Glikemijski indeks hrane

Koncept „glikemijski indeks” je skovao endocrinologist koji se bave dijabetesom. Činjenica da je dijabetes jednostavno treba stalno pratiti razinu šećera u krvi. Ova stopa je nestabilna i to izravno utječe namirnica koje ljudi jedu. Određene namirnice izazvati snažan rast šećera, drugi ga podići rijetko, drugi imaju minimalan utjecaj. Ova sposobnost se smatra glikemijski indeks (GI).

Vjerujemo indekse

Za određivanje glikemijski indeks namirnica potrebno je presedan iz kojeg se cijeli sustav će biti odbojan. Za takve početne jedinice glukoze uzima. Njegov indeks je maksimalna - 100.

Nadalje obračun će postupiti na sljedeći način. Ako proizvod glikemijski indeks iznad 70, smatra se visoka. Ovi proizvodi uključuju, na primjer, bijeli kruh, pomfrit ili pečeni krumpir, bijela riža, piva i tako dalje. D.

Proizvodi čija se indeks nalazi između oznaka 40 i 70 imaju srednji GI. Ova kategorija uključuje žitarice, rižoto, raženi kruh, jakna krumpir, i tako dalje. D.

I na kraju, to se smatra niskim GI ne prelazi brojku od 40 jedinica. Hrana u ovoj kategoriji uključuju heljde, zobi, grah i tako dalje. D.

Zašto trebam znati GI proizvoda?

Pokazatelj razine šećera u krvi utječe na hormone, metabolizam tijela, u ukupnom zdravlju i izgledu gladi. Nutricionisti preporučuju dati prednost proizvodima s niskim GI. Ove preporuke ne odnose se samo na osobe s dijabetesom, ali i svim drugim ljudima. Ovi proizvodi pružaju brzi osjećaj sitosti i ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi.

Što je niži glikemijski indeks proizvoda, bolje za osobu koja želi izgubiti težinu. Postoji jednostavno objašnjenje. Niski GI su složeni ugljikohidrati, koji su vrlo korisne u gubitka težine. Tijelo mora naporno raditi kako bi ih razdvojiti. Svatko zna da je sa složenim ugljikohidratima ne proces pretvorbe u masti, tako da se ne taloži na bočnim stranama.

Kako bi se utvrdilo glikemijski indeks hrane?

Možete jednostavno pronaći sve GI proizvoda. Oni su navedeni u svakom imeniku dijabetes, puno informacija na internetu i na dijabetičara mjesta i mjesta oko mršavljenja. Ima udobne tablice glikemijskog indeksa namirnica. Oni mogu biti vođeni, da je to tako jednostavno.

Tablica glikemijski indeks proizvodi

Postoji problem da različiti izvori daju različite figure. To ne znači da netko laže. Isto proizvod koji nosi isto ime imati različite grupe slika, ovisno o obliku industrijske prerade. Na primjer, slomiti žitarice imaju niži glikemijski indeks od istih žitarica, samo okretanje posebnu tehnologiju u zraku pahuljica. Ukratko, manje utjecaja na žitaricama, to bolje i korisnije su.

Ovdje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom brašna, prekrupe, krupice od sirovog zrna, kruh od cjelovitog zrna, divlja riža, bijeli kruh i hljeb s mekinjama, jabuke, kruške, šljive. Hrana s visokim glikemijskim indeksom: viša kvaliteta brašna, peciva, krekeri, žitarice iz obrađenih žitarica, kolača i peciva, bijela riža, krumpir, većina tropskih voće, npr mango i banane.

Karakteristike pojedinih proizvoda

Ova metoda ne uvijek rade jasno. Ne samo loviti niskim glikemijskim indeksom. Sjetite se da postoje neke namirnice koje imaju malo GI, ali je visok sadržaj masnoća. Primjer ovdje će služiti većinu orašasto voće i čokolada.

Osim toga, glikemijski indeks je promijenio imovine, bez obzira na to što smo jeli. Ako odelno ostalom hranom, GI je niska, ali ako ostale proizvode, to značajno povećava. Ako jedan od antene ima GI veći od drugog, tada prvog „break” situaciju u njihovu korist. Zato je gubljenje težine nije nužno jesti doručak i omlet, i kaša. Pomicanje nešto o sljedećem obroku, te u nekoliko kašu, odaberite proizvod s istim niskim glikemijskim indeksom, kao što integralnog kruha ili jabuku.

Nije najbolji način utječe na GI i dugo kuhanje. Dakle, kada se dugo kuhanje ili prženje ukupni penje. Zato za vrijeme termičke obrade proizvoda preporuča se minimizirati i prženje vole esencije ili park. Na primjer, sirova mrkva ima vrlo nizak indeks, ali ako radimo juhu i izbrisati na ribež, onda će naglo porasti. No, to ne znači da morate napustiti topla jela. Pokušajte samo ostuzhivat hrane na ugodnu temperaturu.

Važno je znati!

• Nije potrebno „za odbijanje” sve namirnice s visokim GI. Uzmite, na primjer, ista kuhana mrkva, što GOP veće nego što je čokolada. U međuvremenu, posljednji - je trgovina „mast”. To će biti korisno da jedu mrkvu!
• Različite tablice mogu dati različite vrijednosti GI.
• Glikemijski indeks mijenja svoju vrijednost, ovisno o tome koliko je velika režete proizvod i koliko dugo kuhati. Ovdje postoji jedna općenito pravilo - manje je manipulacija, to bolje. U kratko, sažeto i jednostavni recepti su mnogo zdraviji za svoje tijelo nego sve vrste trikova i zamršen gastronomskih recepata.