Moldavski kuhinja

Nacionalni Moldavski kuhinja zove riznica unikalnyhretseptov. To i ne čudi. Nakon Moldavija fenomenalno bogatavsevozmozhnymi proizvoda i metode za njihovu pripremu. Povelostak od davnih vremena, kao što je to pravo vrijeme za nuzhnommeste. Jednostavno rečeno, zemlja je na prometnoj relaciji „iz varyagv Grka”, koji bizantski i grčki trgovci koriste dlyaperevozki inozemstvo robu. Nepotrebno je reći da vposledstviioni „dijeli” s Moldavci ne samo njih, nego i mali kulinarnymihitrostyami da lokalna domaćica odmah koristiti u svakodnevnom životu.

priča

Kao što je ranije spomenuto, istina Moldavski kuhinja traje svoiistoki u antici. Međutim, to utječe ne samo svoje territorialnyeosobennosti, ali i pojedine faze razvoja drugih naroda.

Prosudite sami: u desetom - trinaestog stoljeća. Moldavija je bila dio drevnerusskogogosudarstva, sa 1359 na 1538 godina. - ostala nezavisna, zatempochti 300 godina bio pod turskom vlašću, au XVIII stoljeću. stalachastyu Rusko Carstvo i da je ostao gotovo sto letvplot prije spajanja s Vlaškoj i obrazovanje „Rumunjska”.

Sve to nesvjesno utjecalo na kulinarske tradicije u Moldavijci, iako oni ne gube kontakt s helenističkih, bizantski kulturoyi grčkim običajima. Najbolji dokaz - grčka jela, uhvaćen na u moldavskom kuhinji, na primjer, i placinte vertuty. I, naravno, kulinarske tradicije i tehnike koje su tipične za jug evropeyskihi mediteranske kuhinje.

Prije svega, to je posebna vezanost za ulje, lisnato ivytyazhnomu test. Također je česta upotreba biljnih ulja, maslina i suncokreta, korištenje suho vino grožđa tijekom kuhanja mesa i povrća ili stvaranje duhovit ih pikantnyhsousov.

O turskih utjecaja pokazuje kombinirani obrada proizvoda, čestu uporabu janjetine i, naravno, zajednički za oboihnarodov jela (đuveč, chorba). Usput, oni su ostavili svoj trag u moldavskoykuhne i Slavena, dijeliti recepte krastavaca i ukiseljenim povrćem, te za kuhanje kupus pite i kolače.

Kažu da je zbog svega toga, moldavski kuhinje kasnije postao solidan, jedinstven, pa čak i međunarodnih. Takav kotoroyee danas je poznat i voljen diljem svijeta.

karakteristične značajke

Značajke domaćoj kuhinji su:

• raširena uporaba povrća. Oni su pirjana, kiseli, slani, fermentirani i jednostavno jedu sirove. U čast mnogo godina ostati sladkiyperets, rajčica, patlidžan, tikvice, razne vrste graha;
• bogatstvo mesnih jela - tako Povijesno gledano, moldavaneodinakovo poput svinjetine, janjetine, govedina,meso peradi. A većina od njih su spremni otkrytomogne sa žara - položen preko vrućeg uglyamizheleznoy rešetke, ili u predjelu loncima. Sootvetstvennos hraniti ih tople ili hladne umake temeljene na suho vino ili povrća sa tomatnogosoka;
• opsežna uporaba začina i bilja - najčešće češnjak,estragon, papar, majčina dušica i klinčić;
• Originalnost juhe - oni su sve različite karakteristične kislovatymvkusom i puno povrća i ljekovitog bilja. Najviše populyarnymisupami ostati chorba i zamjenik;
• razne salate - pripremiti ih ovdje voća i povrća, ribe, mesa, i, naravno, bilja i služio je hladno čim poslezapravki. Recepti za takva jela Moldavci znaju dovoljno, takkak bi ih svaki put na novi način, jednostavno modificiranje skup sastojaka;
• obilje ribe - u Moldaviji su jako zaljubljen u ribljim jelima. Oni su pečena, kuhana, pržena, uključujući dubokom ulju, a služio s povrćem bolshimkolichestvom;
• iskrena ljubav kukuruz- To se koristi za žitarice, juhe i glavna jela, uključujući znamenituyumamalygu. Također je pozvao lokalne kruh, kao što predstavlyaetsoboy gustozavarennoy jelo od kukuruza koji zatemrazrezaetsya u dijelovima. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je zdess antike. U stvari, kukuruz je doveo do kraja u XVIIveke. Isprva se smatralo iznimno loša hrana, a tek kasnije „napravio” iz nje nacionalni jelo;
• obilje mliječnih proizvoda, međutim, većina Moldavci ljubavsir.

No, najzanimljiviji nije toliko hrane, koliko ih podacha.V ova zemlja su stručnjaci u dizajnu i vješto ga koristiti.

Osnovne kuhanje metode: