Rum

Rum (Engl. Rum) -alkogolny piće proizvedennyyputem fermentacija i destilacija šećerne trske sirup i melasa, nastaje kao posljedica proizvodnje trostnikovogosahara. Na izlasku iz napitak ima prozirnu boju, te u drvene bačve poslevyderzhki stječe jantarnu okrasku.Krepost pića, ovisno o sorti mogu varirovatsyaot 40-75 god.

Takav napitak je prvi put proizveden u drevnihKitae i Indiji prije više od 1.000 godina.

Suvremeni način fermentacije ruma počeo proizvoditv 17. na Karibima, gdje je bolshieplantatsii šećerne trske. Porijeklo ruma je nizkogokachestva i pripremu za lichnogoupotrebleniya Povoljno robova. Daljnji razvoj i usovershenstvovanietehnologii pića kupljena s otvaranjem prvog fabrikpo destiliranom 1664. godine na ispanskihkolony teritorija u Americi. Piće je postala toliko popularna da se koristi neko vrijeme kao valutu za vzaimoraschetovv. U Europi je bio na jednoj stupenis zlata. Čak i nakon neovisnosti Amerikirom nije predao svoje pozicije.

Također, piće je popularan s piratima, kotoryevideli ga kao izvor stabilnog prihoda. Rum prisutna u prehrani britanske mornarice mornara, međutim, zbog zaego snaga i jaka alkoholna utjecaj na tijelo, u 1740, admiral Edward Vernon je objavljen samo prikazvydavat rum razrijeđen s vodom. Takuyusmes kasnije počeli zvati grog. Dolgoevremya rum piće je siromašna. Za proširenje auditoriyupotrebleniya rum, španjolska vlada najavila nagraduza poboljšanje pića i procesa to izgotovleniya.Rezultatom ovi pokusi je vozniknoveniesvetlogo rum, prvi je napravio Don Facundo 1843

Zbog komplicirane povijesti piće je sada vremyanet jedinstveni sustav klasifikacije Roma. U svakoj zemlji proizvoditelesuschestvuyut svoje pivo snage standarde, uvjeti Izvadci miješanje. Postoji nekoliko vrsta ruma unifitsirovannyhgrupp:

• svjetlo, bijela ili srebrna ruma - sladkovatyynapitok s blagim obilježja okusa, koristi se uglavnom za pripremu kokteli;
• zlatna ili narančasta ruma - dizajnirana u dubovyhbochkah piće s dodatkom aroma (karamele, začini);
• tamna ili crna rum - dobi u bačvama obuglennyhdubovyh aromatičnim notama začina, melasa ikarameli. To je ova vrsta pića često ispolzuetsyav kuhanje;
• rum, s okusom voća narančasta, mango, kokos ili limun.Koristi se u pripremi tropske koktele;
• jak rum - Tvrđava ima oko 75, a ponekad i više .;
• premium ruma - piće, stajao bolee5 godina. Ovo piće je prihvaćen koristiti u svom čistom obliku;
• rum eliksir - napitak koji imaju sladkiyvkus više ali manje dugo (oko 30 god.) Nego obychnyyrom. Pijte ga isključivo u čistom obliku.

U usporedbi s drugim pića nemaju rum edinoytehnologii kuhanje. Tradicije i metode njegove proizvodstvapolnostyu ovise o lokaciji proizvoditelya.No četiri faze, sastavni su izvan zavisimostiot područja:

1) Fermentacija melase. Za glavnu ingredientudobavlyayut kvasca i vode. Ovisno o kakoyrom to će biti na izlazu, dodajte brzo (svetlyyrom) ili sporo (jake i tamne rum) kvasac.

2) destilacija. Fermentirani sladovine bakra peregonyayutv kocke ili okomito Postupak destilacije.

3) izvod. Neke zemlje priderzhivayutsyastandarta ekstrakti najmanje godinu dana. Za ovu ispolzuyutsyavtorichnye drvene posude (nakon viskija), svježe obozhzhennyedubovye bačvi i inox bačvama. Zbog teplogotropicheskogo zemalja klimatskim proizvodnju, rum vyzrevaetbystree nego, primjerice, u Europi.

4) miješanje. Za obrazovaniyasootvetstvuyuschego ruma kušati različita izlaganja za smeshivayutv određene proporcije s dodatkom karamela i začina.

Tamno rum se najčešće koristi u čistom probavnog kao što je vidio. Klasičnom izvedbi zakuskik napitak - narančasta slice poprskan cimeta. Kromeetogo ruma ide dobro s trešnje / višnje, ananas, dinja, papaja,čokolada i kava.Zlato i bijele sorte uglavnom koriste za prigotovleniyapunshey i koktele: Daiquiri, Cuba Libre, Mai Tai, Mahito, Pinakolada.