Jam

proizvodi;

povrće;

opći opis

Yam - gomolji, vrlo sličan krumpiru. To rastenielyubit suptropskim i tropskim klime, tako da je vrlo horoshorastet u Latinskoj Americi, Aziji, Africi, Oceaniji, gdje schitaetsyaodnoy od najvažnijih usjeva. U Nigeriji i Kameruneurozhay pređa po hektaru je oko 10 tona. Za brzo rostarasteniyu potrebno puno svjetla i podršku za kljun. Ochenustoychivo biljnih bolesti i praktički nisu oštećeni štetnika.

Yam pripada obitelji dioscoreaceae. Prema legendi, ime proizoshloot zove dioscorides, grčki iscjelitelj. Bila je vitka, lijepa, podatna kao lozu, djevojka koja je imala sposobnostyamik doktoring. Također, kao petite žena, jam ima tanku, dugu biljna stabljiku.

U svakoj zemlji, jam ima svoje karakteristike: u Africi rasprostranenbely i žute jam u Kini raste japanski, kineski, i koreyskiyyams, u Aziji - tzv „krilati”, te jestivo jam.

Ja jam jak, vrlo opsežan korijenski sustav, bočni izdanci (stolona) su zadebljana na krajevima. To zadebljanje nazivaju gomolja, koji se koriste za hranu.

Kada zrela slatki krumpir nadzemni dio biljke požute i zasyhaet.Eto znak da se može iskopati. U tlu, gomolji nahodyatsyaochen duboko, ponekad i do pola metra u dubinu. Oni su mekani, imaju okrugli oblik, ili izduženi vretena kao u dlinudostigayut do 2 metra, a težina može biti i do 50 kg. Kada vykapyvaniiih moraju biti oprezni da ne oštetite korijenje. Posletogo što je usjev požnjeven, osuši i gomolji i zakladyvayutna pohranu.

Kako odabrati

Kada kupujete slatki krumpir treba obratiti pozornost na integritet kože, svoje elastičnosti i bez trulih mjesta. Isto tako, to ne bi trebalo bytvyalym.

Kako čuvati

Čuvati jam slijedi nepročišćene obliku na hladnom tamnom meste.Luchshe samo podrum ili općem dijelu hladnjaka.

kao što je to

Ogulite slatki krumpir u grube i glatka, vrlo je teško očistiti. Ali priteplovoy tretman omekšava. Boja kože može biti bijela, roza ili tamno smeđa. Kada se dio jam celuloze, koji se također zove „meso”, svijetao, sa žućkasto boja. Uochen zrela pulpa biljka može biti narančasta, to je ljigav, i zbog toga, to je apsolutno nemoguće očistiti gomolja iz kože. Upotreblyatrastenie sirovo nemoguće, jer ona sadrži otrovne tvari koje su uništene samo toplinske obrade.

U kuhanju,

Nutritivna vrijednost gomolja jam je vrlo visoka, oni sadrže mnogokrahmala i proteina. Oni imaju sladak okus. "indijski krumpir„- drugi naziv yam, te ga koristiti na sličan način krumpir: Fried, kuhane, pečene, Ali najviše od gomolja se suše i peremalyvayutv brašno. Od brašna kuhani ukusni beskvasnog kruha dodaju da ive umacima, koji daju jelu poseban ljutog okusa. Afrikanskienarody vjeruju jam kruh, i to je za njih - glavna hrana. U protsessepodgotovki kuhati jam treba raditi perchatkahiz moguće pojave iritacije i crvenilo na koži.

kalorijske slatki krumpir

Hranjiva proizvoda čija kalorija sirove 118 kKal.On nije jako debela, tako da se može koristiti čak i ktozabotitsya o svojoj slici, ali nije jako velika kolichestvah.Yams kuhana, pečena ili sušena uz dodatak soli sadrži 114kKal. To je bogata ugljikohidratima i sadrži gotovo bez masti, njih pozvolitnasytitsya bez štete na crteže. Vrlo niske kalorijske vidprigotovleniya slatki krumpir - Napara može biti sol. Njegova kalorija samo 82 kalorija.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
1.5	0.2	23.8	0,8	69,6	118

Korisna svojstva pređa

Sastav i prisustvo hranjiva

Yam ima visoku hranjivu i ljekovita svojstva. On bogatkletchatkoy, vitaminomS, B vitamini, od makrocentara sadrži fosfor (55 mg), magnezij (21 mg), kalij (816mg), kalcij (17 mg) i natrij (9 mg) mikroelemenata cink, bakar, željezo, mangan, selen.

Korisni i ljekovitost

Poznati travar Ružmarin Gladstar u svojoj knjizi „Liječenje travamidlya ženama” vjeruje da jam „najčešće se koristi u mirelechebnoe biljke.” Prema statistikama, svake godine više od 200 millionovlekarstvennyh pripravci koji sadrže derivate biljke, prodan u svijetu.

Počevši od 1. stoljeća prije Krista, ljudi su počeli da koriste ovu biljku lechebnymisvoystvami. Roots holesterinav slatki krumpir smanjiti razinu stjenkama krvnih žila za jačanje. Praktično dokazano da poboljšava regulyarnoeupotreblenie biljke krvnih ateroskleroticheskihblyashek blokira stvaranje i normalizira krvni tlak.

Slatki krumpir sadrži fitoestrogene, koji normaliziraju gormonalnyybalans u žena, olakšati menstrualne grčeve, menstrualni ciklus sposobstvuyutpravilnomu, pomoć u menopauzi: odgoditi menopauzu, odnosno, produžiti mladost.

Sve do nedavno, ova biljka je bila jedina istochnikomdiosgenina, koji se koristi u proizvodnji protivozachatochnyhtabletok.

U modernoj medicini, korijenje biljaka koristi u biologicheskiaktivnyh dodataka. Prvo su bili korišteni u SAD-u kao sredstvoot crijevnih kolika, gihti reumatoidni artritis. Oni su pokazali dobar učinak u primeneniiposle udaracainfarkti i kao profilaktičko sredstvo za razne sustave i zabolevaniyahserdechnososudistoy za imunitet.

Od niti kod kuće napraviti tinkturu koja snimaetgolovnuyu bol i vrtoglavicu, pomaže kod angine i tahiaritmija, zajedno s katarakte.

Opasni svojstva pređa

Slatki krumpir se ne može konzumirati sirovo, kao tvari uključene vsostav biljaka, mogu izazvati gastrointestinalne bolesti, jetrai bubreg.

U medicini, nuspojave su minimalne slatki krumpir, ali ako ne soblyudatinstruktsii i prelazi korištenje doza može izazvati mučninu, povraćanje,proljev.

Alkohol tinktura jam smiju se koristiti samo za rekomendatsiivracha jer Aktivne tvari u korijenje biljaka, mogutvyzvat iritacija gastrointestinalnog trakta. Morate ogranichitprimenenie tinkturu na čirevi želuca ili crijeva, kolelitijaza, akutni pankreatitis, te kolecistitis hepatitis.