Jesetra

proizvodi;

riba;

Sturgeon rod riba, jesetra obitelj. Slatkovodnih i prohodnayaryba dužine 3 m, a do 200 kg (baltiyskiyosotr). Postoje 16-18 vrsta koje nekotoryezaneseny u Crvenoj knjizi. Sturgeon karakterizira sleduyuschimipriznakami: uzdužnih redova koštanih štitića ne slivayutsyamezhdu na hvoste- bryzgatelnye rupe, repne peraje zrake zavoja oko kraja repa.

Većina vrsta - riba i komuniciranja u nastajanju vesnoyiz morima za mrijest rijeka, neke vrste također u jesen provesti zimu u spyachke.Osetr distribuira u Europi, Aziji i sjevernoj. Amerika.

Sturgeon se održavaju uglavnom na dnu, hranjenje riba, mekušci, crvi i sl. D. broj tele samom velikoi je 1/6, 1/5 težine, dakle tela- broj jaja povećana riba može doći do nekoliko millionov.Nesmotrya na tako ogromnom plodnosti kolichestvoryb pripadaju ovom rodu, već uvelike smanjen, zbog nemilosrdnog i nepromišljenog ribolov.

Meso svih vrsta Sturgeon je vrlo ukusna, vsledstviechego ih svugdje uhvatili i pojeli svježe, dimljeni solenomili. Drevni narodi jesetre je bolshompochete.

Bogati Rimljani to hranjenje riba na stolu, ukrashalitsvetami. U Grčkoj, njegova meso se smatra većina blagorodnymkushanem, u Kini je njegovala za cara, Engleske i Francuske pravo na stol da jede jesetra prinadlezhalotolko suverena i bogate Rusije dvoryanam- myasoosetrov također mnogo poštovati. Međutim lovyatskoree jesetra zbog svoje kavijar i plivati mjehura od mesa. Jaje su spremni, kao što znate, kavijar i mjehur od najboljih ljepila.

Korisna svojstva jesetra

Sturgeon meso sadrži lako probavljiv proteina i masti. Belokmyasa Sturgeon potpuna, što sadrži sve aminokiseline iusvaivaetsya ljudsko tijelo 98% rybegozhira sadržaja u mesnim rasponu od 10 do 15%, te je vysokopitatelnymproduktom. Sturgeon je izvrstan izvor kalija, fosfora, ona također sadrži kalcij, magnezij, natrij, klor, željeza, kroma, fluor, molibden nikel.Osetr bogata vitaminom B1, B2, C, PP.

Sturgeon sadrži velike količine esencijalnih masnih kiselina, koje pomažu smanjiti kolesterol u krvi. Imennopoetomu značajno njihovo redovito korištenje umenshaetrisk od infarkta miokarda. Morska riba, soderzhitbolshoe količina joda je potrebno za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.

Gotovo sve vrste riba, posebice u osetrovyhi haringa,također sadrži velike količine fluorida, kotoryysposobstvuet rast kostiju. Zato je, usput, kako bi se spriječilo rahitis ranshedetyam smiju piti bakalara ulje jetre.

U zapisnik za prisutnost natrija

Štetna svojstva jesetra

Jedite jesetra u velikim količinama nije preporučljivo prisaharnom dijabetes i gojaznost,i potpuno napustiti to stoji u slučaju pojedinačnog netolerancije.

Također treba napomenuti da je u crijevima Sturgeon živim uzročnicimabotulizam, legkopopadayuschie u tijelo ribe ili jaja, ako ne i smanjiti živu. Etovozmozhno na specijaliziranim postrojenjima koji rade na sovremennomoborudovanii. Zato ne bi trebao kupiti kavijar iz ruku, jer brakoneryne može u skladu sa svim uvjetima proizvodnje. Trovanje ikroyvstrechaetsya prilično često.