Brokula

proizvodi;

povrće;

Brokula -odnoletnee povrća biljka kupus obitelji. Naiboleerasprostranennaya vrsta ima tamno zelenu kochanchikiplotno prikupljeni cvatovi su debeli i sočne klipa.

To podsjeća karfiol, ali samo glavu imeetzelenuyu ili ljubičastu boju.

njemački "Brown Kopf" - smeđa (smeđe) glave. Izvana, to izgleda kao elegantan zelena brokula tsvetok.V hrane iz korištenja središnje glave i golovkibokovyh mladice, izrezati s osjetljivom dijelu stabljike.

Prilikom odabira brokule u dućan ili na tržištu, treba dati predpochteniemolodym i svježe izgleda biljke s malim pupoljcima.

Kalorija brokula

Kalorija brokula - 28 kcal po 100 g produkta. 100g kcal otvarnoybrokkoli 35, naznačen time, da prisutnost ili odsutnost soli ne utječu nakaloriynost. Energetska vrijednost smrznute brokule - 23kKal 100 g Njegova primjena ne dovodi do gojaznost.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
2.8	0.4	6.7	0,9	89	28

Korisna svojstva brokule

Brokula sadrži vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, mangan, sumpor, vitamin C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A, folna kiselina, beta-karoten.

Mladi listovi to katusty ne priznati špinat.

Brokula - lijepog dijetetski proizvod za prevenciju i liječenje raka, kardiovaskularne bolesti, bolesti živaca, bolesti gastrointestinalnog trakta, poremećaja obmenaveschestv, giht.

Od brokula izolirani anetoltrition, sposobstvuyuschiysnizheniyu slučajeva raka rektuma, opuholigrudi. To je ne samo antitumorska ali hematopoetskih, pritivoateroskleroticheskim, sedativ, laksativi choleretic učinak.

Sustavna primjena brokule kao hrana preduprezhdaetrazvitie ateroskleroze i uvredljivih prezhdevremennoystarosti (sadrži metionin i holin prepyatstvuyutnakopleniyu kolesterola u tijelu). Ona ispisuje izchelovecheskogo organizma soli teških metala i neobhodimav izbornika ljudi koji su liječeni radijacijske bolesti. Brokkoli- izvrsna hrana za slabe ljude, za dijabetičare, trudnice, djecu i starije osobe, pogotovo sklonnyhk ateroskleroze.

Činjenica da brokula je odličan profilakticheskimsredstvom protiv raka, postao poznat ne tako davno.V studija provedena od strane liječnika iz kolledzhaDzhona Hopkinasa, utvrđeno je da je brokula spoj sulforafan soderzhitsyaosoboe koji ubija bakterije koje uzrokuju određene vrste ulkusa želuca i prepyatstvuetrazvitiyu ovo tijelo od raka. Štoviše, sulforafanubivaet čak i one bakterije koje su otporne na antibiotikam.Teper znanstvenici pokušavaju razviti lijekove za bazeetogo kemikaliju koja bi optimalno usvaivalisorganizmom osoba.

Usput, najveći broj sulforafona soderzhitsyav mlade brokule. Za razliku od mnogih drugih, etoveschestvo sve sadržane u sjemenu i raste ravnomernoraspredelyaetsya cijeloj biljci, tako da kolichestvona 1 g biomase stalno se smanjuje. Mali nezhnomrostke, koje se samo kliješta, Ivo zrele biljke, težine 1 kg, sadrži jednu istu količinu sulforafan. A kada uzmete u obzir chtolyubiteli zdrave hrane već dugo ovisan o jede klice dobavleniemv pšenica,soja, itd, uskoro će biti dodan u ovom popisu i prorostkibrokkoli. Usput, oni mogu biti vrlo lako dobiti ovaj samostoyatelno.Dlya treba kupiti u trgovini vrećicu sa svojim sjemena, oprati ih, umotano u vlažnu krpu i podozhdatneskolko dana do sjeme klijati. Prorostkimozhno onda dodati razne salate i druga jela.

Brokula se može poslužiti na stol RAW, kuhana, prigotovlennoyna par brzo pržena. Osim toga, brokula chastoispolzuetsya kao sastojak juha, umaci za tjestenine, kolači, jaja, biljna ukras.

Mladi svježe brokule mogu se koristiti syromvide sastoji salate i priloge svježeg ovoschey.Dlya koktela ili kao predjelo prije osnovnoyedoy služiti svježe brokule s umakom ili dipom.

Rekord za prisustvo selena

Štetna svojstva brokule

Juha od brokule korištenje nije poželjno jer soderzhatpurinovye baza (adenin i gvanin).

Zabilježeni su slučajevi alergijskih reakcija na upotrebleniibrokkoli. Nije poželjno da zloupotreba od strane proizvoda kad povyshennoykislotnosti želuca i gušterače bolesti, od tih bolesti kakvozmozhno pogoršanje.