Rijeka rak

proizvodi;

Rak - vrsta deseteronožnih rakova iz infraotryadaAstacidea.

Tijelo sastoji od ravnog i artikulira cefalotoraks bryushka.Golovogrud sastoji se od dva dijela: prednji (glave) i stražnjeg (prsa) koji se spajaju. Speredina glava sekcija ima oštar šiljak. Udubljenja pobokam spike na pokretnim stabljika sjediti ispupčen oči, i dva para pred polazak tanke brkove: neki kratki, neki dugo.

Claw rak koristi za zaštitu i rak napadeniya.Bryushko je podijeljena u sedam segmenata, ima pet pardvuvetvistyh udove, koji služe za plavaniya.Shestaya par trbušnih nogu zajedno sa sedmom trbušne segmentomobrazuet repne peraje. Mužjaci su veći od ženki, obladayutbolee moćne kandže, a kod žena segmentima bryushkazametno šira od cefalotoraks. S gubitkom udova, nakon molting raste novo. Promjene boja u zavisimostiot svojstvima vode i staništa. Najčešće zelenkaste boje burogotsveta, smeđe-zelene ili plavkasto-smeđe.

Distribuiran u slatkovodnim rezervoara tijekom territoriiEvropy. Ona se može naći u svježem čistom vodom: rijeke, jezera, bare, ili brzo teče potocima (glubinoy3-5 m, a doline do 7-12 m). Lovi raknochyu rijeku. Tijekom dana skriva u skloništima (ispod kamenja, kornyamiderevev u jazbinama ili bilo kojeg predmeta koji leže na dnu), koja štiti od drugih vrsta raka. Burrows kotoryhmozhet dužine do 35 cm. Ljeto žive u plitkoj vodi, zimoyperebiraetsya na dubini gdje je tlo čvrst glinistyyili pijeska.

Od davnina, raka su naširoko koristi u pischuchelovekom. Ostaci oklopa rakova naći u taknazyvaemyh „kuhinja hrpe” neolitika. Uglavnom rakiobrabatyvayutsya kuhanjem u slanoj vodi, a priobretyasvoeobrazny crvene boje i privlačan miris podayutsyak stol iskusnih zelje (kopar, peršin, celer itd.) Prilikom kuhanja rakove (i rakovi općenito) oni pocrvenjeti. pokriva obojenost rakoobraznyhobyasnyaetsya činjenicu da oni sadrže veliku kolichestvokarotinoidov. Najčešći pigment u pokrovahrakoobraznyh - Astaksantin, čista imeyuschiynasyschenny svijetlo crvene boje. Prije termičke obrade, a uzimajući u raka, karotenoidi su povezani s različitim proteinima, a boja životinje obično plavkaste, zelenkasta i buryhtonov. Zagrijavanjem spoja belkovlegko karotenoida i astaksantin olabavi i raspadaju pridaottelu životinji intenzivno crvene boje.

lagano skuhati u kipućoj vodi prije grupiranje raka, budući da se meso teško odvojiti iz ljuske. Tako myasouplotnitsya, a to će lako držati korak s pantsirya- Krometogo, može se koristiti i raka jetre.

Korisna svojstva rakova

Najveći dio hranjivih račje mesa vbryushke, a nešto manji broj u svojim kandžama.

Bijelo meso sa rijetki rak roza venama pitatelnoei ima izvrstan okus. U sastavu sadrži proteina bolshoekolichestvo i nizak sadržaj masnoća. Meso rechnogoraka je visoke prehrambene i vkusnymproduktom, lako probavljiva, sadrži veliku kolichestvobelkov do 16%, kalcij, vitamin E i B12 i minimalno kalorija, masti i kolesterola.

Postotak volumena rak mesa sravneniis drugih rakova koriste ljudi što su hrana, postaje očito da je rak nije rekord, iako više od niza jela rakovi.Drugim riječima, u rijeci rak odrasle malo mesa. Eslikilogramme cijeli sadržaj škampi meso od oko 400gramm, kilogram rakova jedva 100-150 grama (trbuh i kandže), dok rakova oko 3-4 puta skuplje. Vjerojatno rechnyhrakov sama potrošnja obično traje dosta privlekatelnomvneshnem obliku različitih jela ukrašena kuhanim rak, a od dijela dugom tradicijom.

Rak meso sadrži puno sumpora, no to ne bi trebao biti pohranjen u metalni kontejner, zbog kontakta s njim i to blackens portitsya.Neobhodima stakleni. Ako je linyalyhrakov, oni jednostavno podijeliti u dijelove i tseplyayutna pravim kuke. Pohranjeno na smanjene raka temperatura brojevima imao vremena da uvenuti o danu perenosyatv toplom okruženju i staviti u vodu, da uspelislinyat.

U zapisnik za prisutnost natrija

Opasni svojstva rak

Često kancerogeni meso može postati uzrokalergije.Razlog je u tome što je prilično jedinstven kemijski sastav.

Alergije se može razviti u bilo kojem od komponenti sastava raka i smatra naiboleerasprostranennym protein. To je mozhetvoznikat alergija nakon jela rakove, ribu i morske plodove.

Nutricionisti često preporučuju da se suzdrže od aktivnog raka upotrebleniyamyasa za one koji imaju problema sa štitnjačom. To punktdoktora uvijek stres kao i ljudi koji misle da je jod bolshoekolichestvo pozitivan utjecaj na bolesti, često edyatslishkom mnogo.

Dakle, liječnici su podsjetili da je jod, koji je u meso raka, mozhetpomoch isključivo kao sredstvo prevencije. Za liječenje problem, on ne može učiniti.

A važan način kuhanja rakova. Dakle, možete kuhati isklyuchitelnosvezhih raka. Ako izostavite tu točku, mozhnopoluchit ozbiljnih problema s gastrointestinalnim kishechnymtraktom.

Tvrtke se ne preporuča staviti kuhani craw fish u posuduiz metala. Razlog je jednostavan - oni su mnogosery. Ovaj element „pomaže” proizvoda ocrniti i brzo portitsya.Poetomu stakla - najbolji materijal za dugoročno i sigurno čuvanje raka.