Vitamini - ključni element u prehrani

Vitamini za ljudsku vitalne (Vita - život), ali tijelo ne može proizvesti ih sama. Oni su uključeni u brojne procese u ljudskom tijelu i mora se uzeti u hrani što je više moguće svaki dan.

Vitamini oblik i obnavljaju tkivo, podržava mnoge funkcije u tijelu i voditi brigu da se hrana pretvara u energiju. Ako je tijelo dobiva premalo tih tvari, to može biti njihov nedostatak simptoma. Prvi simptomi - nedostatak apetita, umor, slaba koncentracija, razdražljivost i osjetljivosti na infekcije. Poremećaj spavanja, depresija, promjene na koži mogu biti znakovi niskim sadržajem vitamina.

Za zdrave osobe lako mogu dobiti potrebne vitamine iz različitih proizvodi. Napišite dnevni unos bi trebao biti uravnotežen i dovoljno. Samo 14 poznatih vitamina i njihova topljivost, oni su podijeljeni u dvije skupine. Masnoće topljivi vitamini A, D, E i K tijelo može odgoditi teške trenutke. Vitamini topivi u vodi osim vitamina B12, naprotiv, akumuliraju se u malim količinama.

Istraživanja su pokazala da je sadržaj vitamina u voću i povrću mogu se razlikovati. Ne samo da se klima i tlo igraju ulogu, ali i sorte, gnojivo, zrelost, metode sadnje i prijevoz. Samo zbog višednevnog skladištenja izgubila dvije trećine folne kiseline. Kao rezultat temeljitog pranja izgubila većinu vitamina C, ali je proces kuhanja uzroci koji je uništio vrijedne vitamine B.

Dakle, u kuhana jela uglavnom nisu pohranjeni vitamine? Spašen, jer Nisu svi vitamini osjetljivi na iste faktore. Masti topljivi vitamini nisu štetni za toplinske obrade, topivi u vodi, vitamini pate od suviška svjetlosti i kisika. Većina vitamina su izgubljeni zbog dugog očuvanje hrane toplo.

Općenito, važno je zapamtiti da kupi na dnevnoj bazi od strane doba godine svježeg povrća i pohraniti ih u mraku na maksimalnoj temperaturi od 4 stupnja u hladnjaku ili u podrumu. Kuhati za sebe kad god je to moguće, operite povrće sjeckani i izbjeći njihov duži boravak u kipuću vodu. Kuhajte tako da su ostala čvrsta. Vrlo pažljivo pripremljena jela u wok tavi. Ako imate malo vremena, dobre prinosi su smrznuto povrće. Budući da su zamrznuti odmah nakon žetve, to je najčešće sadrže više vitamina nego proizvoda u supermarketima, koje su nepravilno ili dugo pohranjeni.