Artičoka

proizvodi;

bilja;

Artishok- biljka obitelji slozhnotsvetnyhs velike pupoljci, mesnati donji dio kotoryhidut hrane. Artičoka - a nezadihan tsvetochnayapochka biljke, koji se sastoji od velikog mesnat artičoke cheshuek.Rodina - Mediteran. Trenutno vremyaovosch vrlo popularan u SAD-u (osobito u Kaliforniji), gdje je doveo francuske i španjolske doseljenike.

U kuhanju, korištenje i vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - kvrga.

Male kvržice su idealni za zakusku, artishokisrednego veličinu - za vatru i prženje. Svježe rezano serdtsevinaartishoka najboljih komada i dodati vsalaty. Oni kombiniraju predivno s riža jela, kao što su talijanski rižoto.

Sirova artičoka okus poput nezrelog gretskiyoreh.

Odabir artičoke, obratite pozornost na činjenicu da su ravnomernozelenogo boju, nije trom i ne previše suha, veličina artishokovmozhet ne brini, kao što je povrće bilo koje veličine će se naći svoemesto na stolu za blagovanje.

Kalorija artičoke

I španjolski, francuski artičoke smatra nizkokaloriynoydieticheskoy hrana i sadrži samo 47 kcal na 100 g Kaloriynostotvarnyh artičoke bez soli - 53 kcal. Smetnje artičoke za zdravlje neškodljiva emisijama, čak i za ljude koji su pretili.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
1.3	0.2	6.5	1.3	90	47

Korisna svojstva artičoke

Također ugodan okus je bogata artičoka, sbalansirovannyynabor hranjive tvari.

Cvat artičoke sadrže ugljikohidrate (15%), proteini (3%), masti (0,1%), kalcijeve soli i željeza fosfate. Artičoke bogata vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotena i inulin. Organski sadrže kafeinska kiselina, kininska, hlorgenovuyu, glikol i glicerol.

U vanjskim komada ovojnica sadrži eterična ulja koja daju artičoke okus.
A cvatovi i drugi dijelovi biljaka su vrlo vrijedne tvari: bioaktivni glikozidne - tsinarin polisaharida - inulin. Artičoka pischuv koristi u svježem, kuhana i konzerviranom obliku. Negogotovyat umaka, purees. Njegova plava cvatnje tsvetkimozhno koristiti za ukrašavanje stola odmor.

Artičoka se smatra dijetetski proizvod koji horoshousvaivaetsya i preporučuje se kao zamjena krahmalapri dijabetesa.

Još uvijek pod Katarina II artičoke preporučuju liječnici bolnympodagroy i žutica. Moderna medicina podtverdilamochegonnoe i choleretic učinak biljke. U nastoyascheevremya otkrili da ekstrakt artičoke dobro dreniruetpechen i bubrega, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju organizmaot razne otrovne tvari.

Od lišća i korijenja artičoka kuha preparata videnastoek, sokovi i juhe.

Mesne lišće i peteljkama holesterinai smanjeni sadržaj mokraćne kiseline u krvi, a potiče deyatelnosttsentralnoy živčanog sustava. U staroj Grčkoj izartishoka sok utrljava u glavu ćelavosti. U narodnoj meditsinesvezhy sok iscijeđen iz biljke koriste se prisiliti uvelicheniyapolovoy (Pa1 / 4 šalice ujutro i navečer).
Također je korisno da se u slučaju trovanja alkaloida, zadržavanje mokraće i edem, smanjuje miris znoja. Sokartishoka pomiješana s medom koristi se za ispiranje polostirta sa stomatitis, drozd, puknut na jeziku detey.Vetnamtsy iz nadzemni dijelovi učiniti podijelio paketikidieticheskih čajeve koji imaju ugodan miris, bystrosnimayut upale sluznice obolochkizheludochno trakta.

Pripreme izvedeni iz artičoke primjenjuju dlyalecheniya urolitijaze i kolelitijaza, ikterus, hepatitis, ateroskleroze, ponekad. alergije, razlichnyhform psorijaza, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola vkrovi.
U narodnoj medicini, artičoka se koristi za lecheniyazhelchekamennoy bolest, urtikarija, neke oblike ekcema Psoriasal. Artičoka je vrlo korisno za starije osobe, bolnymaterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke toksicheskoedeystvie slabi jetru određenih lijekova.

Artičoka jela uvijek treba jesti na dan pripreme.

Kod skladištenja svježe artičoke potamni, ali to mozhnoizbezhat uranjanje očišćenog povrća u vodi s dobavleniemuksusa ili limunovim sokom. artičoke Čišćenje trebuetopredelennyh vještine. Da biste to učinili, najprije prekinuti eksterijera, grubo lišće i trim unutarnju tender preostali pod lišće soskrebitevorsinki, te u svojim rukama ostanetsyasamoe ukusna - mesnata jezgra. Naravno, protseduruochistki može se izbjeći korištenjem već gotovyekonservirovannye artičoke iz limenke.

Hrana artičoke korisno za osobe s visokim kislotnostyuzheludochnogo sok jer sadrži znachitelnoekolichestvo kalijeva i natrijeva sol, alkalna akcije su vrlo različite. Međutim, prigastritah sa smanjenom želučanom kiselinom pod sniženje krvnog tlaka stoit.I artičoka ne preporuča se kao sredstvo preduprezhdayuscheerazvitie ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok artishokaprinimayut za jetru i bilijarnog trakta. U istu svrhu, ponekad koriste juha košara sa svježim yaichnymizheltkami.

Rekord prisutnost aluminija

Opasni svojstva artičoke

Poznato je da je šteta artičoke može biti uzrokovan da polifenola uključena u egosostav što povećava vydeleniyazhelchi. To pak sugerira da bi trebalo ostorozhnostyuupotreblyat s onima koji su bolesni ili poremećeno Kolecistitis zhelchevyvodyaschihputey rad.

Artičoka i oštećenja ovisi o njegovoj veličini. Malenkiymolodoy povrće može jesti sirovo, ali je veliki toplinski neobhodimopodvergnut jer s dobi stanovyatsyabolee biljnih vlakana teško i teško probaviti želudac. Ako korzinkaovoscha već otvorena, a lišće stekli smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodan za konzumaciju. Podsjetimo da artishokhranit svojim blagotvornim svojstvima i ugodan miris nije više od tjedan dana nakon što počne apsorbirati iz okoliša neugodnih mirisa vlage.

Artičoka potiče smanjenje tlaka, tako da ljudi s nizkimdavleniem bolje da se suzdrže od uporabe.