Osnovni nutrijenti

Proteini, masti i ugljikohidrata - makronutrijenti ili „nutrijenti” - dati tijelo s gorivom u obliku kalorija.

ugljikohidrati, glavni izvor energije, dijele se u dvije vrste: jednostavne ugljikohidrate i šećera (monosaharidi) i složenih ugljikohidrata (polisaharida), koji uključuju škrob, koji se mogu naći, na primjer, krumpir i žitarice.

proteini potrebna za rast i popravak tkiva i pomoći u proizvodnji antitijela, hormona i enzima potrebnih za sve kemijske reakcije u tijelu. Glavni izvori proteina su meso, riba, mliječni proizvodi, perad, mahunarke, orašasti plodovi i jaja.

jestive masti štite unutarnje organe, pružiti im energiju, štiti tijelo od hladnoće i pomoći apsorbirati određene vitamine. Postoje tri vrste masti: zasićene, koji se nalaze u mesu, mliječnim proizvodima i kokosa masle- mononezasićenih - sa maslinama i arahise- polinezasićenih - u kukuruznom, pamuka i ulje sezama, soje i suncokreta ulje.

Hrana također opskrbljuje tijelo s važnim elementima u tragovima, koje nazivamo vitamine i minerale. Potrebne su samo u malim količinama, ali nedostatak ni jedan od njih može uzrokovati ozbiljne bolesti. Uz nekoliko iznimaka tijelo ne može proizvesti sama vitamine i minerale, i dobiva ih uglavnom s hranom.

13 vitamina i oko 20 minerali smatra potrebnim za zdravlje. Nutricionisti razvio standarde - potrebne i podnošljivim unos vitamina u rasponu koji može varirati ovisno o individualnim potrebama osobe. Za bitnih životnih hranjivih tvari, čak i bez pravila, odrediti sigurnost i potrebnu dozu dnevne primjene ili postaviti minimalne dnevne potrebe.

Tijelo također treba i dijetalnih vlakana - neprobavljiv dio biljne hrane. Prehrana bogata vlaknima smanjuje rizik od raznih bolesti probavnog sustava, pomaže u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sustava i može smanjiti rizik od raka dojke i raka debelog crijeva.