Šartrez

Chartreuse - alkoholno piće od 42 do 72 vol. izgotovlennyyna osnova ljekovitog bilja, korijenja i orasima. Ona pripada skupinilikeri.

Stvaranje piće obavijen velom staroj legendi, u skladu kotoroyretsept ljekovitog eliksira predata Redovnici kartezianskogoordena maršala François d'Estrées 1605. kao starinnogomanuskripta. Za dugo vremena koristi recept niktone pića. To je povezano s velikim dovoljno slozhnostyutehniki kuhanje. Međutim, samostan ljekarnik Jeronim Mobekpostavil cilj provesti recept i već u 1737 eliksir bylproizveden i počeo se dostavlja stanovnicima gradova Grenoble i Shamberv kao lijek. Piće je postao popularan i monahireshili 1764. po toj osnovi za stvaranje zelene „zdravlje piće” za masovnu prodaju. Nakon revolucije 1793. i redovnika podverglisgoneniyam spasiti recept počeo da se prođe u ruke ruke. Kao posljedica rukopisa pao u ruke gradske GrenoblLiotradu ljekarnika. U skladu sa zakonima vremena sve je tajna retseptysnadoby provjeriti MIA Napoleon I. Vlada je prepoznala netselesoobraznymizgotovlenie eliksir recept vratio Liotradu. Tek nakon egosmerti recept natrag u zid samostana. Proizvodnja vosstanovleno.Togda isti Monks proizvedena u prvoj izvedbi žutu chartreuse (1838.). Bilo je nekoliko slučajeva progona redovnika, oduzimanje imuschestvai uništenje postrojenja, ali je 1989. godine uspostavljena je stalna proizvodstvolikera žuto-zelena.

Tehnologija proizvodnje alkoholnih pića pohranjena u strogoj tajnosti, izvestnotolko malu količinu biljnih komponenti, muškatnog oraščića, cimeta, naranče voće, kardamom, irnaya trava, celer sjeme, limuna mente, gospina trava, i drugi.
Oni obuhvaćaju tri glavne i tri posebna oblika chartreuse, kotoryeotlichayutsya između snaga boja i formulaciju. Do osnovnymotnosyatsya:

1. 1zeleno žuto-zelena. Svoyeksklyuzivny stječe boje zbog svog konstitutivnog vrsta 130 trav.Upotreblyayut ovaj napitak u čistom obliku kao digestiv, atakzhe kao komponenta u koktela. Snaga napitak je 55ob.
2. 2žuta žuto-zelena. Kada je izgotovleniiispolzuetsya isti skup sastojaka, i to za zelenim chartreuse ali bitno mijenjati proporcije, posebice šafrana. U rezultatenapitok postaje žuta, to je slađa i meneekrepkim (40 god.).
3. 3Grande Chartreuse. Ovo piće otnositsyabolshe na biljni balzama. Njegova snaga sostavlyaet71 o tome. i njegova uporaba u malim količinama (ne više od 30 g), ili c koktel groga.

Posebna uključuje:

1. 1V.E.P. šartrez. Tekućina, proizvedennyypo iste tehnologije koja je zelena i žuta chartreuse ali podverzhennyybolee spor u drvenim bačvama. Tvrđava napitkasostavlyaet 54 god. - za zeleni i 42 god. - do žute.
2. 2Chartreuse 900 godina. To je više sladkayaversiya zeleno žuto-zelena, stvorena u čast obljetnice (900 godina) baze francuskog samostana Grande Chartreuse.
3. 3žuto-zelena 1605. Pijte proizvedennyypo stari recept, sa bogatim okusom i mirisom, sozdannyyv čast 400. obljetnice prijenosa rukopisa s recept kartezianskimmonaham.

Chartreuse poslastica probavni i na temelju toga pripremiti bolshoekolichestvo koktela. Jesu li tradicionalni episkopal, tonik-Chartreuse, Francuska, Meksiko, žuto-zelena, šampanjac i druge. Kuhanje liker ispolzuyutdlya okus čokolade, kave, sladoleda, kolača i nekotoryhblyud mesa i ribe.