Smuđ

proizvodi;

riba;

Smuđ - smuđ riba obitelj. Bas tijelo izdužene, umjereno komprimirani bočno. To je prekriven malim, plotnosidyaschey vage, rubovi od kojih su bodlje. Vage imeetsyai obraze. Široka usta, na kostima iz usta imeetsyaneskolko setiform reda zuba. U pozadini kraezhabernyh kapa stavljena impulse. Prvo spinnoyplavnik ima samo trnovit zrake, drugi - oni preimuschestvennomyagkie. Trbušne peraje su također trnovit zrake. Bokovayaliniya potpuna. Boja tijela je zelenkasto-žute prugice temnymipoperechnymi. Leđa je tamnozelena, trbuh beloe.Kolyuchy leđna peraja plavkasto-crvene schernym mjesto na membrani između zadnja dva luchami.Myagky leđne peraje je zelenkasto žuta. Grudi plavnikizhelto crvene, zdjelice, analni i repne - jarko crvene boje.

Nataknuti mogu doseći dužinu od 40 cm i težine W2 kg ili više.

Držite na obraslo grmljem pasti na obalama nebolshomtechenii ili uvale staritsah i blizu vsevozmozhnyhsooruzheny (hemoroidi, mostova i r. N.) na korito. Njegov staykimozhno naći u neposrednoj blizini strmim obalama gdje imeyutsyazakoryazhen Nye prostora rijetke vegetacije na obali iu vodi. On izbjegava područja s brzim teče rijeka, brzaka, malim pješčanim ili kamenitim jata. Okunderzhitsya na određenoj udaljenosti od dna. U jezerima onobitaet blizini vodenog raslinja, ponekad među redkihee rastinje. U plitkoj vodi dolazi rijetko.

Tijekom toplom vodom na temperaturi od 7-12 ° pristupaetk reprodukciju basa koji se obično promatraju u proteklom dnimarta i travnja. Za mrijest se ide na početku sezone mriješćenja stai.V preobladayutsamtsy na uzgajalištima, što u ovom trenutku je dva do tri puta više od žena. Plodnost od 12 tisuća. Za 300 tisuća kuna. Jaja.

Unatoč ukusna mesa, mnogi ne sviđa rechnogookunya zbog trnovit zrake i bodljama, kao i zbog plotnoycheshui, koji je teško očistiti. Zbog problema s chistkoycheshui smuđ ponekad biti kuhano sirovom obliku (samo uklanjanje unutarnjih organa) .Za poboljšati čišćenje vage smuđ umočen za 1-2 sekundi kipuće vode. Kako izbjeći posjekotine i uboda šiljci rezinovyeperchatki peraje služe za rezanje smuđa. Prije soljenje smuđ škrge ukloniti i pervyyspinnoy fin.

Korisna svojstva smuđ

Mesa nataknuti sadrži proteine, masti, vitamina B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, D, A, PP.

Nataknuti Bhagat makro i mikro-namirnicama kao što su kalij, fosfor, kalcij, željezo, cink, prisutan je i magnezija, natrija, klor, jod, sumpor, bakar, mangan, krom, molibden, fluor, kobalt, nikal.

Grgeč meso je tender, bijela, mršav, flavorful, obladaethoroshimi okus, osim toga, smuđ sravnitelnomalo kosti. Nataknuti se mogu koristiti u pržene, kuhane, pečene, dimljenog i u suhom obliku. Okun je također ispolzuetsyadlya pripremu ribljih konzervi i filetima. Nataknuti schitaetsyadieticheskim vrijednost jelo energija 100 g myasaokunya - 82 kcal.

Kada zamrzavanje fileti grgeča zadržava okus kachestvav u roku od 3-4 mjeseca (temperatura -18 ° C).

Perch River - jedan od najpovoljnijoj dlyaprigotovleniya riblja juha. Za juhu se koristi kao mali, ali veliki pojedinci, s prvim, u pravilu, tolkopotroshat bez ljuštenja vaga, omotan u gazu, dugo vremena kuhati, a zatim odbačena nakon chegozakladyvayut velike ribe. Veliki primjerci kuha vnebolshom količinu vode. Juha od smuđa može dobavlyatpryanosti, svježe gljive (bijela ili šampinjoni), Krastavac rasol, suho bijelo vino.

Jedan od najboljih načina pripreme rijeku okunyaschitaetsya hot pušenje, jer pušenje ispolzuyutsyabuk, grab, hrast, javor, joha, topola, jasen i fruktovyederevya. Ukupno vrijeme pušili - o dvuhchasov za pušili smuđ začina dodaje ne rekomenduetsya.Srok skladištenje pušili smuđ nije više trohsutok.

Osim vruće povremeno koristi takozvani „za polu” pušenje smuđa kada dimljene ribe pritemperature dim 50-60 ° C, uklanjanja gornji poklopac od koptilnoykamery. Trajanje takvog pušenja - 12 sati

Rekord za prisustvo joda

Štetna svojstva pasti

Meso smuđ kontraindicirana ako ste preosjetljivi, posebnosti - bolna osjetljivost na različite podražaje.

Osim toga, oni ne bi trebali biti zlostavljani kada gihti urolitijaze, kao što može izazvati obostrenieiz visok sadržaj purina, koji povećavaju obrazovaniesoley u tijelu.

Kako uhvatiti bas u zimi možete pogledati na našim videa.

Vidi i svojstva drugih riba:

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan