Sok

Početna;

Katalog pića;

Juice - hranjiv i utvrđeni tekućina poluchennayaputem pritisne voće, bobice i povrće. Da biste dobili kachestvennyysok, koristite samo svježe i zrelo voće. Za korištenje izgotovleniyasokov jabuka, trešnja, jagoda, jagode, maline, šljive, kruške, dunje, breskve, marelice, grožđe, grejp, naranče, limuna, limete, mandarine, krunica, papaja, mango, kivi voće, grejpfrut, kupine, brusnice, šipak , struja, gooseberries, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvice, kupus, tikvice, krastavac, paprika i dr.

Tu je osnovni sustav klasifikacije soka:

1svježi sok, koji proizvoditsyaneposredstvenno prije uporabe svježih proizvoda;
2neposrednu ekstrakciju sok - piće proizveden u proizvodnoj okolini, temperature obrabotannyyi prelije u zatvorene vreće;
3rekonstituiranog sok - napitak koji je dobiven razrjeđivanjem sok koncentrata voda obogaćena s dodatnim vitamina;
4koncentrirani sok - piće je prisiljeno ići iz koje se voda koja je uklonjena, na uvelicheniyasoderzhaniya krute tvari više od dva puta;

Osim klasične proizvođači soka napraviti sok proizvode, koji uključuju:

medljika - ova vrsta soka proizvedene u osnovnomiz one voće i bobice, za koje je uporaba tehnologija pryamogootzhima nije moguće zbog previše slatkoće, kiseline ilivyazkosti voća. To uključuje trešnja,banana, nar,ribizla,breskva iprochie. Također u proizvodnji nektara za stabiliziranje okus, boju i okus može biti dodan prirodnih sredstva za zakiseljavanje, sladila, arome i konzervanse. Postotak sootnosheniidolya prirodnih voćnih pirea 20-50% od ukupnog obemanapitka.
sok piće - je piće poluchennyyv rezultat značajnog razrjeđenja od voća kaše s vodom. Prietom krutine težine njoj kreće u rasponu od 5 do 10%. Obychnotakie piće istinito prikazani egzotičnog voća iyagodami: kupina,mango, kaktus,marakuja,vapno i drugi.
voća piće- piće dobiven razrjeđivanjem kaše od voća vodoys doda šećer. Kada je udio suhe tvari sostavlyaetne manje od 15% od ukupnog volumena pića.

Kod kuće, sok može se dobiti ručnim ili elektricheskoysokovyzhimalok ili pomoću sokovarku. To treba imati na umu da priprigotovlenii sokovi koštunjave bobičasto voće (maline, ribiz, kupine) je bolje koristiti ručno sokovnik, jer elektricheskoybystro ulje kolač sito začepljen i zahtijeva česta čišćenja grubu četku.

Sokovi se koriste kako bi voćni napitci, kremama, želea, žele i žele. Oni također mogu biti konzervirana. Međutim, onidolzhny nužno biti izložen do vrenja (manje od jedne minute) da se zaustavi zakiseljavanja i fermentacije. Zakatkisokov potrebna nakon njihove banke moraju držati na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Tijekom tog razdoblja moguće je identificirati one banke u kojima se usisava zrak.

Najkorisniji smatraju svježe sokove. No, njihova sleduetupotreblyat odmah nakon kuhanja. Tijekom skladištenja u holodilnikeproiskhodit procesa oksidacije i gubitak više vitaminov.Otkrytye konzervirane sokovi mogu biti pohranjeni u hladnjaku techeniedvuh dana u zatvorenoj posudi. Pakiranja zavodskiesoki kada brtvljenje paketi mogu održavati njihova svojstva Od 6 do 12 mjeseci, ali kada su otvorena proizvođači rekomenduyuthranit u hladnjaku 1-2 dana.

Korisna svojstva soka

Juice - je skladište vitamina i minerala. Konzumiranje sokove, tijelo je ispunjeno koncentriranom sastav hranjivih tvari koje nisu dostupne u uobičajenoj uporabi voća. Veddostatochno teško jesti kilogram voća u isto vrijeme. Sokovi trošak tekućina brzo se upija sluznice želuca i crijeva, stoga, ne zahtijevaju dodatni troškovi energije pererabotku.Oni poboljšati probavu, aktivira enzime, zaključiti toksinyi stabilizirati acidobazne ravnoteže krvi i limfe.

Svaka vrsta soka ima svoje pozitivne osobine i njihov naborvitaminov. Najpopularniji su:

voćni sokovi

narančastasok sadrži vitamine (C, K, A, skupina B, E), mineralima (bakar, kalij, fosfor, željezo, kalcij, magnezij, selen, cink), više od 11 aminokislot.Etot sok mnoge korisne osobine. Egoupotreblyayut za imunitet, smanjenje manifestacija beriberi, u borbi protiv hladnoće, upala zglobova, desni i pluća, ateroskleroza, anemija, povišene temperature i krvnog tlaka. Vrachirekomenduyut pili sok od naranče nema više od 3 puta tjedno za 200 GV inače potrebna da se neutralizira kiselina ojačane fizicheskienagruzki.

sok grejpu svom sastavu vitamina (C, PP, E, K, B1, B2) imineraly kiseline (magnezij, kalij, fosfor, kalcij, jod, željezo, bakar, cink, mangan, itd.) Ima antiseptično, protuupalno, antialergijska svojstva. Može se koristiti i kada vospalitelnyhprotsessah dišnih, živčani iscrpljenosti, poremećaja spavanja, povyshennomkrovyanom tlak i proširenih vena. To ostorozhnoupotreblyat sok od grejpa, dok uzimanje lijekova nepotrebno. supstanca fetus može promijeniti utjecaj na organizam droga.

šljiva soksoderzhit vitamini A, PP, kalija, kalcija, magnezija. Etotsok koristiti za uklanjanje viška vode iz tijela, smanjuje kislotnostizheludka i kolesterola, kronični zatvor.

jabuka sokodin najkorisnijih i hypoallergenic sok koji je bogat vitaminima (grupa B, C, E, A), mineralima (kalij, fosfor, željezo, bakar, natrij, magnezij, selen, sumpor), i organske kiseline. Njegov upotreblyayutpri arterioskleroza, reumatizam, artritis, bolesti jetre i bubrega, kao i urinarni i kolelitijaza. Tvari jabuka sokaukreplyayut kose, noktiju, zuba, povećanje hemoglobina, vosstanavlivayutmyshechnuyu tkiva nakon vježbanja.

bobica sokovi

sok grožđeOn sadrži vitamine (A, C, B1, B2), mineralima (kalij, kalcij, bakar, selen, željezo, fosfor, magnezij, sumpor), organske kiseline i schelochnyhveschestva. Pijenje soka potiče koštane srži za rad ivyrabotku crvenih krvnih stanica, povećava razinu hemoglobina, čisti tijelo od toksina, viška kolesterola, ubrzava obmenveschestv. Sok od grožđa ima povoljan učinak na rad prakticheskivseh organa u tijelu (želudac, srce, crijeva, jetre, zglobova, kože i sluznica). On ima blagi diuretik i defikatsionnoedeystvie.

lubenicasok sadrži vitamine (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerala, šećera kletchatkui tvar. Sok ima najjači mochegonnymeffektom otapa pijesak u bubrezima i mjehuru, ali etomdeystvuet tiho bez iritiraju organe. Isto to kad pijem anemija,nakon zračenja, jetra, crijeva, giht ateroskleroze.

sokovi od povrća

sok celerOn sadrži vitamine (C, grupa B) i minerala (kalcij, fosfor, kalij) .Ego preporučiti za piće da se obnovi na mentalne i fizicheskihnagruzkah, višak težine, za poboljšanje apetita i probavu.

struktura bundevasok obuhvaćaju vitamina (A, E, B1, B2, B6), mineralima (kalij, željezo, magnezij, fosfor), i organske kiseline. Preporuča za dijabetes, pretilost, kamenaca u mjehuru i bubrezima, povišenjem kolesterola, bolesti probavnog trakta, srca, prostate.

sok rajčiceSadrži vitamine A i C, organske kiseline (jabučna, limunska, oksalna kiselina), mineralima (magnezij, kalij, natrij, kalcij). To normalizuetobmen tvari spriječiti postupke fermentacije u crijevima, ukreplyaetserdechnuyu mišića i krvnih žila.

repa soknaibolee korisno za žene tijekom hormonalne promjene tijelo (menstruacije, menopauze). Je bogat željezo, kalij, jod, magniem.Blagopriyatno utječe na krvožilni sustav, potiče vyrabotkueritrotsitov, krv za razrjeđivanje, snižava krvni tlak i pročišćava sosudyot masne naslage. Ovaj sok treba koristiti s oprezom, jer chrezmernoeego uporaba može izazvati mučninu i vrtoglavicu.

mrkvasok sadrži vitamine (A, C, D, B, E), mineralima (magnezij, kalij, silicij, kalcij, jod). Bogat sastav soka pomaže u lecheniimnozhestva bolesti kardiovaskularnog, živčanog i imunološkog sustava, očiju, bubrega, štitnjače, kada je nedostatak vitamina, anemija, poliartrite.Chrezmernoe pijenja mrkva sok može izazvati izmeneniyutsveta kože od žute do narančaste.

kupussok zasićene vitamina (C, K, D, E, PP, skupina B, U). Njegov ispolzuyutv liječenje gastrointestinalnih bolesti, slezena, jetra, arterioskleroze, upale i prostudnyhzabolevaniyah pluća. Zbog specifičnog veschestvetot sok sprječava proces pretvaranja ugljikohidrata u masti, poetomudietologi preporuča se piti za mršavljenje.

Za poboljšanje okusa i povećanje hranjive tvari može kombinirovatsoki više voća, bobica ili povrća.

Štetna svojstva soka

Sokovi s visokim sadržajem kiseline ne preporučuje upotreblyatlyudyam s gastrointestinalne bolesti koje su praćene povećanom urovnemkislotnosti, te u razdoblju od pogoršanja i gastritisa ulcerozanbolesti. Također prejedanje kiselih sokovi mogu privestik uništavanje zubne cakline.

Korisne i štetne osobine drugih pića:

sok

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan