Hrana u listopadu

Gotovo neprimjetno leti sentyabrs svoje napore, vreve, sezona baršun i žaljenje letnemotdyhe. Na pragu listopada, koji obećava nam još upuštati solnechnymidnyami i panika loše vrijeme u jesen, lišće i bacati podaritmnogo svijetle dojmove iz šetnje u jesenskom parku ili šumi.

Oktyab - je deseti mjesec u godini, koja je dobila ime latinski «listopadu» -Eight prije Cezarove reformu kalendara - u starorimskomkalendare on stvarno bio osmi mjesec. U narodes ga povezati mnoge nacionalne znakove, uvjerenja i pozvao na različite načine:gryaznik, podzimnik, svadebnik.

Snaga je u listopadu treba baviti dva pitanja - depresivno raspoloženje jeseni prehlade. Dakle, racionalno, a organizirana pravilnosbalansirovanny dijeta pomoći će nam spravitsyas ove zadatke, a također će pridonijeti prevenciji bolesti mnozhestvadrugih. To je vrlo važno s početka hladnog vremena, kada tijelo je pohranjena prosypaetsyaappetit i hranjivih tvari prije zime, nije ljut na visoko-kaloričnu hranu, dajući predpochteniyanizkokaloriynym jela s visokim razinama hranjivih tvari.

Dakle, u listopadu preporuča se korištenje tih proizvoda.

repa

To je zeljasta dvogodišnja biljka kupus obitelji. Myasistyykorneplod repa i njegova matična s bujnom lišće raste u pervyygod, sjeme mahuna - drugi. Biljka ima gladak zheltovatyykorneplod (do 10 kg težine i 20 cm).

Rodni grad repa je područje u zapadnoj Aziji, gdje je bila prije izvestnaesche 4 tisućljeća. Do srednjeg vijeka smatra repa „edoyrabov i siromašnih”, nakon što je - je poslastica za aristokraciju i kupechestva.Do dvadesetog stoljeća. Ovo povrće je analogni krumpira, ali je kasnije postao „nepopularne” i nezasluženo zaboravljene u modernom kuhanje.

sirov repaSadrži 9% šećer, vitamin B2, C, B1, B5, PP, provitamin A, sterola, polisaharide, glucoraphanin, željezo, bakar, mangan, cink, jod, sumpor, fosfor, biljna antibiotik celuloza,lizozim.

Jede repa pomaže čiste krvi i otapanje kamneyv mjehura i bubrega, pomaže apsorpciju kalcija i nakupljanje, inhibira rast gljivica u ljudskom tijelu. Poleznyesostavlyayuschie repa aktivirati protok žuči, a ukupna peristaltiku deyatelnostpecheni podršku, spriječiti zastoypitatelnyh tvari smanjuje kolesterol doprinose zazhivleniyuran. Repa ima protuupalno, diuretik, analgeticima, laksativ i antiseptička svojstva. Dakle, to je korisno zaateroskleroza,bolesti sluznice i kožu, dijabetesa, upale grla, kašalj, giht i nesanice.

Kuhati repa može biti veliki izbor jela u rasponu od salate, juhe, umake, a završava s julienne.

repa

Odnosi se na postrojenja dvogodišnja jestivo biljno korijena kultursemeystva MarEva.

Izvorno uzgaja repe uzgojene na mediteranskom hranom ive jede samo lišće, nego korijen. Ali drevnierimlyane u povijesti razlikuje po činjenici da je prisilio osvojili germanskieplemena počast Rim repe. Kao što pokazuje istoricheskiepismennye dopisu, je odrastao u Kijevske Rusije.

repa soderzhit14% ugljikohidrata, glukoza, fruktoza, saharoza, pektin, vitamine (B, C, BB), karotinoidi, folna, limunska, oksalna, jabučnai pantotenska kiselina, željezo, kalij, mangan, magnezij, jod, bakar, kobalt, fosfora, sumpora, cink, rubidij, cezij, klor, amino kiseline (betain, lizin, betanin, valin, histidin, arginin), vlakana.

Ova mala količina korjenastog povrća kalorija - svega 40.

Cikla ima sedativni imovine pridonosi peristaltikekishechnika omekšava upalu. Preporučuje upotreblyatpri beriberi,skorbut, anemija, ateroskleroze, hipertenzije, povyshennomkrovyanom tlak.

U kuhanju, koristiti oba korijena i repe vrhovima. Nihgotovyat salate, juhe, žitarica, povrća variva, umaci, juhe, pa čak i sendviča.

loboda

Tretiranje višegodišnji biljka i razlikuje borozdchatymsteblem (100 cm) kratko grananja korijen. Swept listyaschavelya vrlo sočan i ima gorak okus, bolje je koristiti vperiod od svibnja do srpnja.

Prvi dokumentarni spomen oschavele Utvrđeno je u francuskim dokumentima datiruemyhHІІ stoljeća. U našoj zemlji, tek nedavno loboda staliupotreblyat hranu, prije nego što se smatralo korova. Na segodnyashniymoment znanosti više od 200 vrsta biljaka, ali tolkoneskolko sorte (npr konja i kiselo kiseljak) imaju lechebnuyui prehrambene vrijednosti za ljude.

Loboda - niske kalorijske proizvoda, tako da sadrži sve 22kKal.

Vrijednost loboda sastoji se u činjenici da ono sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, vlakna, tiamina, riboflavina, pantotenske, folnu, askorbinovuyui schavelnuyukislotu, piridoksin, niacin, tokoferol, beta karoten, fitonadion, biotin, kalij, bakar, natrij, kalcij, magnezij, klora, fosfora, sumpora, željezo, mangan, jod, fluor, cink, dušik tvari.

Kiseljak je antialergijski, opor, analgetik, antitoksičan, protuupalno, zacjeljivanje rana te antiskorbutski deystviem.Sposobstvuet poboljšati probavu, žučni mjehur i jetru, zacjeljivanje rana, zaustavlja krvarenja. Preporučuje priserdechnososudistyh bolesti, anemija, svrabeži osip na koži.

Loboda treba koristiti oprezno u gihta, pochechnokamennoybolezni, povrede metabolizma soli, upalne zabolevaniyahkishechnika i bubrega, trudnoća, gastritis, čirduodenum i želuca.

U kuhanju, loboda se koristi za salate, juhe, juhe, umake Pirogova.

grožđe kasno sorti

Grožđe liječiti Lozovoy bobica obitelji Vinogradovyh.V Zemljinu povijest spada u najstarije poznate chelovechestvuokulturennyh biljaka. Znanstvenici vjeruju da raste vinogradastalo preduvjet za tranziciju primitivnih plemena na naselili život.

Među najčešće kasno sorti grožđeobjaviti: Alphonse Lavallee, Aygezard, Asma Magaracha Agadai, BrumeiNou, Jura uzyum, Vostok-2, Star, Dnjestar roza, Isabella, Karaburnu, Italija, Kutuzov, Kon-Tiki je Moldavska crna Nimrang, Moldavija, Olesya, Sovjetski stol, Darkie moldavski Tahir, Chimgan, Shahumyan, subota i drugi.

U grožđa bobice sadrže: jantar,limunska, jabučna, glukonska, schavelevayaya, pantotensku, askorbinska, vinska, i folne kiseline-pektin veschestva- mangan, kalij, nikal, magnezija, kobalta, bor, aluminij, krom, cink, silicij riboflavin, retinol, niacin, tiamin, piridoksin, fitonadion, flavonoidy- arginil,lizin,metionin, cistin, histidin, leucin, glicin grožđa na ulje vanilije, lecitin, flobafen.

Grožđa i njegovi derivati ​​su preporučeni za rahitis, anemija, plućna tuberkuloza, gastrointestinalnih poremećaja, skorbut, boleznyahserdtsa, iscrpljenost, kronični bronhitis, hemoroidi, gastrointestinalne kishechnyhzabolevaniyah, gihta, bolesti bubrega i jetre asteničnih stana, krvarenja iz maternice, gubitak čvrstoće , nesanica, bronhijalna astma, upala pluća, poremećaji lipida i metabolizam minerala, mochekislomdiateze, trovanje morfin, arsena, strihnin, natrij nitrat, bolesti mjehura, gnojne rane i čireva, Ost gnilostnoykishechnoy Flora simplex virus herpes,poliovirus, reovirusne.

U osnovi, grožđe jesti sirovi ili u suhom obliku (grožđice) .A također upotrijebiti za pripravljanje pirjano voća, vino, sok, pekmez pjenu.

šljiva

Pogledajte treelike biljka potfamilija badema iliSlivovye. Karakterizira kopljast ostavlja nazubljenim rubovima i rozovymiili bijelog cvijeća. Šljiva voće - koštunice je gusta s okrasomot zelene do tamno plava i velika kost.

Azija se smatra rodnim od šljiva, ali je uspješno kultiviruetsyana svim kontinentima (osim Antarktika). Među glavnim sortovslivy sljedećih vrsta: Home šljiva, glog, šljive, šljive i Ussuri hibridni kinesko-američki šljive.

šljiva sadržido 17% fruktoze, glukoze i saharoze, vitamina B1, A, C, B2, P, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, mangan, bor, cink, bakar, krom, nikal, tanina, dušika i pektin, jabučna,limunska, oksalna i salicilna kiselina, 42% masna ulja, kumarini, karotinoidi, scopoletin, kumarinoproizvodnoe tvar nepostojan.

Upotreba šljiva sprječava stvaranje tromba rasshiryaetkoronarnye žila, poboljšava pokretljivosti crijeva, stimulira apetit i normalizira motor i sekretornu funkciju gastrointestinalnog trakta, smanjuje apsorpciju kolesterola. Preporučuje se kod ateroskleroze, tromboze, bolesti bubrega, gihta, reumatizam,anemija i kardiovaskularnih bolesti, intestinalne atonije izaporah, bolest bubrega, hipertenzija.

Šljiva se koristi za pripremu kolača, salate, peciva, džemove, kolače, slastice, kolači, džem, peciva, šljivovica.

Jabuke „prvak”

jabuke - etosamoe zajedničko stablo biljka obitelj Rozotsvetnyerodom moderne Kazahstanu.

Raznolikost jabuka „prvak” se odnosi na vrste rannezimnim češki uzgoja, bio je uzgajan križanjem sorti „Reinette Cox Orange‘i’Golden Delicious (1970).

Ova sorta ima visoku razinu pravilnosti i prinosa i otpornosti na razne bolesti. „Prvak” ima krupnyeokruglo-ovalni plod sa crvenkasto-narančaste „prugasta” rumyantsem.Myakot jabuka srednje gustoće, vrlo flavorful i sočne, sa slatkim-i-sladkimvkusom.

Ovaj niske kalorijske voćni proizvodi odnose se na - 47 kcal isoderzhit vlakno, organskih kiselina, kalij, natrij, kalcij, vitamin C, A, B1, PP, B3, magnezij, željezo, fosfor, jod.

Jesti jabuke pomaže u smanjenju razine kolesterola, normalizatsiipischevareniya, sprečava razvoj ateroskleroze, ima podrsku za jačanje, čišćenje i dezinfekciju učinak na tijelo, stimulira aktivnost mozga i jača živčani sustav. Yablokirekomenduyut s nedostatkom vitamina, šećera dijabetes,za prevenciju raka.

Oni se jedu sirove, pečene, kiseli, usoljena, sušena, ispolzuyutv deserti, salate, glavna jela, umake i pića.

brusnica

Pogledajte duge, niske, evergrina i grananja polukustarnikamroda Vaccinium, obiteljski Ericaceae koja doseže vysotu20 vidjeti. Lingonberry različite kožaste, sjajni listyamii male bijele-ružičaste cvjetove, zvona. lingonberry bobice imaju harakternyykislo-slatki okus i svijetlo crvene boje.

brusnica,kao divlja jagoda zajednički u tundre i šumskog rayonahumerennogo klime. Prvo je pokušao njegovati brusnice eschepri Ruskog Carstva Carica Elizabeta, koji je naručio „pronaći način da rastu brusnice u blizini St. Petersburga» .Massovo je počeo rasti sredinom dvadesetog stoljeća. u Njemačkoj, SAD-a, Rusije, Švedske, Finske, Nizozemske, Bjelorusije i Poljske.

To bobica - niske kalorijske proizvod sa sadržajem od 46 kKalna 100 grama. Sadrži ugljikohidrate, organicheskiekisloty (Jabučna, salicilna, limunska), tanini, karoten, pektin, vitamin E, C, A, glukoza, fruktoza, saharoza, željeza, kalija, magnezija, kalcija, magnezija, fosfora, benzojeva kiselina. Listyabrusniki sadrže arbutin, tanina, tanina, hidrokinon, karboksilne kiseline, žučne, kininska i vinska kiselina.

Lingonberry je za liječenje rana, tonik, antiskorbutski, anthelminthic, antiseptičko, antibakterijsko i zharoponizhayuscheesvoystvo. Preporučene za dijabetes, beriberi, hypoacid gastritis, žutica, dizenterije, neurasthenia, taloženje soli, želučanih tumora, hepatitis, kolecistitis, unutarnju i krvarenja maternice, reumatizma, plućne tuberkuloze, hipertenzija, enteritisa.

Svježe brusnice se koriste za pripremu voćnih napitaka, želee, sokovi, pekmez, kiseli - za jela od mesa.

proso

Za proizvodnju žitarica proso (ili pšenicakorištenje sorte oguljene proso.

Proso liječiti hypoallergenic usjeva, kotoryelegko apsorbira u tijelo, pa se preporučuje za povyshennoychuvstvitelnosti probavu. Struktura proso uključuje: škrob,protein, esencijalnih amino kiselina (valin, tretnin, lizin, leucin, histidin), masti, vlakana, vitamina B1, PP, B2, cink, fosfor, kalij, magnezij, natrij, jod, kalij, magnezij i brom.

Smatra se da je Millet daje snagu, jača tijelo obladaetlipotropnym, diaphoretic i diuretik akcije, izlazi antitelaiz organizam. Preporuča se za prevenciju zatvor,liječenje ateroskleroze, dijabetesa, bolesti jetre, hidrocefalus, oštećene i slomljenih kostiju za zacjeljivanje rana.

Prosa juhe, žitarica, palačinke, Krupenik, Pshennikov, sob mahovine, qistibi, kapustnyak, mesnih okruglica. I to punjene pite, perad i ribu.

Pelengas

Ili, kako se zove, Dalekog istoka cipal otnositsyak polu društven riba vrste cipal-najam obiteljske Kefalevye.Iznachalno, cipal živjeli u Petra Velikog Bay u Japansko more, ali u 70 godina dvadesetog stoljeća. To je bio uveden u Azov-crnomorskog sliva, koji je uspješno aklimatizirani a sada liječiti sortampromyshlennoy ribe.

Pelengas drugačiji krljuštima izdužena varikozne tulovischems razbacani uzdužne pruge i sivo-srebrne boje. Vakvatorii Azovskog i Crnog mora može doći do 1,5 m dlinui do 20 kg težine. Jedinstvene značajke ima euryhalinity (sposobnost da žive u obje slatke i slane vode) i da cipal yavlyaetsyamelioratorom (jede organski mulj).

Pripravak meso pelengasa uključuje: probavljivih proteina (od kojih je razina poveća prije mrijesta), masti, bitne polinenasyschennyezhirnye kiselina Omega-3(Pentaenoate i dokozaheksaenska kiselina) i omega-6 (linolenska kiselina), vitamin A, D, magnezija, joda, kalija, kalcija.

Korisne tvari pelengasa su izvrsni antioksidansi regulaciju moždane aktivnosti, kardiovaskularni sustav, količine tjelesne masti, spriječiti razvoj hipertenzije, ateroskleroze, raka i imunoloških bolesti. Kada beremennostihorosho utjecati na pravilno formiranje i razvoj fetusa.

U pelengasa malokostistoe ukusnog bijelog mesa, koji prodayutv svježe, zamrznuti ohlađeno ili u obliku konzervirane hrane. Glava mu je korišten dlyasupovyh setovi, kavijar isto vyalyat ili slani. Pelengas vrlo vkusnyyv pečena, pržena, pirjana, to je napravio uho kotletyi aspik.

manić

Liječiti samo članovi bakalara obitelji, kotoryyobitaet u svježim hladnim vodama. Odlikuje dugim i veretenoobraznymtelom koja se sužava prema repu, prekriven debelim sluzi i melkimicheshuykami, ima „žaba” glava s velikim oštrim zubima usta i usikami.Okras manić varira od maslinasto zelene do sivo-zelenogos karakteristične smeđe pruge i mrlje. U hladnu vodu (na primjer, rijeke, Sibir) eelpout može doći do 1,7 m dužine a 32 kg težine.

Eelpout - industrijska razreda vrijedne ribljeg mesa i jetre kotoryesoderzhat kalij, kalcij, natrij, selen, magnezij, cink, fosfora, fluora, joda, mangana, željeza, bakra, vitamin A, E, D i B.

meso manićpreporučuje se za prevenciju infarkta i moždanog udara, to pozitivnovliyaet rad mozga, smanjuje rizik od neuroloških i serdechnososudistyhzabolevany, poboljšava imunitet, sprečava holesterinovyhblyashek, poboljšava stanje kože i zubi vid. I to poleznopri artritis,dijabetes, osteoporoza, trudnoća.

Od manić kuhana juha, pite, kolače, okruglice, suši, vyalyat, pirjana pušili.

šaran

To školovanje riba svježa voda od šarana obitelji. Različite krupnymirazmerami, velika glava i srebrne boje, liječenje tsennympromyslovym vrste riba. Njegovi odrasli primjerci mogu doseći Metran din i 16 kg mase. Osim hranjive vrijednosti čišćenja srebrnog šarana polezenpri voda iz fitoplanktona i organskih otpadaka.

U početku stanište šaran stanište je Kina voda, ali u sredini prošlog stoljeća počelo umjetno uzgajanje u Volge, Dnjepra, Prut, Dnjestra, Kuban, Terek, Don, na Amu Darja i Sir-Darja.

meso šaranasadrži polinezasićene omega-3, probavljiva proteina, vitamin A, E, C, PP, fosfor, željezo, kalcij, cink i sumpora, natrija.

Uključivanje u izborniku šaran potiče prevenciju ateroskleroze, normalizaciju perifernog i središnjeg živčanog sustava, poboljšava se metabolizam ugljikohidrata, obnova stanica kože, kose, nogteyi rast sintezu hemoglobina. Preporuča se kod gihta, reumatizma, hipertenzija, dijabetes, gastritis.

Šaran kuhano meso s rižom i šampinjoni,to je napravio u juhu, juha, juha i papazjanija, kotleta, kuhati domashnyuyuseledku, zgusnut, punjenih povrća i žitarica, pržena, pečena otvarivayuti.

gljive

Ova obiteljska Ryadovkovye gljive koje su prikupljeni počevši od kontsaleta do prvih jesenskih mrazeva. U ranom razdoblju gribotlichaetsya kupola, u kasnom - baršunasti vypryamlennoyshlyapoy s malim ljuskama. I gljive su skromni neyarkiysvetlo-smeđe boje, ugodna mirisa i gljivica film o nozhke.Obychno oni rastu na starim panjevima drveća, korijenje listopadnim i crnogoričnim stablima.

Divlje gljive sadržiprobavljivih proteina, di- i monosaharide, vitamin B1, B2 C, PP, E, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij, i željezo.

Ove gljive su preporuča se koristiti u Escherichia coli, Staphylococcusaureus,tuberkuloza, gnojni infekcije, alkoholizam, prevencije raka za normalizaciju štitnjače.

Gljive se mogu ulju, kuhano, osuši, mariniratii soli.

Bijeli sir

Prema staroj recepturi (više od 10 tisuća. Godina) priprema za naturalnogokozego ili ovce (ponekad kravlje) mlijeko, skvashivaniyai pritiskom. Feta sir liječenje teško slana sir i ochenrasprostranena u središnjoj Aziji i južnoeuropskim zemljama.

Bijeli sir Bogataj hranjive tvari kao što su vitamin A, PP, C, D, K, niacin, tiamin, fosfor, riboflavin, kalcij i probiotici je niskokalorični (100 g sira sadrži 260 kcal) i produkt gippoalergenny kotoryypodhodit osobe koje ne podnose laktoza.Osim toga, sir jača kosti, potiče rak debelog crijeva profilaktikeraka dojke i, normalizira krvni tlak, sprječavanje migrene glavobolje, regulira funkciju stanične membrane i nervnuyuprovodimost, podržava zdravlje probavnog trakta, jača imunološki sustav, pomaže pri probavi i kalcij rasschepleniimolekul.

Sir može se dodati tjesteninu i salate, a koristi se kao nachinkudlya palačinke, cheesecakes, pite, dimova, zapekats povrća, kobasice, dodati u juhu.

svinjetina

To je meso od domaćih svinja, koja je naširoko koristi u kuhnyahrazlichnyh naroda svijeta. Tretiranje vrijedan izvor proteina i količinu vitamina soderzhitbolshoe U12, B6, PP, pantotenska kiselina, biotin, kolin.

Svinjetina drugačiji mramor i blijedo ružičaste boje mesa, debeli sloj potkožnog masnog tkiva, visceralnog masnog tkiva bijele i vysokoykaloriynostyu (sto grama 263 kcal).

Dijetetski terapija koristi nemasne svinjetine ivica prigastritah, jednostavna i zloćudna anemija.

meso kući svinjeidealan za pirjanje, kuhanje, prženje i pečenje. Negogotovyat od juhe, boršč, mesne okruglice, rassolnik, variva, odresci, ražnjići, želei, Jakobove kapice, ravioli, svinjetina, slanina, šunka, mesna štruca, Brawn, slanine, slabina, brisket, kobasica, hrenovke, šunka i kobasice.

cimet

To je zimzelena stabla koja pripada rodu cinnamomum semeystvaLavrovye.

Cimet se također naziva osušeni kore od cimeta stabla, koja yavlyaetsyapryanostyu. Ima antivirusno, antibakterijsko, antiseptičko protu-upalna svojstva. Dakle, njegova uporaba prepyatstvuetobrazovaniyu ugrušaka, stabilizira razine šećera u krvi, ukreplyaetserdechnososudistuyu sustav, uklanja loš zadah, oblegchaetdyhanie s kroničnim kašljem, smanjuje simptome prehlade, sposobstvuetpischevareniyu. Preporuča se za unutarnje i vanjske infekcije,nadutost,za smanjenje simptoma boli za vrijeme menstrualnog ciklusa.

Cimet se koristi u kuhanju, kao cjelina molotogoporoshka palicama ili kore. Njegova uporaba u pripremi goryachihi hladne slastice, prvi i drugi tečajevi, slastice.

lješnjak

To se zove Lombard matica ili boje lješnjaka - to rasteniesemeystva Birch, koji ima oblik stabla ili grm s tankim, visokim granama i ostavlja u obliku „deverika” i velikim orasima. Uchenyeutverzhdayut tom predaka lješnjaka postala crna morya.Sleduet napomenuti da je od lješnjaka je udomaćena u davna vremena, ali u suvremenom svijetu industrijske proizvodnje voća lješnjaka naiboleerazvito u SAD, Turska, Španjolska, Italija, Kavkaza i Balkana u zemljama Male Azije.

lješnjak sadrživitamina A, B, C, E, PP, amino kiseline, kalija, magnezija, fosfora, sumpora, fluora, mangan, cink, jod, klor, bakar, željezo, natrij, kobalt, željezo, karotinoidi, fitosteroli i flavonoidi.

Među korisne značajke kao lješnjak Izolira obrazovaniyakantserogennyh sprječava elemente u tijelu (prevenciju raka, bolezneyserdtsa) - ukreplyaetzuby i potiče razvoj genitalija kosti- gormonov- normalizuetdeyatelnost mišićnog i živčanog sustava.

Lješnjak koristi u proizvodnji svih vrsta slatkiša (čokolade, tjestenine, sladoled, kolači, peciva, peciva, keksi, pite i druge delicije).