Bugarski kuhinje

Početna;

Hrana u svijetu;

Prema riječima stručnjaka, bugarska kuhinja je vrlo sličan Narodne krestyanskuyus turske i grčke bilješke, a razlog za to - povijest ovog naroda.Tak dogodilo da on više od pet stoljeća bio pod Osmanskimigom. Kasnije je neprijatelj bio poražen, ali njegove kulinarske tradicije nevolnoostalis. Štoviše, neki od recepata tog vremena živio do nashihdney i postao svojevrsna posjetnica Bugarske.

priča

Prvi spomen od namirnica koje su rasprostranenyna u ovoj zemlji primjenjuju se na II. - Ja tisućljeća prije Krista. e. Imennotogda Tračani su živjeli ovdje, koji su sudjelovali u poljoprivredi (vyraschivalipshenitsu, ječam, voće, povrće, grožđe) i stočarstvo (razvodilikoney i ovce). Svaki sada i onda su vidjeli sukobi sa susjedima, koji su došli vrezultate nepromijenjenom samogogosudarstva proces postaje.

Možda najduže Bugarska je vladala Osmanskoyimperii. Kao rezultat toga, ona je postala kuhinju svoeobraznyymiks Balkana i Istočne kulinarske tradicije i postati samo bolji, bogatiji. Samo zato što su jela s turskim, armenski, grčki, i na kraju arapskih korijena. Bit modificirati i poboljšati, ne samo živjeti u bugarskom kuhinjom i danas, ali su ogromnoypopulyarnostyu i lokalne i turiste.

Značajke bugarske kuhinje

Obilje povrća. Oni se jedu sirove, kuhane, pari i pržena, punjene i hraniti kao glavno jelo ili slasni dopolneniyak istog. Većina Bugari ljubav krastavci,mrkva, patlidžan, rajčica, krumpir, paprika i sve vrste kupusa i luk. To je zato što u ovoj zemlji nazvao Bugarsku i povrća.
Ljubav fermentiranih mliječnih proizvoda. On je rekao da su svi lyubimyyyogurt ovdje stvorio. Osim toga, svaki od bugarskog derevnirazrabotan svoju recepturu njegovog nastanka, koji je dugo bio gorditsya.S ovaj proizvod siri povrće je srdačna i zdrav doručak lokalne jogurt zhiteley.Pomimo, vole i kiselo mlijeko od kojeg gotovyatodno tradicionalnih jela - juha Tarator.
Umjerena konzumacija mesnih proizvoda. Unatoč činjenici da blyudiz meso u bugarskom kuhinje obilovati, oni su svi smatraju prazdnichnymy često pripremljena od slučaja do slučaja.
Dugotrajno toplinska obrada hrane na laganoj vatri.
Rasprostranjena upotreba svježeg i očuvanog zelenila, spetsiyi začini, uključujući crna, crvena, i klinčića, lovora, metvice, peršina, češnjak.

Osnovne kuhanje metode:

pržiti-up

kuhanje

gašenje

pečenje

stavljanje u turšiju

Za dugo vremena bugarske kuhinje okružena nevjerojatno svijetle susjedima: Grčki, Balkana i turske. No, najzanimljivije je da onasumela sačuvati svoju izvornost, koja je sada priznata vkazhdom od predloženih turističkih tradicionalnih bugarskih jela. medijan:

šopska salata

Šopska salata. Jelo od rajčica, sir, sladkogopertsa, krastavci i luk, koji se smatra „posjetnica” u zemlji.

Hladna juha Tarator

Hladna juha Tarator. Ista juha od krastavaca, slomiti gretskihorehov s dodatkom češnjaka i kiselog mlijeka. Zanimljivo, chtoposlednee ovdje ima vrlo malo sličnosti s uobičajenom kiselo mlijeko i yavlyaetsyaneveroyatno ukusna. Dakle, posjeti Bugarskoj, svakako treba otvedati svoj nacionalni juhu.

Tykvennik

Tykvennik - bundeva pita.

Tutmanik

Tutmanik - kolač od lisnatom tijestu punjene s mesom i sirom.

Mekitsa

Mekitsa - kolač od pržene tijesta.

Banica

Banica - kolač od lisnatom tijestu sa sirom, jajima ili drugim nadjevima kao što su bundeve i šećera, špinat,riža, kupus i luk. Njegova posebnost je da su slojevi sami ukladyvayutsyapo spirale ili slojeva. Ponekad se tijesto možete dodati mlijeko, togdabanitsa pretvara u ukusne desert, u svojim vanjskim vidunapominayuschy peciva, kovrče.

Bob chorba

Bob chorba - ukusna juha grah, koji je pripremljen, redom, od bijele grahi povrće poput rajčica, mrkva, paprika, luk, začini. Ponekad vnego možete dodati slaninu ili kobasicu. To je najčešće služio naSochelnik.

đuveč

Đuveč - u stvari, to je gulaš, koji se peče u pećnici glinyanomgorshke. U stvari, postoje mnogi recepti đuveč, prema kojoj se dodaje različite vrste mesa (janjetina,zec, govedina, svinjetina), a svoje omiljene povrća.

Sarmi

Sarmi - tradicionalna ljetna jelo od tushenogomyasa s pržena riža i luk i služio u zamotan listyahvinograda, manje od kupusa. Iste jelo s turskim korijenima.

Shkembe chorba

Shkembe chorba - juha od mljevenog mesa (svinjetina ili govedina), kotoryypodaetsya češnjak, ocat, čili ili kayenskimpertsem.

Svinja je potpisao s opusom

Svinja potpisao s djela, ili punjene suhim paprike. Kao punjenje može poslužiti različite vrste mesa i riže sa začinima.

kapama

Kapama - vrhunac jugo-zapadnoj Bugarskoj. Ovo jelo, proces kuhanja koja se proteže preko 5 sati. Napravite ga od kiselog kupusa, razne vrste mesa i kolbas.Retseptov mora, ali najpopularniji preporučuje pripremu nadjeva, zamotajte ga u kupusa i peče u bijelom vinu pod test.

Patatnik

Patatnik - pita krumpir,sir i meso.

Roštilj ili roštilj

Roštilj ili roštilj - izvorni jelo, što je janjetina, pržena cijeli na ražnju.

Banski starets

Banski Stariji - trgne kobasica s različitim vrstama mesa i začina.

Korisna svojstva bugarske kuhinje

Bugarski kuhinja je bogata, zanimljiva i vrlo korisna. Samo zato što njihova baza je povrće. Osim toga, lokalne predstavlyayutsvoey ne živjeti bez fermentiranih mliječnih proizvoda, potrebleniyakotoryh ponoviti sve liječnike u potrebu. Oni također inzistiraju na korištenju krasnyhvin u umjerenim količinama. A oni su i dalje vantichnosti Bugarska je poznata.

Možda te i druge čimbenike, i dopustio da bude koristan, kao što pokazuje prosječan životni vijek svog zhiteley.Segodnya ona je 74 godina i 5 mjeseci.