Deva

proizvodi;

meso;

opći opis

Prvi spomen deve mesa nas vraća na bibleyskimvremenam. Prema Mojsijev zakon je zabranjeno jesti devu, a mlijeko od tih životinja piće popiti sada.

Camel meso je bila osnova za kulinarske nomadi vekov.Oni mogli koristiti proizvode jedino dugoročno skladištenje ili estmyaso one životinje koje su bile s njima: obično su to verblyudy.Puteshestvuya nomadi su razmijenili meso tih životinja na drugiepredmety i proizvoda. I verblyuzhegomyasa dogodilo proširila po cijelom svijetu.

U Perziji i Rimu deve mesa smatra poslastica. Mongolija iz nje kaplje vrijedne korisne masnoće. Široki rasprostraneniemyaso dobro primljen na Bliskom istoku, Sjevernoj Africi, Srednjoj Aziji. Deva u arapskim zemljama, a sada schitaetsyaotlichnym sredstva povyshayuschimpotentsiyu.

Kako odabrati

Prilikom odabira deva meso mora uzeti u obzir razlike u svoystvahvzyatogo iz različitih dijelova kostura mesa, kao i njegove dobi. Na primjer, kod odraslih je povećana krutost da suschestvennouslozhnyaet postupak kuhanja zbog potrebe primjene spetsialnyetehnologii obradu. Dakle, najukusnije i tselesoobraznymvariantom se dobiva meso mladih životinja.

Kako čuvati

Deva u svježem obliku treba čuvati samo u frižider, nakon što ga koristili za nekoliko dana. Duže hraneniyaimeet smrznutog mesa. Ovisno o određenim načinima (nevyshe -18 stupnjeva), to može biti pohranjen za šest mjeseci. Kromeetogo, deva može vyalit.V kao proizvod mogu biti pohranjeni za 1-2 mjeseci. Kada etomvyalenaya deva nije preporučljivo zamrzavati, jer prirazmorazhivanii meso može steći gorak okus.

U kuhanju,

U starom Rimu, deva meso smatra prava poslastica, AB (Iran) Perzija je služio na raznim folk prazdnestvah.V neke države, to je osnova prehrane, pa čak i sada ostaetsyaosnovnym sastojak svakodnevnog izbornika. Pogotovo ohotnogotovyat od deve nastanjuje na Bliskom istoku arapski narody.Myaso odlično u kombinaciji sa začinskim biljem, bilo žitarice, povrće, umak od soje, toplih začina i indijskih začina.

Sjeverna Afrika ima tradicionalno priprema popularan Marokanski blyudopod ime tagine - pečeni krumpir verblyuzhatina.Chrezvychaynaya nježnost i poseban okus jela su donijeli u vostorgne samo posjete turista, ali i lokalno stanovništvo. U Aziji, potražnja polzuetsyanemalym deva meso, otečens bilo vruće začini. Posebno popularna u ovim narodnosteyschitayutsya pirjana deva komada s povrćem i dimljenim grbe. Krometogo, grbica u masti sadrži masnoće sloj u čistom obliku je peretaplivayuti koristi za kuhanje, a pri čemu deva distribuiran kao mast goveđi vrijednosti iznad i ovčetina.

U hranu konzumirati mnoge dijelove kostura od jezika do repa, pohozhegona bičem. Okus podsjeća na deve govedina, i što je bio mlađi, tako ukusna i vrijedna. Camel, kao i drugim mesom, podhoditdlya prženje, kuhanje, tusheniya.Gotovyat ovog mesa gulaš, roštilj, pite, burgeri, belyashi ishaurmu.

ogrjevna vrijednost

Kalorija deva je 160,2 kcal. Tako je u varenommyase sadržavala 230 kcal na 100 grama. Dakle, deve yavlyaetsyadieticheskim proizvoda i njegove savjetovati ljude kotoryesledyat njihovu težinu, jer nema unutarnje prosloek.Pi masti to pirjana i pržene kalorija 205i uzdiže do 281 kcal, odnosno, što nije puno.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

	Proteini, GR	Masti, gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
tijelo	18.9	9.4	1	70,7	160,2
pržena	33.3	16.5	1	70,7	281
kuhan	29.8	12.4	1	70,7	230
paprikaš	24.3	12.1	1	70,7	205

Korisna svojstva deve

Sastav i prisustvo hranjiva

Deva sadrži velike količine kalij, fosfor, vitamin magniy.Sredi pripravak uočiti prisutnost B1, B2, PP, B9, C, A i E.

Korisni i ljekovitost

Najvrijedniji svojstva deve uzrokuje prilično spetsifichnymhimicheskim sastav proizvoda, karakteriziran niskim sadržajemholesterol,visoka - proteina i gotovo bez masti. Vmestes nazočnost brojnih biološki aktivnih tvari, ova značajka delaetmyaso jedna od najboljih opcija za uključivanje u dieticheskogopitaniya izbornika.

Camel bogata hem željeza, što je dobro usvaivaetsyaorganizmom. Takvo meso je vrlo korisno za djecu i odrasle, to poskolkusoderzhaschiysya taj element u tragovima štiti od zarazne bolezneyi sprječava nastanak anemija.Osim toga, meso je bogato kalijem i cinkom, koji uchastvuyutv proces obnove stanica i utjecati na rast. Sa svojim rastom nehvatkezamedlyaetsya, početi cjepidlačiti i nokti gube prirodnyyblesk i postaju krhki.

Deva korisni za kožu i sluznicu, i živčani pischevaritelnoysistem. Njegovi sastavni minerali reguliraju šećer krovi.Pomimo to, deva meso ima protuupalno, antioksidans,imunostimulirajuće djelovanje.

U jetre i bubrega polovica maksimalne koncentracije riboflavina, B2, utječe na rad gotovo svih tjelesnih sustava.

Koristite u kuhanju

Deva jednostavan za pripremu i velike i male kuskami.Samym pronaći najbolje meso s grbom, to je obično samo pržiti sa spetsiyamiili dodan u gulaš. Meso iz bedra može biti upletena pripremiti mljeveno mesne okruglice ili pljeskavice, pecite ih u marinadi. Pripremite imyagkie stopala deva koje zharyatna otvorena vatra, začinsko začina. I srce i želudac obychnoprosto pirjana s povrćem.

Camel kao dio marokanske kuhinje - Tajin.Kuhati meso pomiješana s povrćem i bilo zapekayutv glinenoj posudi.

Vrlo popularan Hotpot. Da biste to učinili, stane bedroi grba, ali najčešće se koristi srce, tripice i želuca. Dlyatusheniya deva je izrezana u komade (oni su veći od je dolshenado njihov gulaš). Povrće pročišćena, izrezati i pomiješa s mesom, dodavanje začina i zatim ugasi u spremnosti.

Kako bi se jednostavno kuhati meso od odraslu životinju, neobhodimovarit to najmanje 4 sata. Ako želite pržiti male kusochkimyasa, onda oni mogu napredovati marinirati 3 sata u ocat, poslechego će omekšati i neće biti ukusniji.

I kuhanje je dobro prilagođen mladoj verblyuda.Tushku pisanica izrezati na srednje komade i pržiti sa dobavleniemmasla, kako bi poboljšali okus, možete staviti tradicionalni začin i dodati sofisticiranost zelen.Neredko vina. Također možete dodati vblyudo korjenasto povrće i sezonsko voće.

Zanimljivi recepti sa deve

Terina mesa:

250 g mesa;
40 grama suhih gljiva i osuši morskihgrebeshkov;
30 g tanko rezanog na kriške šunke;
korijandera, đumbira, sol i papar;
vlasac;
soja;
riža vino;
umak od soje;
ocat.

Za to je potrebno oprati meso tijesto i kuhati 30 minuta. Ekstrakt Costia kuhati za par sati čvorom vezan u luk i sjeckani korijenđumbir.Zatim rezati meso gulaš i tanjure 45-60 minuta novoyportsiey luk i korijen đumbira za dobivanje dovoljno gusta masa.

Suhe Jakobove kapice kuhati dok kuhani na pari s lukom, imbiremi vina, nakon čega je, zajedno s komadima gljiva, pršuta i soje podmeshatk mesa. Zatim treba dodati sol, papar, vino, soja umak, ocat, pirjati još 20 minuta. Na kraju, dodati korijander - a jelo se može poslužiti.

Kuurdak:

To Kirgistan jelo s deve mesa. Da bi vam egoprigotovit je potrebno:

2 kg mesa;
glava češnjak;
2 žarulja luk;
350 g rastopljenog maslaca;
150 grama vode;
sol, papar.

Camel oprati meso i rez. Ulje overtempered na skovorodepassiruyte sjeckani luk. Vratiti meso i pržiti dok ne myasone prekriven kore. Sada dodajte češnjak i promiješajte soderzhimoe.Doleyte vode i pirjati na prilično laganoj vatri dok ne omekša.