Proteini hrane: korist ili šteta

Čujemo mnogo o tome što naše tijelo treba proteina. Ali što je to i zašto je to tako potrebno, vrlo malo ljudi razumije. Za procjenu adekvatnosti predloženih dijeta i napraviti svoj vlastiti pravo dijeta, nudimo razumjeti ovu temu.

Što su proteini. Funkcija proteina u tijelu.

Proteini (protiv nas polipepti dy) - tvar koja se sastoji od određenog skupa aminokiselina.

Proteini - važan dio ljudske prehrane, jer nisu svi od esencijalnih aminokiselina nastaju u tijelu. Neki od njih bi trebao doći iz proteina hrane. Ove aminokiseline nazivaju bitno.

Enzima i hormona - također jedna vrsta proteina.

Zaštitna funkcija proteina:

• Fizičkom zaštitom tijela:
•  kolagen - protein koji tvori osnovu kostiju, hrskavice, tetiva i duboke slojeve kože;
• keratin čini bazu kose.
• Čišćenja tijela. Posebno važna uloga u pročišćavanju ljudskog tijela od toksina igrati jetrenih enzima.
• Imunološki zaštita. Proteini koji čine krv i druge biološke tekućine, neutraliziraju bakterije i viruse.

Sudjelovanje u metabolizmu proteina.

Tijekom probave bjelančevine razgrađuju u pojedine aminokiseline. Neki od njih koriste se za sintezu tjelesnih proteina, a ostatak se pretvaraju u glukoza, odnosno energija.

Izvori proteina u prehrani.

Proteini koji se nalaze u proizvodima mogu se podijeliti u životinju i povrća.

Proizvodi koji sadrže proteine ​​su podijeljeni u potpuni i nepotpuni. puni ciklus proteinski proizvodi sadrže sve esencijalne aminokiseline. Dio vremena - od njih.

Kompletan proteinske hrane - su proizvodi životinjskog podrijetla plus soje.

Nepotpune proteinske hrane - to su proizvodi koji sadrže biljne bjelančevine.

To ne znači da jede samo biljne proteine, nećete dobiti sve esencijalne aminokiseline. To znači da je potrebno pravilno kombinirati namirnice, nakon analize njihovog sastava.

Postoji 9 esencijalne aminokiseline: valin, izoleucin, lizin, leucin, triptofan, metionin, treonin, fenilalanin. Na primjer, kombinirajući rižu i grah, za 1 obrok ćete dobiti sve esencijalne aminokiseline potrebne tijelu.

Još jedna kombinacija dobiti sve esencijalne aminokiseline: gljive, gljive zlaki- orehi- zlaki- grah grah-matice, kao i različite vrste graha u jednom obroku.

Hrana bogata proteinima životinjskog podrijetla:

• meso
• ptica
• riba
• jaja, naročito prepelice
• mlijeko i mliječni proizvodi
• sir

hrana bogata proteinom biljnog podrijetla:

• orašasto voće
• sjemenke suncokreta
• mahunarke (soja, grah, grašak, leća, itd)
• žitarice (kruh, zobi, riže, heljda, ječam, etc.)
• povrće, voće, bobice i gljive. Posebno bogat esencijalnim aminokiselinama dragun, đumbir, avokado, špinat, šparoge, prokulice i cvjetača.

Soja.

Ova biljka hrana, koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. Dakle, to je tako popularan među vegetarijancima.

100 grama soja sadrži više od 30% proteina. Iz čini japanski juha „Mišo”, sojino meso i umak od soje, i još mnogo toga.

Metabolizing proteina.

Proteinske namirnice pružaju dug osjećaj sitosti.

Jednostavno i brzo probavljiv protein jaja i mliječnih proizvoda. Prema teoriji posebnog hrane, proteina hrane dobro se slaže s povrćem. Prema suvremenim nutricionisti protein bolje apsorbira u prisutnosti masti i ugljikohidrata.

Koliko treba jesti proteinske hrane?

zanimljivo. Jedinstveni standardi potrošnje ljudskih proteina ne. Mikrofloru u debelom crijevu sintetizira aminokiseline koje nisu uzeti u obzir u pripremi proteina standarda.

To treba imati na umu da, kao i nedostatak, i korištenje velikih količina proteinskih namirnica, može povrijediti.

Znakovi nedostatka proteina u tijelu:

• slabost, nedostatak energije;
• smanjeni libido;
• niski otpor infekcijama;
• metaboličkih poremećaja;
• mišićna atrofija;
• usporava razvoj rastuće tijelo djeteta.

Znakovi višak proteina u tijelu:

• krhkih kostiju;
• bubri;
• Razvoj gihta;
• težine. Jetra pretvara dodatne proteine ​​u tijelo u masnom tkivu.