Vitamin C

Danas malo tko ne zna da je vitamin C (askorbinska kiselina) je snažan antioksidans. Ovaj element je od vitalnog značaja za normalno funkcioniranje organa i sustava u ljudskom tijelu.

Malo povijesti

Čista askorbinska kiselina izolirana 1928., a četiri godine kasnije je dokazano da kronični nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu izazivaju život opasno stanje - skorbut.

Kratki opis vitamina C.

Biološki aktivne svojstva ima L-askorbinske kiseline, a koji se zove vitamin C prema fizičkim karakteristikama askorbinske kiseline je bijeli kristalni prah kiselost. Ta tvar je lako topljiv u vodi i alkoholu.

Izvori vitamina C

Vitamin C u tijelu ne sintetizira nezavisno - to dolazi samo s hranom (u tijelu ne funkcionira gen odgovoran za tvorbu sinteze enzima askorbinska kiselina).

U području medicine askorbinska kiselina se proizvodi od glukoze. Biljke svoj oblik glukozu i galaktozu. U tijelu životinje (s izuzetkom primata, zamoraca, i nekih drugih predstavnika životinjskog svijeta), vitamin C se sintetizirati iz galaktoze.

Čovjek dobiva askorbinska kiselina uglavnom hranom biljnog podrijetla. Bogati u bokovima, crvena paprika, crni ribiz, more krkavine, jabuke, peršin, kopar, poriluk, Bruxelles kupus, vrt jagode, agrumi, nezrele plodove oraha, kao i jele i borove iglice.

Dnevna stopa potrošnje vitamina C

Fiziološka potreba za vitaminom C u humanom kontingenta odraslih 90 mg / dan. Trudnicama se savjetuje da se poveća stopa od 100 mg / dan, a dojilje oslanja troše do 120 mg / dan.

Djeca, ovisno o dobi i tjelesnoj težini, treba uzeti dnevno uz hranu 30-90 mg vitamina C maksimalno dopuštena prag je uporaba askorbinske kiseline, 2000 mg / dan.

Nedostatak vitamina C

Kao veliki nedostatak vitamina C od sljedećih simptoma:
• Oslabljeni imunološki sustav
• Krvarenje desni
• lomljive nokte
• Suha i blijeda koža
• Usporavanje regeneraciju tkiva
• tupost i gubitak kose
• Letargija i umor
• Slabljenje mišićnog tonusa
• Bol u udovima i sacrum
• Loša dentalna zdravlje (olabavljenje, gubitak)
• Povećanje krhkost krvnih žila

Suvremeni autori osporavaju činjenicu da je nedostatak vitamina A može dovesti do razvoja sve od navedenih simptoma - negativni simptomi se promatraju samo u slučaju dugoročne i kronični nedostatak askorbinske kiseline (u ovom slučaju razvija skorbut).

Višak vitamina C

Smatra se da dugotrajna primjena velikih doza vitamina C može se razviti proljev, svrbež i iritaciju mokraćnog sustava.

Prednosti vitamina C

Vitamin C je odgovoran za formiranje kolagena, serotonina i kortikosteroida. Askorbinska kiselina sudjeluje u transformaciji višak kolesterola u žučne kiseline.

Vitamin C neutralizira slobodne radikale, obnavlja vitamin E i ubikinon stimulirati proizvodnju interferona, čime se značajno poboljšava imuni sustav (i „šok” doze vitamina C koje se daju u prehlade i virusnih bolesti).

Askorbinska kiselina sudjeluje u regulaciji procesa redoks, poboljšava apsorpciju soli željeza, koji dolaze iz hrane, što je rezultiralo u stopi zgrušavanja krvi i propusnosti kapilara, te doprinosi nakupljanja glikogena u jetri. Vitamin C smanjuje potrebu vitamina B1, B2, E, A, i inhibira tvorbu medijatora upale i alergijske reakcije.

Vitamin C u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj industriji, askorbinska kiselina i njezine sol (Natrij, kalij i kalcij), koristi se kao antioksidansi, spriječiti oksidaciju proizvoda (prehrambenog dodatka E300-E305).

Interakcija vitamina C od drugih supstanci

Vitamin C povećava koncentraciju tetraciklin i etinil estradiola, i također poboljšava apsorpciju željeza. Kada istovremena primjena vitamina C i aspirin usporava izlučivanje lijeka iz tijela.

Askorbinske kiseline smanjuje izlučivanja bubrega kiselina smanjuje terapeutsku djelovanje neuroleptika i antidepresivima, a također smanjuje koncentraciju u krvi oralnih kontraceptiva.

Vitamin C igra važnu ulogu u našem tijelu, ali to ne znači da morate maksimalno korištenje svojih standarda - iako to neće dovesti do katastrofalnih posljedica, ali i korist neće donijeti.