Francuske kuhinje

Mnogi ljudi ne znaju da je jedan od najromantičnijih zemalja na svijetu, kotoruyuotozhdestvlyayut s luksuznim mirisima, skupih sireva i izyskannymisousami, poznati i po svom jedinstvenom nacionalnom kuhney.So vladavine kralja Franje I. (1515-1547 gg.) To stalagordostyu naciju. Uostalom, on je svjesno navikao da zna kulinarnymizyskam okupili mrvice iz cijelog svijeta.

A kada se popeo na prijestolje Luja XIV (1643-1715 gg.), Kada dvorenachali organizirati veličanstvene svetkovine, koje nikada nije vidio svjetlo. Kuhari u popodnevnim satima noću nije znao ostalo, dolaze s novim receptima i prigotovleniyapischi tehnologije. Dakle, Francuska je postupno postala zakonodatelnitseykulinarii.

Danas je ponosan na svoje jedinstvene kuhinje i dizajn metode servirovkistola jela. Za francuske obrok - to je poseban obred štovanja podignut u rangu. Ona počinje s izborom kachestvennyhproduktov. A završava sa zajedničkim skupovima koji mogutzatyanutsya, jer oni vole da se protežu zadovoljstvo.

Postoje gotovo bez brze hrane. No, tu je dovoljno kolichestvoregionalnyh kuhinje, svaka sa svojim karakteristikama. Na primjer, u Provansi željeli ispuniti sve s maslinovim uljem i začinskim biljem, u sjeverozapadnom zapadnoychasti zemlji - vrhnje i maslac. A u istočnom dijelu Francuske obozhayutpivo, kiseli kupus i kobasice.

Međutim, postoje neke zajedničke proizvode, tradicionalne za sve regije:

• Sir. Bez njih je nemoguće Francuskoj. To zaregistrirovanobolee 400 sorti sira, od kojih je najpoznatija sucamembert,Roquefort, bleu, Brie i Tommy.
• Crveno vino. Francuzi ga zovu nacionalno piće, upotreblyayastrogo 2 puta dnevno i tucking ih deserti i umacima.
• Povrće, kao što su: artičoke, šparoga,svaka kupus, rajčica, celer, zelena salata, luk, krumpir;
• Sve vrste mesa;
• Riba i morski plodovi, osobito skuša, bakalar, šaran, morskiegrebeshki, puževi, jastoga i oštriga;
• Začini poput estragona, mažuran, timijan, Provencal bilja.

Najpopularniji načini kuhanja ovdje schitayutsyavarka, pirjanje, prženje, roštiljanje ili Napara.

Francuska kuhinja ponosi umaci, deserti, povrća, mesa i plodova mora. svi oni podsjećaju iliinache Francusku. Ali među njima ima i onih koji blagodaryasvoey veliku popularnost počela biti povezan s njim:

Baguette. Kruh koji simbolizira francuske kuhinje. Njegova dužina doseže 65 cm, a širina u promjeru -. 6 cm njegove ljubavi za svjež i, u pravilu, ne rezati i razbiti u komadiće.

Kroasani. Francuzi vole započeti dan uz šalicu kava,čaj ili vruća čokolada s hrskavim croissant.

Kiš. Otvorena pita s mesom, ribom ili povrćem, koja je ispunjena umakom od vrhnja, sira, jaja i začina, a služio je za večeru ili ručak.

Foie gras. patkaili guskajetre. Poslastica, koja se ne smiju sve stranah.Prichinoy koji je na poseban način nasilnih perekarmlivaniyaptits, jetre, koji se koristi za njegovu pripremu. Pervyymesyats jednostavno sadrže u tamnim prostorijama. Dalje - zakryvayutv stanice, nudeći hranu s visokim sadržajem škroba i belka.Na Trećega su mjeseca ulijte oko 2 kg masti i zrno posredstvomispolzovaniya posebnih sondi.

Pijetao u vinu. Burgundski jelo, koje uključuje prženje ili pirjanje cijeli penis u dobrom skupih vina.

Bouillabaisse. Maslinovo jelo, koji, u stvari, je izryby juhe i plodova mora.

Juha od luka. Jednom davno zvalo jadnu jelo, ali vremenaizmenilis. Sada je to omiljena poslastica svih Francuza, od hrane i kotoroegotovyat luksa sirom i croutons.

Ratatouille. Gulaš od povrća s Provencal bilja.

Boeuf Bourguignon. Ona je napravljena od govedine koje varivo s povrćem u umaku od vina.

Janjetina ragu. Jelo dolazi iz Provanse.

Pissalader. Maslinovo jelo, kao što je pizza sa lukom.

Sušena patka dojke.

Escargot. mariniran puževis biljnih maslaca.

Sir sufle.

Sole manera.

Creme brulee. Rafinirani desert, što je krema sa korom od karamela.

Profiteroles. Krema krem ​​kolača.

Tjestenina. Kolači od badema brašna s vrhnjem.

Kolač od bjelanaca. Kolač od bjelanaca.

Torta "Saint-Honore".

Božić zapisnik.

Clafoutis. Voćni kolač.