Rak

proizvodi;

Plodovi mora;

Rakovi, kratke repom rakovi (Brachyura), podred bespozvonochnyhzhivotnyh odreda deseteronožnih rakova.

Voditelj stebelchatye.Golovogrud malenkaya- očiju, širina grudi štita 2 do 20 cm, japanski glubokovodnogokraba (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Parahodilnyh prva etapa je sa kandžama.

Abdomen Ukratko, savijena pod golovogrud- bryushnyekonechnosti muškaraca (2 parova), pretvaraju u kopulyativnyyapparat u žena (4 para), služe za nošenje jaja.

Oni žive u morima, u slatkim vodama i na kopnu. Vsekraby osim slatkovodne pasmine u moru. Razvitiekraba događa s metamorfozom- vyhoditlichinka zoea jaja, koja se pretvara u larva - megalopa a zatim u odrasloj rakova. Samo slatkovodni rakovi (obitelj Potamidae) br Sloboda lichinki.Presleduemy rakova može naglo oblamyvatkonechnosti na kojima mjesto nove rasti.

Hrane se uglavnom rakova beskralješnjaka zhivotnymi.Mnogie rakovi su jestive i ciljne vrste. Takozvani kralj rakova nije blizu rakova i rakova na rakovica-otshelnikam.Nekotorye uništiti ribolov školjke - kamenica i dagnje,a kineski rukavica rakova (Eriocheir sinensis) ponekad ide do rijeke, brane pauze, u kojoj je ustraivaetnory i kvari ribarskih mreža.

Postoji više od 4 tisuće. Vrsta rakova, Rusija ima oko 50 vrsta.

Kalorija rakova

Rakova različite niskokalorični jer kao meso 100g sadrži 73 kcal. Kuhano rak 96kKal sadržavao 100 g, a energetski sadržaj konzerve krabov- 85 kcal po 100 g 100 g rakova prigotovlennyhna par sadrži 97 kcal. rakovica meso ima veliki i dobro kolichestvombelkov zasićuje tijelo energijom. U umjerenom kolichestvahdanny proizvod ne uzrokuje pretilost.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
18.3	0.6	-	1.8	79,6	73

Korisna svojstva rakova

Rakova fiziološki vrijedna produktompitaniya. Obično se koristi u kuhanom obliku. Onotsenitsya za visoku okusa i za ono soderzhitbiologicheski aktivne tvari. Sirovo meso krabaimeet želatinoznu konzistenciju i sivkast boju.

Rak meso sadrži 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipida, 11,6-19,2% proteina 1,2-2,2% pepela. Meso krabasoderzhit esencijalne aminokiseline duže od mesa ryb.Takzhe ima velik broj glikogena (u bodljaši - do 2,4%). To ugljikohidrata pridaetmyasu rakova ugodan slatki okus. U meso krabovsoderzhatsya vitamina iz grupe B. U usporedbi s drugim proizvodima životinjskog podrijetla i pitaniyarastitelnogo, krabovvygodno meso ima visoku razinu aktivne magnezij, fosfor, mikronutrijenata sery.Iz u njemu otkriva visok sadržaj medi.Po to razlog rakova mesa karakteristična mana kao što su plavkasto - oblikovanje obojenih spojeva medipod enzima.

Jestivi mesni postavljen u udovima i abdomene.Konechnosti sastavljene od oklopnog cijevi soedinennyhsustavami. Skup mišićnih vlakana tvore muskulaturukonechnostey oslanja na hitina soedinennyes pločasti plašt u zglobovima. Pod školjka krabapokryto crvenog filma, koji je osnova za obrazovaniyanovogo ljuske nakon molting rakova ako ostalsyav more.

Rakovi ne samo dietichny, ali i bogata vitaminima, elementi u tragovima aminokislotamii. To i jod, kalcij, cink, višestruko nezasićenih masnih kiselina, antioksidansa: vitamin E i taurina S.Takzhe rakova korisni anemijom, kardiovaskularne sosudistyhzabolevaniyah i pogoršanje vida.

Rak može proizvesti niz kvalitetnih proizvoda: učiniti konzervirane kuhano smrznutih rakova ekstremiteta, sušeno meso. Realizacija svježe u hladnjaku krabovdolzhna proizveo vrlo brzo na temperaturi 12-15 ° C nevyshe rakovi nisu pohranjeni za više od 15 sati, a led peresypannyemelkodroblenym - 30-36 sati.

U zapisnik za prisutnost natrija

Štetna svojstva rakovi

Jedite rakova meso treba biti oprezan, jer mozhetbyt zaraženo bakterijama s obzirom na vrstu hrane to morskihobitateley. Redoviti pretjeranog konzumiranja zaraženog krabovmozhet dovesti do teške toksične trovanja i mozhetsprovotsirovat gubitka sluha, vida, poremećaji živčanog sustava.

Također, rakova mesa kontraindicirano za osobe koje imaju alergijaza plodove mora.