Capelin

proizvodi;

riba;

Nazvan vrsta capelin topiti,koja se nalazi na Arktiku, Atlantic (atlanticheskayamoyva) i Tihom oceanu (Pacifik capelin ili uok) .Prinadlezha losos obitelji, daje sorodichamv veličinama. Duljina capelin tijela do 22 cm, težina 65 redovitih capelin vrlo male vage i mali zubi. Leđa su maslinasto zelenkasta, strane i trbuh su srebrno. Mužjaci se razlikuju nalichiemna strane trake vage, od kojih svaki prisutstvuetpodobie krpom.

Capelin - čisto morskih vrsta koje žive na otvorenom moru, tako da gornji slojevi vode (do 300 metara, najmanje 700 m). Do beregampodhodit samo za mrijest, ponekad ulaze estuariji dazhev.

U međuvremenu, Japanci, ona je u velikoj sprosom- se jede kod kuće ili u restoranima (najviše populyarnostyuv Japanu uživa norveški capelin srna, kotorayavstrechaetsya u norveškim fjordovima u području Salta i fyulkeNur-Tronnelag).

Capelin jesti i kako je hladno predjelo prije glavnih obroka i pržena. A riba ne morate čak ni gut ilirazdelyvat fileti: može se jesti cijeli, s golovoyi rep.

Korisna svojstva capelin

Capelin sadrži do 23% proteina koji se lako probavlja, ona ima malo vezivnog tkiva, a to obyasnyaetsyabystraya prženje i kuhanje ribe.

Kao i svi su losos, capelin bogat proteinima i kalcija, višestruko nezasićenih masnih kislotamiomega-3.
Capelin je izvrstan izvor vitamina B, kao što su vitamin B12 u capelin, o tome koliko su nekoliko puta veće od vmyase kao capelin Bhagat vitamina A i D.Ona sadrži esencijalne aminokiseline - metionin, cistein, treonin i lizin, kao i jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor ili selen.

Selen u riba oko 10 puta više nego u myase.A pa ne zaboravite da je selen savršeno podymaetnastroenie, ne samo za ljude.

Ako uvijek uključuju capelin meni, pružajući organizmneobhodimym količinu prirodnog joda, moguće je blagopoluchnoizbezhat mnoge bolesti štitnjače. Kakpokazyvayut istraživanja, zasićenih masnih kiselina moyvysposobstvuyut smanjenje kolesterola i ischeznoveniyublyashek na stijenkama krvnih žila.

Capelin se savjetuje uključiti u prehrani u liječenju zabolevaniyserdechno kardiovaskularnog sustava, infarkt miokarda, hipertenzija.

Kao drugiemoreprodukty, capelin bolje ležao u kipyaschuyuvodu i kuhati na laganoj vatri. I ne zaboravite prikrytkastryulyu poklopac na ugodan miris ostao podolshe.Pered vruće capelin može pripuskayut - nebolshomkolichestve kuhati u vodi. Iz tog lošeg masnoće mesa stanetbolee ponude.

Do capelin služio bijelo brašno ili vrhnje umak. Onaprekrasno kombinaciji s temeljem riba juha umak.

Mnogi vjeruju da je najbolji ukras za jela moyvy- riža.Međutim, ova riba je dobra s pečenim i kuhanim krumpir,sa svježim povrćem, osobito rajčice,sa zelenim mahuna i crvenim grahom. Pogotovo prekrasnazharenaya capelin marinirana i začinjeno vruće umaku gorchichnymili. Njegov okus dopuna cilantro, bosiljak, peršin i kopar. A kako ukusna capelin s lomtikamilimona i bijelog vina!

Stupanj masti ovisi o sezoni: osennyayamoyva, na primjer, dva puta deblji proljeće.

Rekord za prisustvo joda