Zira

proizvodi;

žitarice;

Kumin (kim) - sušeno bilje sjemenje Cuminumcyminum, peršin obitelji. To je jedan od najvažnijih populyarnyhv azijskih začina, je sjeme indijske tmina.On se razlikuje od naše kumin manji razmeromi tamne boje. Osim toga, on ima oštar, jak i ugodan miris.

U Latinskoj Americi, Africi, Sredizemnomoree, Aziatskihstranah, posebice u Indiji - to je kraljica začina, beznee ne raditi gotovo ni jedan jelo.

Čak je i naziv kim se zove mali otok Comino vMaltiyskom arhipelaga (mediteranskom) - on pokrytpolyami začina kumin.

Kumin (kim) se koristi za okus hlebnyhi slastice, fermentirani jela produktov.Yavlyaetsya važna komponenta u kiseljenje kupusa, krastavaca, rajčice, gljive kiseljenja. Ukusan okus preobretaetsdobrennye Zira krumpirova, riba, povrće, salate, pržena, pečena i pirjano svinjsko meso jela. Ni odinsredneaziatsky pilav nije bez kima.

Postoji nekoliko vrsta kima:

Bijeli kumin (Cuminum cyminum) je najčešći, a koristi se kod nas, od njega još će se raspravljati.
Crni kumin (kala ĐIR) - Cuminum nigrum - tamniji i pliće od bijele, ima gorak okus i oštar zapah.On ne zahtijeva tako dugo prženje kao bijele kumin sjemena.
Najviše rijetka vrsta crnog kima, koji se ispravno zove bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, nalazi se u Tadžikistanu.

Kumin je uključen u raznim mješavinama začina: curry, chili, garam masala, ajvar (pikantno-slatko začinima), mješavinu meksičke, Jemenu začina zhoug, smesv Saudijska baharat ...

U slučaju dužeg skladištenja kumin počinje na okus gorak, posebno tlo.

Kalorija kumin

Kumin sjemena imaju visoku kalorijsku vrijednost. 100 g tako semyansoderzhitsya 375 kcal, pa se u velikim količinama, da pati protivopokazanylyudyam gojaznost.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
17.5	22.3	33.8	7.6	8	375

Korisna svojstva kima

Kumin sjemena (kim) sadrži 2.5 do 4%, efirnogomasla cumic aldehid (p-izopropil-benzaldehid, 25-35%), timol, perilla aldehid, cumic alkohol, alfa-beta Pinin (21%), dipentene, p-cimen, i beta-phellandrene.

Kuminova ulje se koristi u industriji parfema.

Kumin (kim) od davnina i koriste vmeditsine. Na primjer, Grci i dalje priprema spetsialnyychay, poboljšava zdravlje djece.

Kumin - dobar tonik, afrodizijak.

kumin utjecaj probavu (zheludochnyhi liječenje bubrežnih bolesti, nadutost, proljev), stimulira apetit. Kumin je diuretik vozdeystvie.Vyvodit toksine iz tijela.
Kumin se koristi u ginekologiji (povećanje mlijeka ukormyaschih majkama ...) i neurologije (pomaže u borbi protiv samneziey, nesanica ...).

Spice kumin antiseptikom- je izvana pomogaetrassasyvat tumori, razne kožne otekline (pimples, osip ...). To smanjuje bol.

Kim je dobro za vrijeme dišnih putova. Pomogaetborotsya mučnina, uključujući u prvim mjesecima u trudnoći.

Kumin (samostalno ili u kombinaciji s tla korijander, komorač ili kardamom) preporuča se koristiti u zabolevaniiorganov probave, u svrhu čišćenja respiratorne bolesti puteypri bronhitisa i kašlja sluzi, kao i za smirenje na živčani sustav.

Kumin također promiče dobro funkciju bubrega. Gustoynapitok od kumin (2 žličice zapečaćen voda staklo) ima blagi laksativ i diuretik deystviem.Effektivnost infuzija biti veća ako je jednaka proportsiismeshat kumin, koromača i korijandera.

Zira prikazuje tijelo od toksina i neprobavljene othodypischi. Biljni čaj od 1 žličica kumin sjemena, komorač ikoriandra, ispunjene sa 2 šalice kipuće vode prekrasnopomogaet probaviti hranu, omogućuje i podiže raspoloženje.

Čaj kumin sjemena (kim) 1 čajna žličica čaša vode izlechivaettoshnotu, nadutost i povraćanje (posebno kod žena u pervyhmesyatsah trudnoće).

Kumin se koristi u obliku praha s jednakim chastyusahara (povećanje morskih mlijeko mladog kormyaschihmaterey). Kao i za tu svrhu mogu se koristiti otvarsemyan kumin u vodu ili mlijeko i uzima 3 puta dnevno.

Primjena kumin miješa s maslinovim uljem rassasyvaetopuhol slezene.

Kumin liječi rane, za koje je smješteno izravno u serdtsevinurany.

U pedijatriji se koristi za liječenje djece nadutosti.

Poboljšava rad mozga, pomaže ojačati ivosstanovit vid.

Za poboljšanje memorije, uzeti 1 žličica kumin, 1 žlica smeshannuyus med.