Kupus Romanesco

proizvodi;

povrće;

opći opis

Kupus Romanesco (talijanski Romanesco -. Rimski kupus) - yavlyaetsyarezultatom eksperimenti za uzgoj rasplodnih tsvetnoykapusty i brokula.Biljka je jednogodišnja, termofilne, zahtijeva alkalne iumerennogo gnojenje zalijevanje. Hrana koristi tolkogolovka kupus kotorayasostoit od svijetlo zelene cvasti u obliku fraktalnu spirali.Pri svaki pupoljak, ona se sastoji od tih pupova formiraju spiral.Kapustaotnositsya prehrambene i probavljivim proizvodima.

Preživjelih povijesnih dokumenata po prvi put kultivirovatkapustu Romanesco započeo u područjima u blizini Rima u 16. stoljeću. Vsemirnuyupopulyarnost stječe tek nakon 90.. 20 čl.

Dozrijevanje, prikupljanje i skladištenje Romanesco

Povrće sazrijeva u ranu jesen. U usporedbi s veličinom cijele biljke, voće je dovoljno mali. To je najbolje rezati gotovog vrijeme glava vutrennee dok sunce grije biljku. Perederzhivat plodyna korijen ne preporuča - to može dovesti do isušivanja zagnivaniyuili sotsvetiy.Kapusta Romanesco nakon prikupljanja i hraneniyav hladnjak brzo gubi hranjive tvari i nachinaetportitsya. Međutim, kada duboko smrznuti kupus ostaje polnoyvitaminov tijekom cijele godine.

U maloprodaji Romanesco cvjetača se mogu naći u svezhemi konzerviranom obliku.

Kalorija Romanesco

Niske kalorijske proizvod, 100 g, koji sadrže samo 25kKal. Korištenje ovog kupusa nije gojaznost.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
2.9	0.4	6.5	0,9	89	25

Korisna svojstva kupusa Romanesco

Sastav i prisustvo hranjiva

Ova vrsta kupusa bogat vitaminima (C,K,), mikronutrijenata (cink), vlakna, karotenoidi i antioksidansi.
Uvod u prehranu ove vrste kupusa pomaže vosstanovitchuvstvitelnost nepce i dobili osloboditi od metallicheskogoprivkusa. Budući da je vitamin kupus Romanesco poboljšava elastichnostkrovenosnyh žile, što ih više izdržljiva i razrezhaetkrov. Izocijanate prisutni u sastavu pomoći u borbi protiv raka u drugim tumorima.

Vlakna kupus Romanesco poboljšava pokretljivost debelog crijeva, dopuštajući mu da biste dobili osloboditi od simptoma kvara: zatvor, proljev, hemoroidi. Također u crijevima normalizirala poleznoymikroflory sastav, procesi fermentacije i truljenja se ukidaju.

Jesti kupus Romanesco smanjuje rizik od aterosklerozaputem izlučivanje viška kolesterola, toksina.

U kuhanju,

Kupus Romanesco o entitetima u neposrednoj blizini kbrokkoli. Njezina pržena, kuhana, pečena, a koristi se u salatama i mnogim zemljama dlyaprigotovleniya sousov.Vo se pripremili za podobnymdlya brokula recepata.

Glavna razlika u odnosu na kupus Romanesco brokule ili boje kapustoy- je pun oraha njegov kremasti okus, bez gorčine, tekstura, previše boleenezhnaya.

Štetna svojstva Romanesco kupus

Kupus Romanesco za proizvode bez uzrokovanja alergijavećina ljudi.

Pretjerana konzumacija kupusa, koja nije uspjela zbog termicheskoyobrabotki može uzrokovati proljevi nadutost.

Ograničite količinu potrošnje ove vrste kupusa vrijedi prikardiologicheskih bolesti i problemi sa štitnjačom.

Kao i druge vrste kupusa, ovaj proizvod soderzhitmnogo vlakana, dakle, može se pojaviti armirano protsessygazoobrazovaniya. Sličan učinak može biti, ako kuhati vodu jelo Romanesco i mahunarke. To je nepoželjno da je kupus hranio gljiva ili masno meso, jer postoji svibanj biti problem sperevarivaniem.