Vijetnamski kuhinja

Obilje svježeg povrća, voća, ljekovitog bilja i plodova mora, prigotovlennyhs minimalnu upotrebu prženje, juhe pune antioksidansa, pažljivog pristupa izboru sastojaka - to je razlog zašto segodnyashniyden Vijetnamski kuhinja je u top 10 najzdravije na svijetu ipoleznyh. Je li to stvarno? Prosječna prodolzhitelnostzhizni u Vijetnamu 77 godina, što je dobar podtverzhdeniempoleznosti domaća jela. Ali ne zaboravite da je u svim zemljama gdje je uporaba puno bijelog (rafiniranog) riže boleznisvyazannye promatrane s nedostatkom vitamina B. Zapamtite, u SAD-u, na primjer, zakon zahtijeva da se zasititi belyyris aditiva iz skupine B vitamina i željeza.

Tropska klima i blizina zemlje do mora stvoriti izvrsne usloviyadlya rudarstva širok izbor hrane. U sjevernim pokrajinama, gdje je klima super, hrana je manje akutna nego na jugu. Na severerastot manje začina i čilija umjesto toga često koriste chornyyperets. S druge strane, južna pokrajina poznata po svojoj slatkoći blyud- to je zbog česte uporabe mlijeka na Kosovu kachestvepriprav.

Znakovito je da su gotovo svi poslužuju u veliku zdjelu, voVetname ne postoji prihvaćena sama.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje, kao cijeli kosmopolitichnyi poznat svima, meso to: govedina, koza svininai, divljač: Piletina i pet para meso.

plodovi mora: Nekoliko vrsta rakovi, škampi, školjke i ribe. Također treba spomenuti i jede gigantskogovodyanogo buba (također je cijenjena kao začin za umake), morskogochervya Nereid, kornjača, puževa i psi.

povrće, uz uobičajene kupus, mrkva, krastavci i rajčice, češće se koriste zelene dijelove biljaka, broj vrsta koje prkosi opis. Tu su i neobične povrće kao što su jaja stablo, čiji plod, a na izgled i okus napominayutbaklazhan.

Od neobične voća pažnje: Acerola (Barbados trešnja), Annona, zvijezda jabuka, Pattaya, rambutan.Nu i naravno sve Vijetnamski kulinarski kraljevstvo presudio EgoVelichestvo sliku! Slika od svih boja, sve ukuse i kalibara.

Ne smije se zaboraviti da su južne zemlje s tropskom klimom imeyutv svoj fauna raznih parazitskih organizama, lokalne naseleniereshaet ovaj problem jedući hot začine i posebne biljke, koja je doslovno prepun svako jelo. Popis takvih biljaka i pripravraznitsya od provincije do provincije, ali ne bojte se: blagodaryaprintsipu sklad pet elemenata, gotovo svi vijetnamski jela kuhniimeyut okus.

Pho juha. Prvi nacionalni jelo - govedina juha s risovoylapshoy. Za svaki dio se primjenjuje dodatne velike tarelkas raznim travama, uključujući mentai korijander. Ova kombinacija vrlo pozitivan učinak na funktsiyupecheni i štedi glavobolje i prehlade. Juha, topla sam posebe, velikodušno puna crvena paprika.

Boone Reu - rak juha s riža rezancima i rajčice. Također vprigotovlenii juha i tjestenina koristili pounded škamp.Rakovi, a ovaj posebni rakovi koji žive u područjima od riže prije varkoyizmelchayutsya i guraju sa ljuske, koja obogaćuje jelo kaltsiem.Kolichestvo ostale sastojke upečatljiv raznolikost, s etomkazhdy ih čini Ova juha hranjivom bomba soderzhascheyvse elemente potrebne tijelu: tamarinda tijesto, zharenyytofu, garcinia, annatto sjeme, rižu ocat, zapokshayasya svinayakrov, špinat,banana brašno, itd

Goveđa juha s rižom rezanci, vodeći svoje porijeklo direktno od kraljevske kuhinje dvora.On poznat po osjetljivom kombinacijom osnovnih filozofskih elemenata slatko, slano, kiselo i ljuto vkusov.Odnako prve violine ima kiselkasti okus limun trava.

Ban Kan. Tapioka gusta juha rezanci sa svinjskog buta i škampi.

Cao Lau - vrlo poseban rezanci sa svinjetinom i ljekovitog bilja. To je samo u jednoj pokrajini središnjih Vetnama.Risovaya brašna rezanci treba miješati s jasena raste u blizini (19 km) otoka. I vodu za kuhanje uzima isključivo iz specifičnih lokalnih bunara.

Ban Kwon. Palačinke riže kolač s svinjskog i gljivama. Tijesto je vrlo osjetljiva na sljedeći način: palačinke izrađena od rižinog brašna se stavlja na vrat posude u kojima voda vrije.

Ban SEO. Začinjena pržene palačinke umotane u lišće senf,preliven kiselim ili slatkim ribljeg umaka s svinjskog nadjeva, škampi, itd

Banh mi - Vijetnamski kruh je najčešće u obliku baguette. Ovaj oblik kruha je postao popularan od vremena francuske kolonijalne vladavine u period.Segodnya na Ban MI vijetnamski sendvič više i više svjestan, najpopularnija varijanta punjenja: svinjetina opljačkati ili svinjske kobasice, pihtije jetre (sir napravljen od svinjske glave ili peradi), majoneza.

Com Tu - slomiti riža s prženim prasadi. Posebna komponenta ovog jela je posebna dodatnih sastojaka: fino usitnjenog svinjetina, pomiješana s isjeckan svinjskom kožom. Povrće i bilje se primjenjuju sa škampima i kajgana za par - tu je dobra stvar pokušati da stane sve filozofske principe u jedno jelo.

Thit Kho. Božićni obrok južnih pokrajina Vijetnama izrađene od marinirana svinjetina i kuhana jaja, pirjana u kokosovom umaku. To je jedan od jela koje sudjeluju u ponudom predaka duhova. Slika mu je služio u posebnoj zdjelici.

Com kokoš. Božićni obrok južnih provincija Vijetnam je izmarinovannoy svinjetina i kuhana jaja, pirjana u kokosovom umaku. To je jedan od jela koje sudjeluju u prinosheniiduham predaka. Slika mu je služio u posebnoj zdjelici.

Proljeće role. U 2011. godini su zauzeli tridesetu mjesto na CNN-ljestvici "50 od najukusnijih jela" i postati dio izbornika mira.Prezhde mnogim zemljama svi restorani kuhani jestivo rižin papir - Banh Trang - onda je omotan punjenje svinjetina, škampi, povrća i riže rezanci.

Balut. Vrlo popularno jelo u cijeloj jugoistočnoj Aziji, schitayuscheesyav ostatak svijeta s jednim od nastiest, na žalost. Etoutinoe jaje, kuha tek nakon što je imao vremena za zrele u embrij se oblik. Posluženo s limunovim sokom, te slani, često zajedno s lokalnom pivom.

Banh rožata. Krema karamel ili karamel puding - još jedno jelo koje je donio francuskom kolonistami.Vo Vijetnam često se izlio crnu kavu, što svakako povećava i naglašava harmoniju svih pet elemenata. Glavni sastojci: jaja i šećer sirup.

Ban Bo - veliki slatki kolač ili mali kolač od rižinog brašna s kokosovim masle.Myakot Ban Bo sliči saće sitnih mjehurića zraka. U pripremi često se koristi kvasac.