Tetrjeb

opći opis

Tetrijeb - prosječna vrijednost ptica koje pripadaju obitelji jarebica fazanovyh.U malu glavu i kratku kljun. Mužjaci veličina zametnobolshe ženke, 49-58 cm u duljinu i težine 1,0-1,5 kg i dužine 40-45 cm i samoksostavlyaet 0,75-1,0 kg respektivno. Muški oblachenv sjajni crni perje sa zelenim i ljubičastim nijansama, sa svijetlim krasnymibrovyami.

Ženka je crvenkasto-smeđe sa sivim, smeđe ili tamno-žute pruge, a raznolik, s tzv bijeli „ogledala” na krylyahi ureza na rep.

Tetrijeba je ostavio svoj trag na kulturu nekih naroda, na primjer, obavljanje udvaranja ritual tetrijeba slika je korišten u alpskom narodnih plesova.

Prije jednog stoljeća, došlo je veći broj vrsta jarebica, ali budući da nisu imali imunitet protiv određenih bolesti domashneyptitsy, a zatim postupno izumrli. U ovom trenutku, ugrožene vrste navedene u Crvenoj knjizi, je bijelac tetrijeb.

Neutralna tetrijeba distribuira u šumi-stepske i stepa zona Aziii Europe - od Britanskog otočja i Alpe Koreyskogopoluostrova i Ussuri regiji. U zapadnom dijelu teterevaobitayut Europske u Belgiji, Danskoj, Nizozemskoj i Njemačkoj. oni također vstrechayutsyav Škotska, Ujedinjeno Kraljevstvo i Skandinaviju. U Aziji, jarebica obitayutna mala područja srednje Azije i Kazahstana, Sjeverna Koreja, Mongolija i Kina.

Kako odabrati

Svježe tetrijeba mrtvo tijelo mora imati određeni miris, myasona dojke mora biti na vrhu tamno i svijetlo roza iznutra tsveta.V trupu idealno ne bi trebali biti oštećeni, a može biti jedini metak kroz krila. Ako je igra svježe, treba ga čuvati u hladnjaku bruto osnovi za razdoblje od oko dva dana.

Ako kupite smrznutu pticu, treba obratiti pozornost na stanje u paketu. To bi trebao biti bez mehaničkih oštećenja, ne sadrže ružičaste kristale leda koji može svidetelstvovato ponovno smrzavanje proizvoda. Za odmrzavanje tetrijeb, potrebno je staviti ga na hladnom mjestu (hladnjak, podrum, balkon) i podignite pakiranje za dobru cirkulaciju zraka. Kao tolkoptitsa otopiti, poželjno je da se odmah počne obrada za dalneyshegoispolzovaniya u kuhanju. Iznutrice preporuča se držati podalje od otdelnoi pečenje, poluproizvoda i mliječnih proizvoda.

kao što je to

Tetrijeba meso nemasno, nježan, vrlo ukusno i prehrani. Molodyhteterevov odlučila ispeći ili pržiti meso i zreliji ptitsumestnee gulaš ili kuhati, jer je malo grub.
Ukrasiti može djelovati brusnica,brusnice, kukuruz, bundeva, brokulai ostalo povrće. Cijeli tetrijeba može puniti šparoge, gljive, orasi i agrumi. Uz korištenje igra vina, češnjaka, sira i vrhnja umacima.

U kuhanju,

Francuzi tetrijeb - svečani obrok na Božić i rozhdestvenskieprazdniki.

Europljani su jako zaljubljen u juhu meso jarebica: mala kusochkitushki dobro kuhana s mahunarkama. Jelo postaje vrlo gusta bogatstvo. Isto tako pripremiti najobičniji od juhe teterevinogomyasa i imutrice, koristeći istu tehnologiju kao i da je od kuće ptitsy.V restorana možete pronaći razna jela od crnog jarebica, naprimerteterev pržena s lješnjacima ili pirjani gluhan u šampanjaci vrhnje.

Baškirske jela od mesa ruševca su natsionalnymi.K je uvijek služio KRATKO - je mlijeko piće, kotoryyrasscheplyaet višak masti u tijelu.

U lov-field mesa kuhana u lonac s gribamii različitim biljem, pekli na ražnju ili pečene gline.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama: