Grašak

proizvodi;

Grašak - godišnji zeljasta biljka. Stabljika je šuplja, sa pripijenoj antene različitih duljina. Bojanje steblya- od svijetlo zelene do tamno plavo-zelene. Bolshinstvosortov povrća graška cvijeće su bijele, biseksualne i samooplodnih. Plod graška - grah, koji je često nazyvayutstruchkom.

Plod graška - grah, ovisno o sorti ima razlichnuyuformu, veličinu i boju. Svaka kapsula sadržavala 4-10semyan poredani u nizu. Oblik i boja sjemenki varirao, njihova površina je glatka ili naborana. Bojanje kozhurysemyan odgovara boji cvjetova biljke.

Postoje dvije glavne skupine graška: hulling i šećer.

Granatiranja različite vrste šećera, nalichiempergamentnogo sloj na unutarnjoj zaliske graha, što ih čini nejestiv. Takve grašak vyraschivaetsyadlya dobiti grašak, koji ide za konzerviranje.
Šećer vrste imaju pregrade (pergament sloja) te uzgajaju za nezrelih zrna (lopatice). Nezreli, tender grah, cijeli, bez ljuštenje sjemenke upotreblyayutv hranu. Tu je također vrsta povrća graška polusaharny gdje pergament sloj je slab i vidljiv samo sušeni grah.

Grašak široko uzgaja u drevnoj Indiji i DrevnemKitae, gdje je simbol plodnosti i bogatstva.V antičke Grčke i antički Rim je glavni grašak pischeybednogo folk, te u Francuskoj u XVI. grašak sa slaninom podzharennymsvinym hrani za stolom kralja i stolomprostolyudina.

U Španjolskoj, kao u Rusiji, jednom od omiljenih jela bylagorohovaya juhe s šunka. Najbolje ocijenjeno i volio grašak Nijemce. Oni su naširoko ga uzgaja, gotoviliiz ima raznih jela, au XIX stoljeću. u svakodnevnoj prehrani nemetskihsoldat bilo je čak i grašak kobasica. Ali volim ovu ljudi, kao u Rusiji, "King grašak" To ne imati bilo gdje u svijetu.

grašak Kalorijska

Niske kalorijske, dijetetskih proizvoda koji sadrži 55 kcal po 100 g. Grašak kuhana sadrži 60 kcal. A u suhe grašak otmechaetsyapovyshennoe sadržaj ugljikohidrata i kalorija iznosi 298kKal 100 je, dakle, na neki način ne preporučuje upotreblyatgoroh u velikim količinama za osobe koje pate od pretilosti.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
5	0,3	8.4	0,9	80	55-298

Korisna svojstva graška

Grašak je najbogatiji izvor proteina - među ovoschnyhkultur. Graška slični proteinima mesa, jer. On sadrži niz esencijalnih amino kiselina (cistin, lizin, metionin, triptofan). Također je u mnogim askorbinovoykisloty grašak (do 59 mg%), postoje različiti šećeri (za više od 7%), škrob (1-3%), C vitamina, PP, skupina B, provitamin A, karoten, dijetalna vlakna.

Nutritivnu vrijednost graška je 1,5-2 puta veća od krumpir i drugih vrsta povrća dodatno, grašak bogate soli kalija, kalcija, fosfora, a na sastav zheleza.V graška se također magnezij, bakar, cink, mangan, kobalt.

Mahune obilje klorofila, željeza i tvari koje kontroliraju sadržaj kalcija u tijelu. Shelushenyygoroh gubi vitamine i važne elemente u tragovima.

Svježe vrt grašak ima blagi diuretik svoystvom.On također daje olakšanje od boli čir na želucu, jer to pomaže da biste dobili osloboditi od kiselih zheludke.No čira grašak treba jesti u obliku kaše.

Grašak nemaju druge vrijedne ozdravljenja svoystv.Lyudi koji nemaju vitaminaA treba jesti sirovo, u obliku kaše ili soka, a ne u kombinaciji s škroba, chtobypoluchit maksimalnu korist od nemvitamina sadržane u A.

znanstvenici su nedavno objavili su svoje rezultate, što uvjerljivo dokazuje da je uobičajeno grašak - nastoyascheelekarstvo. graška plodovi sadrže visoki postotak antioksidanti (tvari za kontrolirano oslobađanje oksidacija), i proteina tim mineralima vazhnyhdlya tijelo poput kalcija i zhelezo.Goroh smanjuje vjerojatnost od raka, srčani infarkt, visoki tlak te inhibira starenja kože.

Grašak je neophodno za održavanje zdravog srca, takkak ima vrlo malo masnoće (u nekim sortahego ne), bez kolesterola i natrija, ali postoje vlakna koja smanjuju kolesterol u krvi.

Grašak pomaže u kontroli dijabetesa jer uglevodysostoyat glukoze i fruktoze, koji ulaze (bezinsulinovoy pomoć) izravno u krvotok.

Grašak sadrži piridoksin, sudjeluje u sintezi aminokiselina cijepanja. Nedostatak ovog vitamina vyzyvaetdermatit i grčeva. Za visoke selena sadržaj gorohrassmatrivayut kao antikancerogenog agent.
A sa sadržajem vlakana i karotena vitaminaS (bez masti), grašak pomaže profilaktikeraka.

Osobito vrijedni grašak, zove vitaminnoytabletkoy. Na kalorija grašak u poltoraraza superiorniji od drugih povrća. To je jedan od najvažnijih bogatyhbelkami povrća, a njeni proteini sadrže vrlo vazhnyeaminokisloty - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin drugima.

Grašak su odavno izvor brašna služio kao otrazilosv svoje ime. Čak i danas, grašak brašno ponekad dobavlyayutv tijesto prilikom pečenja nekih sorti pšenice hlebadlya bi se povećati kalorijski sadržaj i prehrambene vrijednosti.

Grašak su poznati u Rusiji dugo vremena. Među ovoschnyhkultur je najbogatije izvor proteina se mnogoaskorbinovoy kiselinu, postoji niz šećera, vitaminyRR, skupina B, škrob, karoten, vlakna. Iz njega delayutsupy, pire, mliječi i drugih jela.

U usporedbi s graškom leća sadrži manje masnoće, to je izvrstan istochnikomzheleza. To je savršeno nadopunjuje meso i povrće blyuda.A njegova glavna prednost je brzina pripreme.

Sadržaj hranjivih tvari po kilogramu (453,59g):
ukupno:
Kalcij: 115 (mg) Magnezijev: 107 (mg) Natrij 69 (mg) Kalij 873 (mg) Fosfor: 329 (mg) Klor: 137 (mg) sumpora: 190 (mg)
Željezo: 9,4 (mg) cink: 3.18 (mg) jod: 5,1 (g), bakar: 750 (g), mangan: 1.75 (mg) Selen: 13.1 (mcg ) kroma: 9 (g) Fluor: 30 (g),
Molibden: 84,2 (g) Bor: 670 (g), vanadij: 150 (g) silikagel: 83 (mg) kobalt: 13.1 (g), nikal: 246,6 (g)
Tin: 16.2 (g), titan: 181 (g), stroncij 80 (g) cirkonij: 11,2 (g), aluminijev 1180 (g)

1 nalichiyunikelem.V mjesto zabilježena na prisutnost aluminija, bora, željeza, kalija, kalcija, magnezija, bakra

Opasna svojstva graška

Suhi grašak na protivopakazano giht,akutni nefritis, akutni upalni procesi u želucu i crijevima, i kroničnu insuficijenciju cirkulacije, kao što je sposobenvyzvat pogoršanje.

Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, osobitonadutost,Ne preporuča se jesti grašak u velikim količinama.