Krokodili

proizvodi;

meso;

Prvi krokodili pojavila prije 190 milijuna godina u sredini trijas.To je možda najgore u svijetu životinja. Naposljetku su mogutdostigat 7 metara, a česti su u tropskim rijeke, močvare, jezera.

Broj tih životinja je stalno u opadanju, neka vrsta podvrsta zaštićena. U Americi, Japanu, Kubi i zemalja odjednom ti reptili se uzgajaju na farmama. I samo kogdakrokodil dosegne 15 godina starosti, može se konzumirati vpischu.

krokodil meso je odavno koristi za hranu u kojoj žive, te hischniki- u jugoistočnoj Aziji, Africi i Južnoj Americi. Za prigotovleniyakulinarnyh mesnih jela pogodna krokodila deset vrsta. U posledneevremya zbog epidemije „svinjske gripe” i slinavke i krokodila myasoukreplyaet svoju poziciju u Europi, čiji su stanovnici spremni platitza mnoge egzotične, ali ekološki meso.

Kako odabrati

Poželjno je odabrati krokodila file iz sekcije repa, takkak ima manje masti. A meso u ovom dijelu reptiliibolee ponudu. Zapamtite da meso treba biti svježe, što odnotonnyytsvet i ugodan miris.

Kako čuvati

Imajte krokodila meso, kao i svaki drugi, moguće je morozilnoykamere ili hladnjak. Naravno, kako bi se uštedjeti myasonadolgo bolje koristiti zamrzivač.

Utječe na trajanje temperature:

-12 do -8 stupnjeva - ne više od 2-4 mjeseci;.
-18 do -12 stupnjeva - 4-8 mjeseci;.
-24 do -18 stupnjeva - 10-12 mjeseci.

Kako pravilno zamrznuti proizvod, trebate rezati svježe porcije mesa, zamotajte dijelova u foliju, prozirnu foliju ili pergament bumagu.Slozhit mesa u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Hladnjaci održava na temperaturi od + 5 ° w0. Ovdje život ide na sat:

od 5 do 7 stupnjeva - 8-10 sati;
od 0 do 5 stupnjeva - 24 sata;
-4 do 0 stupnjeva - 48 sati.

Zapamtite da nikada ne možete oprati meso prije zamrzavanja tako zabrinuti i smanjiti rok trajanja. Produžiti rok za nekoliko dana, možete ga zamotati u pergament papir, pahuljaste rastitelnymmaslom. Odmrzavanje mesa treba samo prirodan način, taconite zadržava više hranjivih tvari.

U kuhanju,

Sada je rast tendencija korištenja različitih ekzoticheskihproduktov. I krokodil meso u ovom popisu održana posljednja, ali ne na sve. Čak su i visoke cijene ne prestaju gurmane.

Krokodil meso ima okus kurinoemyaso u kombinaciji s ribom. Krokodil se uklapa u svaki obrade: on je pržena, pirjana, kuhana, izrađen od ukusnih mesnih kotleta i konservy.A jedan od najboljih jela tayskoykuhni Smatra sitno sjeckani pržene krokodila meso s imbiremi lukom i pirjana u pikantnom umaku debljine medaljona.

Najčešće, krokodil meso se priprema, kao što su pileća: tushats bilja i povrća. Izuzetno nježan može pretvoriti krokodila pirjana u krem i suhog vina. On također ide dobro KAKS povrće i bilje, a može čak djelovati kao punjenje za pite Pirogova, omlet, quiches i pizza. Krokodil meso sovetuyutsochetat bilo egzotične slatko i kiselo i pikantnim umacima.

ogrjevna vrijednost

Kalorija krokodil meso sadrži 100 kcal. Kada etomzhirov sadrži vrlo malo, a ugljikohidrati i ne, dakle, kao meso je pogodan za one koji se odluče bezuglevodnuyudietu, a oni koji su gledajući njihovu težinu, možete jesti takvo meso dazhevecherom.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
21.1	1.9	-	0,8	65	100

Korisna svojstva krokodila mesa

Sastav i prisustvo hranjiva

Sastav uključuje najmanje krokodila mesa i masti holesterol,ali obiluje proteinima, koji je potreban za normalno funkcioniranje.

Kemijski sastav ovog proizvoda odlikuje skupine vitamina (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP, te H, kao i relevantnim tijelo mineralnyhveschestv: kalija, magnezija, cinka, kalcija, selen, mangan, bakar, željezo, kobalt, silicij, nikal, natrij i fosfor.

Korisni i ljekovitost

Jesti meso krokodila vitaminomV12 moguće kako bi obogatio organizam, veliki broj proteina i mononezasićenih masti kotoryysnizhaet kolesterola. Krokodil meso se smatra ekologicheskichistym jer nema utjecaja Kaknau meso od domaćih životinja. Krokodil je hrskavica antikantserogennyei antiartritički svojstva.

Sada krvi mesa i krokodili stselyu proučavali u laboratoriju sinteze antibiotika kao krokodil analogni zaštitu od zaraznih bolesti, to je kao i pokušaji da se stvori jedan tip zamjenskog chelovecheskoykrovi. U tradiciji mnogih životnih staništa krokodila narodovmyaso ovog reptila smatra droge iz raznih bolesti jer sadrži tvari koje uništavaju bakterije. Kosti i hrskavice sushenoemyaso, uz krokodila ulje, široko ispolzuyutsyav pripremu lijekova koji se koriste u alternativnoj medicini.

Koristite u kuhanju

Ako ste pronašli gdje kupiti krokodila meso, te je odlučio kuhati, morate znati da postoji nekoliko tajni koje će vozmozhnostprigotovit ovaj proizvod kod kuće.

Dakle, to je najbolje koristiti za kuhanje mesa s repom na leđima krokodila.Myaso oštre, ali se može dobiti dobar barbekyu.Spinnaya gornji dio je cut slojeva, i donjeg dijela leđa i hvostovayachasti izrezati odrezak.

Ako ste kupili smrznute filete, onda to mora biti odmrznuti na komnatnoytemperature koji će omogućiti da zadrži vlagu u proizvodu. Posleetogo potrebno ukloniti višak masnoće, jer ima spetsificheskiyvkus.

Sjeti se da je kuhanje krokodila mesa može biti samo naimenshemogne, jer u protivnom proizvod postane krut.

Ne preporuča da se kuhati jela od mesa sa puno ingredientov.Kulinary kažu da je bolje, ako jelo nije bolshetreh komponente. Nema potrebe da koriste samo puno začina, poskolkuoni može pokvariti prirodan okus proizvoda.

Ako želite marinirati meso krokodila, možete ispolzovattsitrusovye, ružmarin, češnjak, đumbir,sol i slično.

Kada prženje, možete koristiti maslac, suncokret ili olivkovoemaslo. Korištenje margarin je nevažeći jer gidrogenizirovannyezhiry može dati meso neugodan okus. Roštilj sleduetna vruće tavi, ali pokušajte ne pretjerati slishkomsilno. Nakon kuhanja, ne zaboravite da se ocijedi višak masnoće.

Opasni svojstva krokodila mesa

Smatra se da je krokodil meso nije protivopokazaniyk korištenje. Kao što je slučaj sa svim ostalim proizvodima vozmozhnaindividualnaya netolerancije proizvoda.