Gluten-free dijeta - izgubiti težinu i dobiti osloboditi od alergija

• Što je bit i korist od glutena-free dijeta
• Gluten je očito i skrivene: dopuštene i zabranjene namirnice
• Gluten-free dijeta za mršavljenje: izbornike i recepte
• Bezglutenski recepti
• Prema liječnicima o glutena i kazein free dijeta

Gluten-free dijeta pomaže da izgubite težinu i očistiti crijeva

Gluten-free dijeta je stekao veliku popularnost tek u posljednjih nekoliko godina. Iako je u početku to je bio stvoren kao alternativni prehrambene terapije za ljude koji su alergični na gluten ili imaju brojne neuropsihijatrijske probleme, danas je taj energetski sustav često je izabran isključivo u svrhu odlaganja viška težine.

Što je bit i prednosti glutena-free dijeta *

Izvorno razvijen gluten-free dijeta za celijakiju - kronične crijevne bolesti uzrokovanoj određene vrste žitarica, od proteina glutena koja je uključena u cijenu. A ako ranije problem je bio poznat samo nekoliko, ali sada glutena netrpeljivosti (gluten iste) javlja se u 1% populacije u svijetu.

Gluten je prirodni protein, dio uglavnom žitarice, poput pšenice, raži, ječma, zobi. Osim toga, gluten često se dodaje hrani kako bi im dati kvalitativno novi osobine - okus i mekane pečene robe, viskoznost umaka, sladoleda, jogurta i dugoročno skladištenje nekih drugih vrsta proizvoda.

Oštećenje ovog proteina u tijelu je da je, pomicanjem tankog crijeva, ona je u stanju oštetiti resice, koji se nalazi na površini njegove kao u školjku i sudjeluje u promociji hrane kroz crijeva i njegovu asimilaciju po tijelu. Dakle, ljudski probavni trakt uzrokuje nepopravljivu štetu koja može izazvati fatalnu opasnost po život pacijenta.

U stvari, gluten-free dijeta, potpuno nudeći isključeni iz prehrane namirnice s glutenom, bio jedini način za normalizaciju crijevne funkcije i zaustaviti celijakije, u doslovnom smislu riječi pokazala se iznimno spašavanje mogućnost takve osobe. Uostalom, glutenska enteropatija - je autoimuna bolest koja može utjecati na razne organe ljudskog života.

Osim toga, u nekim ljudima, postoje i pojedinačnoj osjetljivosti na gluten. Ova vrsta alergije najčešće se izražava u sljedećih simptoma: kronične bolesti, anemija i iznenadni gubitak težine. Nakon što jesti kruh za te ljude često se promatra fizički nemir, bolovi u trbuhu, nadutost. U svojoj srži, ovaj tip alergijske reakcije nije fatalna (osim ako uzrok anafilaktički šok), ali je u stanju isporučiti ljudskom tijelu mnogo neugodnosti i tjeskobe.

Za posebnu kategoriju ljudi kojima je poštivanje prehrane osim glutena postaje gotovo pitanje života i smrti, ljudi sa simptomima shizofrenije, autizma i drugih neuropsihijatrijskih poremećaja. Brojne znanstvene studije odavno su povezani pojavu takvih bolesti, celijakije hrane. Sličan učinak se javlja u upotrebi kazeina - mlijeka proteina. Činjenica da je gluten i kazein se metabolizira u peptide koji u zdravom organizmu potpuno oborio.

Kod ljudi, shizofrenije i autizma, peptida, iz nekog razloga ne može u potpunosti probaviti i ući u krvotok. Postupajući po njemu u stanicama mozga, peptidi djeluju na njega poput opijuma, uzrokujući simptome psihičkih poremećaja. To je razlog zašto je gluten-free dijeta za autizam, bez pretjerivanja, vrlo često priliku da se vrate bolesnom djetetu na normalan razvoj. Osim toga, bez glutena kazein Besplatno (GFCF) dijeta doprinosi značajno slabljenje simptoma bolesti shizofrenije, demencija, mentalna retardacija, multiple skleroze.

Ne najmanje glutena ima u razvoju raznih drugih uvjeta, koji uključuju astmu, dermatitis, neplodnost, Addisonova bolest, Parkinsonovu bolest, Crohnovu limfom, melanom, epilepsiju, i drugi.

Za one koji žele izgubiti na težini samo gluten-free dijeta pruža sljedeće prednosti u odnosu na druge metode mršavljenja:

• gubitak tjelesne težine, ovisno o snazi ​​ovog sustava je do 3-4 kg mršavljenja tjedno - uz minimalan napor;
• Promiče aktivno uklanjanje toksina iz tijela;
• Ovaj program mršavljenja uključuje dosta uravnotežena i raznovrsna prehrana malo šećera i kalorija;
• bezglutenski izbornici neće biti previše iscrpljujuće za svoje tijelo.

Gluten je očito i skrivena: dopuštene i zabranjene namirnice *

Eksplicitno gluten naći u takvim proizvodima kao što žitarica raž, pšenica, zob, ječam. Prema tome, pod zabranom obuhvaća sve proizvode koji sadrže ove žitarice pekarskih proizvoda, keksa, kolača, sve vrste tijesta, brašno, žitarice, itd Nadalje, upotreba će biti potrebno kako bi se uklonili sve mesne proizvode iz celijakije aditiva - hidrolizirani pšenične bjelančevine. To su kobasice, burgeri i mnoge proizvodi od soje.

Skrivena glutena sadržane u proizvodima, koji se, na prvi pogled, nije relevantan za žitarice. To može biti bombone, sladoled, doručak, umacima i ostale začine, juhe i krumpir industrijske proizvodnje, konzervirana hrana, juha kocke, pivo, ne destilirana alkohola, kakao, instant kava, zapakirane čajevi, sokovi.

Naime, za one koji stvarno je bitno pitanje u skladu s bezglutenske hrane, postoji samo jedna preporuka - doslovno češlja sastav kupljenih proizvoda, ukazuju na njihovim etiketama.

Što možemo jesti? Dopuštena proizvodi u bezglutenske prehrane uključuju:

• povrće, voće i bobičasto voće;
• svježa jaja;
• svježe meso;
• mahunarke, sjemenke, prirodne oraha;
• Bezglutenski žitarice i škrob - heljde, šćir, kukuruz, škrob iz krumpira, laneno, pšenica, soja, proso, riža, zob oznakom „glutena”;
• prirodni čajevi, kakao i kave;
• med;
• maslac i biljnog ulja;
• mi također trebaju imati na umu da se gluten može biti prisutna čak iu sastavu pojedinih vitamina i lijekova.

Na prodaju danas se također mogu naći bez glutena brašna, koji u potpunosti omogućiti da kontrolira korištenje proizvoda pripremljenih od njega. Preinačiti izbornik s ovim sustavom pomoći za opskrbu žitarice, kolači, tjestenina, žitarice za doručak bez glutena.

Gluten-free dijeta za mršavljenje: izbornici i recepti *

prehrane program bez glutena, a koristi se isključivo u svrhu mršavljenja, je prilično učinkovit. Na njegove usklađenosti s gubitkom viška težine može biti do 4 kg tjedno. U isto vrijeme, to je vrlo važno da su ti rezultati glutena-free dijeta za mršavljenje postiže minimum napora što je napravio.

Bit prehrani je 4 - 5 obroka dnevno, zadnji obrok u isto vrijeme bi trebalo biti najkasnije do 18 sati. Vrlo mršavljenja program ne definira bilo - bilo kojeg prehrane. Glavna stvar u tome - odustajanje glutena proizvoda. Sve ostalo su dopuštene vrste proizvoda mogu se kombinirati prema osobnim željama i koristiti u bilo potrebne količine zasite.

To može biti dio izbornika dijeta bez glutena:

• Doručak: riža kolača, sir deserti, med, riža, prirodna kaša kakao, pečenje kukuruznog brašna, jaja, jogurt, voće, palačinke izrađene od heljde brašna, sir, kiselo vrhnje kolača;
• ručak: riža, biljna juhe, mesne okruglice, kuhanu, hamburgera, kokoši, salata, pečeni krumpir ili ribu, grah, gulaš, palačinke heljda brašna;
• obroci: pečenje heljde i kukuruzno brašno, voćne salate, prirodne orasi, pečene jabuke, voćni žele, kuhano jaje;
• Večera: pečeni krumpir sa sirom, povrće salata s kiselim vrhnjem, Palačinke od krumpira, svježeg sira lonac, heljda ili proso kaša.

^
Bezglutenski recepti

Predlažemo da pokušate kuhati nekoliko popularnih i korisne recepte.

 Salata od sirove brokule

• Sastojci: brokule - 400 g kukuruznog ulja - 0,5 čaše, jabučnog octa - 4 l, uparena trske soka - 3 L svježeg đumbira - 1 litra, osuši brusnica - 1 šalicu, sezam ili bundeve - 1 / ... 4 čaše sol.
• Brokula temeljito oprati. Smjesa je spojena s ocat, ulje, sol, đumbira, zaslađivač, a sve zajedno pomiješana. Također dodajte brokulu, zatim brusnice i sjemenke. Jelo se poslužuje rashlađen.

salata od piletine

• Sastojci: bez kostiju pilećih prsa i koža - 2, maslinovo ulje - 1 žlica kukuruznog ulja - 2 žlice jabučnog octa - staklo, fino usitnjen celera - 0,5 stakla, sjeckani zelene paprike - 0,5 šalice, raspao leptir - 3 žlice. l, začina, sol i papar.
• Piletina pržena na maslinovom ulju, slomiti u blenderu. Položite pile u posudu, dodan je ulje, ocat, celer, paprika, luk, začin. Sve mješavina. Sol i papar - za okus. Poslužite rashlađeno.

super grah

• Sastojci: - 2 kuhana grah staklo sjeckani Cilantro - 1 stakla nasjeckani luk - 1, sjeckani rajčice - 1 - 0,5 kukuruza stakla, tlo kumin - 0,5 žličice sok od 1 vapno ,
• Svi sastojci se stavljaju u posudu i lagano promiješati. Poslužite rashlađeno.

 punjene paprike

• Sastojci: paprika - 4, puretina tlo ili govedine - 200 grama, umak od rajčice - 2 stakla, sjeckani češnjak - 4, sitno sjeckani luk - 1, sirovi heljda - 0.5 staklo, soli.
• Meso pržena u srednje tavi, prelijte uljem. Dodajte umak, luk, češnjak, začine i gulaš za 5 minuta. Sve širi u veliku zdjelu, dodajte heljde mješavinu. Ispunjen smjesom paprike. U zagrijanoj pećnici pečeni paprike dok ne porumeni.

 Heljda palačinke s medom

• Sastojci: heljda - 1 šalica vode - 2 šalice ulja - 1 žlica jaja - 2, meda - 2 žlice soli.
• Kuhano heljda, ohladiti ga. Umutiti jaja i dodati heljde. Tu je - med. Sve dobro promiješati. Zagrijati biljno ulje u posudu, stavljena je u obrocima heljde smjese pripremljene od njih palačinke. Poslužite s kiselim vrhnjem.

 makaron

• Sastojci: bademi mljeven - 100 g fino šećer - 200 g, tlo riža ili riža brašna - 20 g jaja - 3.
• Bademi, šećer i riža mješavina, dodati 3 bjelanjaka. Umutiti smjesu dobro. Proširila na dijelove pleh, kuhana oko 20 minuta.

Prema liječnicima o glutena i kazein free dijeta ^

Gost stručnjaci - nutricionisti o gluten-free dijeta za gubljenje težine se miješaju, kao ne uvijek, ova tehnika dovodi do mršavljenja. Umjesto toga, proizvodi s glutena u uporabi je upravljao soja, kukuruz, heljda, riža, a na njihovom nekontroliranom apsorpcije ne može, a da ne izgube na težini, ali još bolje. Osim toga, ove namirnice je više koristan za zdravlje. Umjesto glutena proizvođača kako bi se izbjeglo prolijevanje sastojaka često stavljaju velike količine masti i šećera sirup, koji nije prisutan u organizmu.

Sama po sebi, gluten-free dijeta je siguran, ali odbijanje žitarica dovodi do isključenja iz prehrane raznih vitamina i mineralnih izvora. A može uzrokovati manjak od sljedećih hranjivih tvari:

• željezo;
• kalcij;
• vlakna;
• Tiamin (vitamin B1);
• Niacin (vitamin B3);
• folna kiselina.

Stoga, kada je ukupna isključivanje glutena iz prehrane je bitno povezati unos multivitaminske dodatke. Posljedica pijenja velike količine škroba - slatko ugljikohidrata također može biti razvoj gljivičnih u tijelu - kvasac infekcije (drugim riječima, kandidijaza ili kandidijaza  ), Da se bave koje se tada može postati vrlo teško.

Općenito, svi liječnici slažu u jednom - ako je potrebno poštivati ​​dijeta ne uzrokuje zdravstvene probleme, bolje je odabrati blagi verziju uz korištenje određenih proizvoda koji sadrže gluten.

Popularnost ove metode mršavljenja na mnoge načine dao oglas sadrži različite zvijezde show - poslovne. Poznato je da je u skladu s ovim dijeta je Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weisz, Gwyneth Paltrow i američki lider Elizabeth Hasselbek čak i posvetio svoju knjigu gluten-free dijeta.

Pogledajte video poznatih dječje liječnika Komarovsky da stvarno tako strašno i štetan gluten, kao što je opisano u posljednje vrijeme često se piše u medijima: