Grčka kuhinja

Netko je jednom rekao da je grčka kuhinja - sklad svezhihproduktov začinjena začinima i začinskim biljem i iskusan olivkovymmaslom. A mi nemamo razloga za sumnju. Osim ako tolkodobavit da taj sklad svježe hrane s dodatkom feta sira, morskih plodova i vina.

Delving u povijesti grčke kuhinje, to je prepoznati da korniberut svoje korijene u izmaglici vremena - u dane Grčkoj ili antičke Grčke. Onda ovdje djetinjstvo kulturu hrane, koja je kasnije postala osnova mediteranske kuhinje.

Starogrčki kuhinja temelji se na proizvodima koji nisu povyshaliuroven šećera u krvi, to jest, nije dovelo do gojaznost.S dužnim osvrtom na masline (konzervativne su morskoysolyu) i ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koja se smatra samympoleznym.

Usput, podrijetlu kruha, dugujemo Grcima. Nakon zdespekli kruh od pšeničnog brašna od stoljeća prije Krista V, hotyapozvolit ga trenutno samo bogati mogli u to vrijeme. I bio je dlyanih zasebna jelo - „Kruh oko glave” vrlo vrijedna i vrlo defitsitnym.Otsyuda i govori

U čast Grci su bili i povrće, voće, grah i smokve.Oni radije pije ovčjeg mlijeka, a ovce od kojih tvorogdelali ili vino. A potonji se razrijedi s vodom u proportsii1 2 (gdje 2 dijelova vode) ili 1: 3. Usput, da vinarstva u Grčkoj dosih tretira kao umjetničko djelo na temelju kotorogolezhat tisućljetnih tradicija.

Grci su bili jako sviđa mesa, po mogućnosti igre, riba i riblje kuhinje moreprodukty.Hotya ovdje počeo razvijati kasnije. I dolgoschitalas ribe hrane za siromašne. Međutim, kada je ovaj sastojak je udario u ruke grčkih majstora, veličinu ove parcele u vsemmire.

Zanimljivo je da su neki recepti ne drevnegrecheskihblyud riješeno do sada. Na primjer, jelo, na temelju kotorogotselaya ribe. No, jedna trećina od toga - pržena, a drugi - kuhani, soljeni i treći.

I orasi su uvezeni Grcima i popaliti liječiti, ali heljda(Heljda) i nisu čuli. Međutim, to je vrlo ... lyubilimed i blagdani. A sve zato što su Grci obrok - ne bi se za izgubljene prostovozmozhnost sila, ali i da se opustite, obsuditdela i imati dobar provod.

Usput, od vremena Grčke u grčkoj kuhinji nichegone gotovo nepromijenjen.

Kao i prije, ovdje ljubav:

• maslinovo ulje;
• povrće: rajčice,patlidžan, krumpir, luk i grah;
• voća: grožđa, marelice, breskve, trešnje, dinje, lubenice, naranči limonyi;
• bilje: origano, timijan, metvica, ružmarin, bosiljak, češnjak,kopar, lovor, muškatni oraščić, origano,
• sireva, posebice Feta. Međutim, Grčka nije poznato menee50 sireve;
• jogurt;
• meso, posebno janjetina, puretina i svinjetina;
• riba i plodovi mora;
• med;
• matice;
• vino. Usput, najstarijoj i slavni - retsina - uz jednostavan privkusomsosnovoy smole;
• sokovi;
• kava. Grčka se poslužuje u malim šalicama sa staklenim holodnoyvody. Tu je i frape i druge vrste.

Glavne metode kuhanja u Grčkoj su:

1. 1kuhanje;
2. 2pržiti-up,ponekad na ugljiku ili na ražanj;
3. 3pečenje;
4. 4gašenje;
5. 5usoljavanje.

Tipični Greek kuhinja karakterizira jednostavnost, svjetline iaromatnostyu. Iako eschene objavljeni raznolikost grčkih jela turista, još uvijek stoje, neke od njih - tradicionalni dlyasamih Grci i potražnja za njihovim gostima:

Cacik - jedan od najpopularnijih umaka, napravljen sa jogurtom,krastavci,zelje, češnjak i začini. Poslužite ga ovdje sami ili u kachestvedopolneniya na glavno jelo.

Souvlaki - ražnjići od mesa ili ribe. Kuhana na drveni ražanj i poslužuje s povrćem i kruhom.

Taramasalata - predjelo, serviran s maslinei kruh. Izrađen od dimljenog bakalara srna, češnjak, limun i olivkovogomasla.

Grčka salata - vrsta posjetnice Grčke. Jedan od najvažnijih krasochnyhi tradicionalnih grčkih jela. Sastoji se od svježih krastavaca, rajčica,bolgarskiyperets, crveni luk, feta sir, masline, kapare i ponekad listyasalata koji je odjeven s maslinovim uljem.

Musaka - pečena lisnato jelo od rajčica, mljevenog mesa, patlidžan, umak, krumpir, a ponekad gribov.Suschestvuet to ne samo u Grčkoj već iu Bugarskoj, Srbiji, Rumunjskoj, Bosni, Moldavije.

Još jedna verzija musake.

Dolmades - punjene kupus analoga, u kojem se materijal za punjenje omotanizrno grožđa,ali ne u kupusa. Služio sa sokom od limuna i olivkovymmaslom. Osim Grčke, vrlo je cijenjen u nekim dijelovima Azije, Kavkaza, na Balkanu.

Pastitsio - lonac. Izrađen od cjevastog oblika tjestenine s mesom i sirom i umakom od vrhnja.

Riba.

Spanakopita - pite s lisnatog tijesta sa feta sira, špinati bilje. Ponekad se priprema u obliku jedne velike torte.

Tiropita - kolač od lisnatom tijestu s feta sirom.

hobotnica.

Pita - kruh kolači.

Loukoumades - Grčka verzija krafne.

Melomakarono - keksi s medom.