Bušiti

Punch (od hindu bušiti - pet) - cijela gruppagoryachih gori ili rashlađeno alkoholna pića koja sadrže svježe ili konzervirano sok fruktyi. Alkoholno piće u pripremi punshaispolzuyut rum, vino, rakija, rakija, arak,klaret, alkohol i votka. Tradicionalno pripravljeni vbolshih spremnika za piće (punshnitsah) i služi za primanje i vecherinkah.Krepost pića u rasponu od 15 do 20 vol. soderzhaniemsahara i - od 30 do 40%. Najpoznatiji su retseptamipunsha „Karibi rum punč”, „Barbadosskiypunsh” i „punch plantaže”.

Bušiti po prvi put počeo pripremati u Indiji. DM struktura uključuje čaj, rum, limunov sok, šećer i voda.Gotovili li vruće. Pravi napitak otsenilimoryaki britanski čaj tvrtka u ranom 17. stoljeću. Imennooni bušiti recept je donio u Englesku, gdje je rasprostranilsyapo u cijeloj Europi. Međutim, to je pripremljen na osnovi vina ibrendi jer rum u to vrijeme bio vrlo skupo iredkim piće. Tek krajem 17. stoljeća. Rum postala boleedostupnym i pića povratio svoj tradicionalni recept.

Trenutno bušiti recepti stalonastolko mnogo toga što sveukupno ima samo sok i voće čine. U nekim receptima bušiti saharzamenyayut med i dodati razne začine i pryanosti.V po natpisu „punch” je postao oblik udomaćena riječ, kombinirajući slične napitke.

Za pripremu bušiti kod kuće sleduetpomnit nekoliko velikih tajni:

• u alkoholnim komponente ne izlije previše goryachuyuvodu - to može dovesti do gubitka okusa zbog uletuchivaniyaefirnyh ulja;
• prije dodavanja vode u piću trebao biti šećer ili med za miješanje i ohladi;
• za grijanje vino treba koristiti emalirovannuyuposudu isključiti mogućnost oksidacije reaktsiys metala;
• završi piće treba zagrijana do 70 ° C i u sitom vtermoustoychivyh stakla;
• voća i začina ispadanje ne bi trebao pasti u staklo.

Klasični recept za punč, piće osnoveroma (1 boca), crveno vino (2 boce) limuni i naranče (2 kom.), Šećer (200 g), začini (cimet, gvozdikai itd) i vode (1 L). Voda bi trebala biti dovedena do vrenja, dodajte šećer na njega, te se ohladi na 50 ° C Prema jednoj fruktunarezat kriške i zajedno sa začinima, dodati vrazogretoe skoro do ključanja crno vino. Također vlitsvezhevyzhaty sok preostala dva voća. Vino i voduperelit u udarnom zdjelu. Za stvaranje pratnjom sverhuchashi može instalirati filter s nekoliko kubikamisahara, sipati rum i zapaliti ih. Rafinirani plavitsyai će teći dolje, zapalivši cijelu piće. Ulijte takoypunsh biti sve dok vatra gori.

Punches obično nisu služili nekim jela, pića stranke smatra poetomuoni sa svijetlo zakuskami.Nalivayut bušenja dijelova 200-300 posebnom lopaticom.