Bilo je ova metoda još u ono vrijeme, kad ljudi odevalisv kože, a postojanje tave, pa čak i govor nije proveden. Togdavso konzumirati sirovo, od povrća do mesa s ribom.

Dakle, jedne večeri, kad se pleme okupilo oko vatre, jedan od dječaka, igrajući se s hranom, nanizani ga na stick i pomestilnad vatre. A može držati u nekim područjima spaljene i produktyne imao taj okus koji možete dati na njih, korištenjem sve sovremennyeznaniya vruće, ali to je bio vrlo vrijedan otkriće za to vrijeme.

Sada Palica ne prženje se koristi na otvorenoj vatri, a metallicheskiespitsy, naziva kos. Da su prženi ražnjići.

Za kebab bio je sočan i ima dobar okus, meso, ispolzuemoedlya njegova proizvodnja ne bi trebao biti opjevan. Nadalje, unutar prvog chtobysok ostali meso podvrgava prekomjerne topline, a zatim se prenese u malu zagrijavanje. To je učinjeno blagodaryachastichnomu zalivši požara vodom. Što se tiče roštilja je vmestovody koristi crno vino, što daje meso jedinstven okus miris. Za vrijeme kuhanja mora biti povremeno perevorachivatshampur za meso na žaru ravnomjerno. U starim danima, kogdamyaso trošak nije tako skupo, a igra vodilos mnoštvo, ispolzovalaszharka na ražnju. To je isto prženje, kao i na ražanj, samo vmestonanizannyh mesa kriške, naizmjenično luk i povrće na vertelnanizyvalsya svinja janjetinaili bik. Sve je ovisilo o apetit svojih vlasnika.

Ražanj meso nije samo, ali i vegetarijanac.Za njega, kao u pravilu, koristiti tikvica,patlidžan, rajčica, luk, gljive i ostalo povrće koje je lako nanizyvatna ražanj, što je najvažnije, da nije došlo do prekomjerne vlage. To etotrebovanie uzeti za razmatranje prilikom odabira rajčice. Onin treba biti previše sočan. Bolje je uzeti klase, a koristi se dlyasalatov.

Nakon što su proizvodi s navojem na ražanj, oni su postavljeni na ognem.Pri ova visina je odabran da nisu u neposredstvennomkontakte vatru. To je ono što se koristi voda. U rezultateopryskivaniya drva s vodom, vatra nestaje i toplina emitira na drva i dalje utječu na proizvode. Osim toga, zajedno s tvarima parompodnimayutsya sadržane u drvu. Dakle, kuhanje je nepoželjno koristiti drvo crnogorična vrsta. Primljeno ih pischabudet gorka, naizgled nije ukusan. Najbolji izbor za drvo zharkiyavlyayutsya grožđa ili voćaka.

Što se tiče kuhanja mesa, može se prže na ražanj malenkimikusochkami ili kuhani direktno na kost. Naiboleepopulyarnym jelo pržene rebra. Da ih pripremi, ražanj nije prikladna. U tom slučaju, morate dobiti roštilj. Etoreshetka, koji se razgrađuju proizvode, onda podvergayuschiesyazharke. Ona je bila na rebrima i kradu svaku stvar.

Kao rezultat toga, kuhanje na roštilj, kosti, grijanje, prozharivayutmyaso unutra. Dakle, vrijeme je za pripremu suschestvennosnizhaetsya.

Nadalje, rebra na roštilj je moguće pržiti komada mesa i tolschinoyudo 2 cm. Rezan u komade mesa unaprijed smesisostoyaschey ukiseljene ocat i aromatskog trav.V toga prolazi primarni korak obrade. Myasostanovitsya mekši, ukusan i sočan. Proteini lakše usvaivayutsya.A začini daju meso izvrstan okus i aromu.