Bakalar

proizvodi;

riba;

Haddock - morska riba, u dobi od dvije godine veduschayadonny lifestyle relativno termofilne, vstrechayuschayasyana dubine 30-200 m do 1000 vodyobychno na temperaturi od oko 6 ° i pri normalnoj oceanskih solenosti.V istočnom moru Ba rentsova obično održavaju nahorosho grijao plitku vodu na dubinama 30-50-70 m.Eta riba proširila diljem Severoatlanticheskomokeane.

Bakalar ima tri leđne peraje, dvije analni. Verhnyayachelyust izdao preko dna, mali brkovi. Bokovayaliniya crno. Ispod bočne linije na prvom spinnymplavnikom s obje strane tijela je u velikoj chernomupyatnu (za razliku od srodnih vrsta). Porijeklo plavnikvysoky leđna Repna peraja sa malim zarezom ili pochtipryamoy.

Bakalar navrši 14 godina, dužina (apsolutni) 1 m (rijetko do 1,1 m) i težine od 19 kg-obychnayadlina 50-75 cm.

Seksualna zrelost događa u vrsta bakalara u (na dostizanje duljine 47 cm), u dobi od pet-šest godina - najveći kolichestvoosobey sazrijeva u dobi od osam do deset godina.

Bakalar slana, pripremaju u smrznutom obliku (kao potroshenayai file), dimljeni (tople i hladne postupak) i djelomično ostavi kuhati konzervirane.

Korisna svojstva bakalara

Meso bakalar, kao i sve bakalara naslanjanje (manje od 0.5% masti). Mast se nakuplja u jetri, što se 40% svoje težine.

Bakalar je veliki izvor dijetalnih proteina. Krometogo sadrži vitamine, kao što su B 12, piridoksin, selen, natrij, kalij, i mali sadržaj masnoće.

Jetra se koristi za taljenje iz "bakalar"Medicinska masti. jetra težina Barents pikshisostavlyaet 1-4,8% težine ribe.

Haddock je pogodna za pripremu raznih jela, a blaga okusa dobro se slaže s pikantnim-pikantnymisousami, začina i raznih ovoschami.Uprugoe meso ove ribe izgleda privlačno kad lyubomsposobe kuhanje.

Uvarak bakalar, možete uživati u svoje izvanredne beliznoyi krevete. Kuhati ga za par, a meso je mekano i nježan prezhnemuostanetsya. A ako pržiti bakalar, oguliti (koji nije potrebno očistiti) će biti ugodno hrskava-dovoljno ribe uvaljati u krušne mrvice da pridatey zlatnu nijansu.

Rekord za prisustvo joda