Pangasius

proizvodi;

riba;

Ova zraka-lamelama riba u obitelji pangasievyh soms. Ona rodomiz Vijetnamu, gdje se riba uzgaja i jede već dvije tisuće godina. som ribolov je ekonomski korisno jer potrošnja dostatochnobolshogo. to je široko rasprostranjen, a razvoditsyav akvarije. Najčešće služi riblji file.

Pangasius ima peraja crne ili tamno sive boje i shestrazvetvlennyh leđne peraje zrake. Maloljetnici su chernuyupolosu bočno, i jedna slična traka ispod njega. Votbolee starije, veće pojedinci jednako sivo. Prosječna riba dostigaetmaksimuma 130 cm i 44 kg (najveća težina zabilježena -292 kg).

Pangasius je svejed, hrani se voćem, povrćem hrane, ribe, školjke. riba u zemljama engleskog govornog područja naziva se "sharkketfish„Što znači”Morski pas som”. Također pangasiusanazyvayut "kanal som„Zato što živi u kanalićima Mekonga, to jest, umjetne i prirodne riječne kanale.

Ribogojilište, gdje su rasti Pangasius, uglavnom nahodyatsyav Delta rijeke Mekong - Vijetnam gusto naseljeno područje. Vodyrybnyh farme nije lako nazvati jasan: oni dolaze othodyproizvodstv, otpadne vode iz kanalizacije.

Nadalje, kako bi se ubrzao som rasta himicheskiedobavki koristi. zdravstvene usluge stručnjaci opetovano identificirali povyshennoesoderzhanie anaerobni i aerobni mikroorganizmi i E. coli riblje filete.

Dakle, nije bilo puno informacija u posljednjih nekoliko godina o vredepangasiusa u vezi s metodama njegovog uzgoja i transportirovaniyav uvoza zemalja, koje su više od 140. Među njima, SAD, Rusija i neke zemlje u jugoistočnoj Aziji i Europi.

Kako odabrati

Kako odabrati Wontona u trgovini, tako da njegove prednosti su očite, a potencijalna šteta - minimalna? Dakle, najveći ekološki chistyei sigurnost maksimalna proizvod ove vrste ribe - odrezak i tushka.Pravda, susret u našim trgovinama ovi proizvodi mogu krayneredko.

Često samo na Pangasius file predloženih policama. Odabir se može vidjeti da je svibanj biti različite boje (bijela, crvena, žuta, narančasta) i sadrže različite količine masti, leda i glazura.

Najbolja opcija - to je bijela ili ružičasta file s nedostatkom zhira.Dalshe u silaznom redoslijedu u smislu njegove zdravstvene koristi se krasnoefile (najvjerojatnije, ova riba uzgaja pod vodom deficit kislorodav i tretira na poseban način tijekom naknadnog rezanja) .Zhelty nijansa pokazuje manjak hranjivih tvari tvari vratsione ribe tijekom njegova života i uzgoju značajnu količinu ribe nanebolshoy području.

Dakle, uz pravilan izbor Pangasius budetmaksimalnoy svoje dobre i zla - najniža.

Kako čuvati

Svježa riba i kuhati je potrebno smanjiti maksimalno 4 sata. No, osim toga, Pangasius mogu biti pohranjeni u hladnjaku ilizamorozhennom obliku.

Riba savjetovao da čuvati u hladnjaku za 8-10 dana na temperaturene veća od 0 ° C Ostavljena da se zamrznuti na temperaturama do -17 ° C, zatim se proizvod sačuva okus i korisna svojstva oko tri mesyatsev.Pri želji, ribe soli i da se osuši.

U kuhanju,

Kulinarski mogućnosti Pangasius u principu neograničene i mogutbyt suziti samo maštom kuhara. Dakle, često pripremljena ova riba Napara, kuhane, pržene, mariniranu i pirjana. Također onai se koristi u obliku soli.

Najpopularniji su nuggets Pangasius. Veliki setiobschestvennogo moć shvatili prednosti korištenja izbornika fileetoy ribu i aktivno ga primijeniti. Često u velikim restoranima mozhnovstretit hamburgere, razne juhe i druga jela od ribe, k koja je osnova za Pangasius.

Ovaj vijetnamski riba dobro se slaže s voćem i povrćem, horoshoidet s blago kiselkastom umaku, nije izrazio ribu zapaha.Pri ovaj natječaj meso Pangasius je gotovo u potpunosti lišen kostiju.

ogrjevna vrijednost

Kalorije 100 grama som je samo 89 kcal. Nemenee činjenica, pretpostavlja se da je umjetno uzgojene ribe obladaetnizkoy vrijednost za ljude.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
15.2	2.9	-	-	60	89

Korisna svojstva Pangasius

Sastav i prisustvo hranjiva

Ako se to slatkovodna riba uzgaja na ekološki čistom području, koristite samo kvalitetnu hranu, promatrati rezanje, tehnologiju obrade, pakiranja i dostave, korištenje Pangasius dlyazdorovya neosporna.

Potrebno je da tijelo kvalitetnih proteina mnogoobraznyemakroelementy (magnezij, kalcij, fosfor, kalij), elemenata (fluor, željezo, cink), vitamine u tragovima (E, A, PP, B, C).

U usporedbi s drugim ribama rijeka Pangasius sadržaj razlikuje dovolnovysokim omega-3masne kiseline i proteina.

Korisni i ljekovitost

Ova riba se koristi u hrani Azijci više od 140 godina blagodaryasoderzhaniyu bjelančevine koju tijelo može apsorbirati i pererabatyvaetlegche životinja.

Visok sadržaj elemenata u tragovima u Pangasius uluchsheniyufunktsy pomaže srce i krvožilni sustav, kao i sprječavanje vozmozhnogorazvitiya bolesti srca. Kalcij pomaže u jačanju kostiju, sustavyi normalizaciju funkcije lokomotornog sustava. Ribe esti masne kiseline koje povećavaju elastičnost krvnih žila koje schitaetsyaprevoskhodnoy prevenciju osteoporoze i ateroskleroza.

Mineralni sastojci su u stanju normalizirati aktivnost mozga poboljšati pohranu podataka. Vitamini poboljšati sostoyaniekozhnyh pokriva, minerala kompleks - za normalizaciju krvnog tlaka.

Osim toga, pomoću organske kiseline u Pangasius ukrepitzrenie može eliminirati lomljive nokte, kako bi se spriječilo čak i snažne vypadenievolos. antioksidansipomoći vežu slobodne radikale i sprečavanje ranog starenietkaney stanice.

Najveća prednost je Pangasius, koji je odrastao u estestvennyhusloviyah, a ne na farmama, kao i da se poveća rast u hrani dobavlyayutsyaantibiotiki, kao stimulatori rasta i mnoge druge kemijske sastojke nakaplivayuschihsyav meso.

Nutricionisti vjeruju da redovito konzumiranje ribe pomaže boleeuspeshno prevladavanju stresa, poboljšati kvalitetu sna i kroničnog umora izbavlyatot.

Masne kiseline i aminokiseline u grlo promicanje normalizacije rabotyZhKT, eliminirati toksine, poboljšati metabolizam i nebolshayakaloriynost pomaže u gubitku težine, te je odličan izbornik dlyadieticheskogo. Visok sadržaj proteina, koji se lako apsorbiraju, što je proizvod vrlo popularna među sportašima i onima koji zanimaetsyatyazhelym fizičke poslove.

Štetna svojstva Pangasius

Pangasius je u principu koristan riba. Dakle, potencijalni rizici povezani s potrošnjom od ovog proizvoda, odnose se na opće predosterezheniyv području ribljih proizvoda.

Negativni učinci na tijelo se promatraju u korištenju hrane som uzgojenih na ekološki nepovoljnim vodoemahbez u skladu s potrebnim sigurnosnim mjerama i korištenje himicheskihveschestv i hrane za nekvalitetan.

Fish, što odgovara standardima i imaju odgovarajuće certifikate može biti štetno samo u slučaju teških bolesti probavnog neperenosimostimorskih pojedinačnih proizvoda i ribe (zabrana nakladyvaetsyalish liječnika).