Badian

proizvodi;

začini;

Anis (anis) - mali zimzeleni tropicheskoederevo Illicium verum, bliski srodnik anisa.

Cvijeće svijetlo i blijedo do zelenkasti ottenka.Plody predstavlja stabljike sastoji obychnoiz 8, a ponekad i 7, 9,10 i 12 fruitlets, soedinennyhmezhdu zvjezdicom kao višestazja. Svaki plodik ili klinčić ima oblik brod tamno smeđe, tvrd, drvenastog osjećaju. Unutar svake luchikanahoditsya jednu briljantnu sjeme.

To se smatra rodnim mjestom jugoistočne Kine i Japana, sad se uzgaja u mnogim tropskim stranah- Južnoj Koreji, Vijetnamu, Kambodži, Indiji, Jamajka Filippinahi. U Europi se pojavio u XVI stoljeću. Riječ „zvijezda anisa”, smatraju mnogi lingvisti, posudio od Tatar „Bhajan” - anis.

Okus zvijezda anisa slatke, gorke, jedak, opor, zapahunapominaet od anisa, ali miris anisa aromatski znatno tanji teže. Često se koristi u kuhanju, parfema i narodnoymeditsine.

Kalorija anis

Kalorija anis - 337 kcal. Karakterizira visoka soderzhaniemuglevodov i proteina. Njegova pretjerana upotreba može dovesti kvozniknoveniyu težine.

Korisna svojstva anisa

anis plodovi sadrže 5-7% od aromatičnog eteričnog ulja, glavna komponenta koja je anetol- Krometogo, tu su i terpeni.

Koristan učinak na ljudski organizam pripisyvaetsyasoderzhaniyu eteričnih ulja, smole, tanine i šećere. Badyanokazyvaet upalne, protivospazmaticheskoedeystvie, sprječava nadutost i poboljšava deyatelnostzheludka, posebno dobar za malu djecu, sposobstvuetothozhdeniyu plin ..

On je također tretira kašalj, pomaže vratiti ilipropavshy hrapav glas. On se ukapljuje sluz i olakšava eeotharkivaniyu. Usput, prvi slatkiš od kashlyabyli napravio prije više od jednog stoljeća, u Kijevu, to je na osnovebadyana.

Za medicinske svrhe anisetree chayaili primijeniti u obliku infuzije. Infuzija anisa koristi se za kolne irevmatizme čaj za kašalj.

Budyan vrlo korisno za majke koje doje, jer uvelichivaetpoyavlenie mlijeka, diuretik, sposobstvuetmesyachnym. Uvarak od sjemena zvjezdice anisa poboljšava probavu, koristan za probavne smetnje i proljev, preporuča priusilennom srca.

Tradicionalna medicina koristi anis sjeme juhu (vproportsii 01:10) u febrilnih stanja vzhivote boli, grčeva, kao i antihelmintika.

U literaturi postoji i takav zahtjev semyanbadyana kao uništenje zadah iz usta, jer se smatralo da anisetree sposobne za ispuštanje ne samo za osvježavanje daha, već i mislio.

U tradicionalnoj medicini, sjeme modernog badyanaprimenyayutsya za poboljšanje okusa nekotoryhlekarstvennyh droge. Anis je sostavlyayuscheyryada prsišta pristojbe.

.Čaj od anisa 1 čajna žličica s vrha voća, kotoryepredvaritelno treba samljeti ili razbijati (bolje žbuka), uliti 1/4 šalicu kipuće vode i nakon 10 minutprotsezhivayut. Dobivena infuzija dodati konvencionalne chayili razrijedi s kipućom vodom. Kašalj piti 2-5 puta na denpo šalica čaja zaslađena medom.

U slastice anisetree ležala u vprotsesse tijesta. Kada zagrijava, počinje otdavatsvoy miris koji će ostati u konačni proizvod je karakteristična samo jasenak. U slatkim jelima egodobavlyayut 5-10 minuta dok kuhani. Nakon toga obyazatelnonuzhno izvadite posudu iz vatre, poklopite i pustite nastoyatsya.V ovom slučaju, dovoljno 1-2 češnja ili četvrtinu prahu chaynoylozhki 1,5 litara. U jela od mesa se može staviti u 2-3 puta više - do 1 gram po obroku.

Ipak, treba napomenuti da dodatak anisa u vishnovoevarene utječe ne samo organoleptički, uluchshayavkus i daje mu posebnu svježinu i okus, ali očuvanje prirodne boje takzhesposobstvuet varenyai visoku kvalitetu za dugo vremena (2-3 godina).

U slatkim jelima anisetree postavio 5-10 minutdo spremnost, u kipuću tekućinu, a zatim blyudozakryvayut poklopac i dati zakuhati.

U mnogim azijskim zemljama dodaju se anis zharenomumyasu - osobito ptice - fazana, piletina, kokoši. On čini ukusan jelo, spektakularan okusa, poboljšava okus, a meso je vrlo nježno i mekano delaetbolee. Badian dobro mnogimidrugimi začinima: chornympertsem, komorač, češnjak, luk,cimet, klinčić, đumbir.

Opasnih svojstava zvjezdice anisa

Ovaj začin može uzrokovati neke ozljede. Vrijedan ostorozhnopolzovatsya čajevi i tinkture za mršavljenje kao dio kotoryhnahoditsya zvjezdice anisa s koromač ili u kombinaciji s borovnica list, nepotrebno. ova kombinacija može uzrokovati dehidraciju organizma.Po Iz istog razloga, ne koristite anis tijekom bessolevoydiety. Također treba isključiti iz prehrane anisetree onima koji su bolesniepilepsijaili ima veliku sklonost za živčani podražljivost.

Ovaj začin je često uzročnik teških alergija i vyzyvaetsyp, crvenilo, otekline. Primjena ovog ulja rasteniyana koži može izazvati opekline.