Uzbekistanski kuhinje

Mirisna riža, sočan Samse, shourpa i ukusna manti - dalekone je kompletan popis jela koja su napravili Uzbekistanski kuhinje znamenitoy.No sada je prepoznatljiv također zahvaljujući specijalnim recepturama, u osnovekotoryh su janjetina i sve vrste povrća. Velikodušno pripravlennyespetsiyami i pripremiti prema prije kulinarski traditsiyamitysyacheletney su iznenađenje i užitak. I učiniti od onih koji su ih probali jednog dana, opet i opet vratiti na njih.

Povijest Uzbekistanski kuhinje

Istraživači tvrde da je Uzbekistanski kuhinje, koje smo znaemsegodnya, formirana prije samo 150 godina. Samo na taj vremyana teritorij zemlje počela da se popularni proizvodi AEE kuhari počeli svladati kulinarske tehnike zajedničkog inEurope. S jedne strane, to je bio razlog za stvaranje novih jela, ali s druge strane - samo je ojačao poziciju recepte s dugim istoriey.Imenno pisao o njima u svojim djelima Avicenna i drugih jednako vydayuschiesyalichnosti srednjem vijeku.

Međutim, išli u povijesti, treba napomenuti da je Uzbekistan territoriisovremennogo u različitim vremenima živjeli različite narody.Sredi bili su naselili poljoprivrednicima i nomadski skotovody.Imenno svoje tradicije i okusa čak iu IV-VII stoljeća. pokrenuo sovremennoyuzbekskoy kuhinja.

Kasnije, krajem desetog stoljeća., Došli su u svojim zemljama turskom govornom narode, kotoryecherez 300 godina uz Uzbeks doživjeti za sebe sve tyagotymongolskogo osvajanja.

U XVI stoljeću. teritorij moderne Uzbekistanu je opet predmetomrazdora. Ovaj put je osvojio nomadi - plemena koja ostalisposle kolaps Zlatne Horde. Druženje s mještanima, onizavershili dugom procesu formiranja Uzbekistanski nacije.

Već neko vrijeme je pripadala različitim regijama i klase, koji su odredili svoje kulturne i kulinarske tradicije. Prichemmnogoe onoga što je na stolu Uzbeks dok nezametnoprosochilos danas. I to ne samo o povrću, voću, mesu i mliječnim proizvodima, ali i pekarskih proizvoda, slatkiša, juhama.

Rezimirajući sve navedeno, to je napomenuti da je priča uzbekskoykuhni nevjerojatno bogat. Svaki sada i onda je zarobljen otgoloskiproshlogo, koji se ogledaju u modernom receptu uzbekskihblyud. Ali to uzbečki kuhinja postaje samo još zanimljivije.

Istaknute karakteristike Uzbekistanski kuhinje

Zbog teritorijalne osobitosti i povijesnih zbivanja u uzbekskoykuhne je uhvaćen od strane azijskih tradicija.

• Najpopularniji proizvod smatra Uzbeks janjetina,iako s vremena na vrijeme daje dlan konjskog mesai govedina.Osim toga, udio mesa u svakoj od jela - je značajan. Sudac: Tradicionalna pilav recept kaže da je jedan dio riže neobhodimoispolzovat jednom komadu mesa.
• U Uzbekistanu, pripremiti posebne juhe. Umjesto tradicionalnih žitarica, one sadrže kukuruz, mung(Mung bean), bijela durra (žitarice), sl.
• Kuhinja u ovoj zemlji je izuzetno bogata pekare i konditerskimiizdeliyami. Razne pastile i loptice (lochira, katlama, bugirsok, patir, URAMA dr.), Koji se međusobno razlikuju samo testomdlya njihova priprema, kao i knedli, somsa (pljeskavice), nishalda (analoghalvy), Novato, holvaytar mnoge druge, ne i desetljećima ostavlyayutravnodushnymi nemirna Uzbekistanski djece.
• Nedostatak ribe na području Uzbekistan također ostavio svoj otpechatokna svoju kuhinju. Tu je praktički kuhana jela od ribe.
• Osim toga, domoroci ne vole gljive, patlidžani mast peradi. I rijetko jedu jaja.
• oni su također široko koristi ulje, uglavnom pamuk, zelene začini kao što su kumin, žutika, sezam, kim, kopar, bosiljak, korijander.
• I ovdje vole izrađene mliječni proizvodi, takiekak katyk (napitak od kuhano mlijeko) i suzma kurut (tvorozhnayamassa).

Tradicija Uzbekistanski kuhinje

Prema islamskim običajima u Uzbekistanu s vremena na vrijeme nakladyvayutsyaogranicheniya naručiti i jela. Drugim riječima, uzbekipostyatsya, na primjer, tijekom Ramazana. Oni također imaju ponyatiedozvolennoy i zabranio hranu. To se odnosi na zadnji i svinjetina.

Vrhunac Uzbekistanski kuhinje - u svetosti. Za hranu ovdje otnosyatsyas duboko poštovanje i pripremu mnogih jela obavijene u legende, u kojoj su Uzbeks vjeruju do sada. Upečatljiv primjer - sumalyak.

Zanimljivo je da se u obiteljima Uzbekistan je ljut na kuhanje tradicionalnih muzhchiny.V kraj, tu je objašnjenje - pilav u kotlu 100 kgrisa dobra kuharica može samo reprezentativne silnoystati.

Osnovne kuhanje metode: