Dijeta za pankreatitisa

Upala gušterače ili pankreatitis je potpuna katastrofa za cijeli probavni trakt. Gušterača izlučuje hormona (inzulin, glyukakagon, lipokain), enzima koji su potrebni za normalno probavu i probavu proteina, masti i ugljikohidrata i iona bikarbonata koje neutraliziraju izlučivanje želučane kiseline. Pankreatitis je podijeljen u akutnih i kroničnih, ali u svakom slučaju dijetu u ovoj bolesti potrebno.

Opća načela u prehrani

Cilj dijeta za pankreatitis je mehanička, kemijska i toplinska shchazhenie gastrointestinalnom traktu. Odnosno za lijepljenje medicinske stol upala gušterače dosegnula normalan rad, zaštitu trbuha i crijeva od agresivnih hrane, smanjenu aktivaciju žučnog mjehura i prevenciju bolesti jetre.

Terapija stol s pankreatitisom klasifikaciju Pevsner - ove tablice №5p. №5p tablica ponešto se razlikuje od stola №5, koji je imenovan za bolesti jetre, ali također ima niz sličnih prehrambenih ograničenja.

Dijeta pankreatitis treba biti hranjiv sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (naročito šećera) kako bi se spriječilo degeneraciju masnom jetre, i razvoj dijabetesa.

Dnevna količina esencijalnih hranjivih tvari u prehrani tablice pankreatitisa:

• Proteini: 100-120 grama. (Od kojih je 65% životinja);
• Masti: 300 - 350 gr. (Od kojih je 15 - 20% od biljke);
• Ugljikohidrati: 300 - 350 gr. (Šećer je ne više od odjeljivanje 30 - 40 gr).
• natrijeva sol 6 - 10, c. (Food treba slani nedovoljno);
• bez tekućine 1,5 - 2 litre.

energetska vrijednost dijeta 2500 - 2600 kcal.

Opća načela prehrane za pankreatitisa

Strojna obrada hrane

U akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnih oblika sve hrane se ribani, kuhana ili pari, maksimiziranje shchazhenie želudac.

temperaturni uvjeti

Hrana se mora hraniti bilo vruće ili hladno. Optimalna temperatura hrane 20 - 50 ° C

osjećaj proporcija

Ako pankreatitis je vrlo važno da se u skladu s mjerom za vrijeme obroka. Smetnje nije dopušteno, jer stvara ne samo povećanu opterećenje gušterače, ali i na cijeli probavni trakt u cjelini.

Broj obroka

Smetnje tijekom dana bi trebao biti dio, do 5 - 6 puta dnevno. Nije potrebno pokušati zadovoljiti svoju glad nakon velike porcije hrane, morate slijediti načelo: „bolje malo, ali često” To će olakšati rad gušterače, hrana je bolja u digestoru, a bol nakon jela gotovo nestati.

Neuspjeh loših navika

Konzumiranje alkohola je opasno ne samo za razvoj alkoholizma, ali pankreatitis duhovi izazivaju stvaranje proteina „izrasline” - zakrpe u kanalićima gušterače, ih začepljenja, razbijanje žlijezda odljev izlučivanje u dvanaesniku, a time pogoršavaju upalu u tijelu i uzrokuje žlijezda povećane samo-probave ,

Nikotin, s druge strane, sprječava razvoj enzima koji neutraliziraju acetaldehid (sadržaj nastalog razgradnjom alkohola u tijelo, on izaziva upalu gušterače).

zabranjeni proizvodi

Pankreatitis treba odbaciti proizvode koji stimuliraju stvaranje želučanog soka, prema tome, sekrecije gušterače. To jest, proizvodnja enzima gušterače je mnogo veći nego što je potrebno u njihovoj potrebi za probavni trakt u cjelini, a time i pankreatitis višak enzima troši na probavu vlastite gušterače. Kako bi se smanjila količina enzima sintetizira u tijelu i osloboditi upala, potrebno je odustati broj proizvoda:

• Juhe. Juha od zabranjenih kuha u mesu, ribi i gljiva juha, složene (juha, juha, rasol), mlijeko, hladno (mljeveno meso, cikle).
• Kruh. Svježe pšenice ili raži proizvodi i lisnato tijesto, kolači, prženi kolači.
• Meso. Masnih jela (svinjetina, janje) i peradi (patke, guske), kobasice, jetre, bubrega i mozga, dimljeni i konzervirane.
• Riba. Masna riba, soljeni i dimljeni, pržena, konzervirano.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. Mliječnih proizvoda treba izbjegavati oni koji imaju visok postotak masti - kiselo, masne, slane i začinjene sireve.
• Žitarice. Zabrana ječma, prosa, kukuruza i pšenice žitaricama, kao što su dugo vremena u želucu i crijevima, poticanje proizvodnje pankreasnog soka.
• Jaja. Fried i tvrdo kuhano.
• Povrće. Kupus, patlidžan, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak, špinat, paprika.
• Slatkiši. Čokolada, sirovo neprotertye voće i bobice (datumi, grožđe, smokve, banane), sladoled, džem.
• Začini. Crni papar i crvena, korijander, peršin, začinjen umak od rajčice, ocat i tako dalje.
• Piće. Kava, kakao, jaki čaj, sokovi, sok od grožđa.
• Masti. Svi vatrostalni masti (svinjetina, govedina, ovčetina masti), masti kurdjuchnyj, medvjeda i drugih.

ovlašteni proizvodi

Namirnice koje se preporučaju jesti s pankreatitisom bi trebalo biti moguće kako bi se olakšao rad gušterače, smanjiti količinu enzima sintetiziranih u njoj, brzo izlazi iz želuca i tankog crijeva, a ne izazvati nadutost, što uzrokuje već postojeće bolove u trbuhu.

Nadalje, kako bi se olakšalo sintezu enzima u gušterače, koji uključuju proteine, hrana mora biti lako probavljive i bogate proteinima.

Popis odobrenih proizvoda:

• Kruh. Jučer ili osušeni bijeli kruh, peciva suha, ukusan, krekeri.
• Juhe. Juha trebao biti vegetarijanac, s pire povrćem (mrkva, bundeva, tikvice, krumpir), s rezancima, gris ili zobenih griz.
• Meso. Lean (govedina bez filmova i tetive, govedina), bijelo meso piletina, puretina, kunić. Meso se kuha i treba preferirano utrljava (sufle, parni jastozi, valjušci) stroganoff.
• Riba. Naslanjanje (cod, Pollock, šaran) kuhana ili mljeveno punila.
• Žitarice. Heljda (pire), zobi, pšenice krema, riža kaša voda 50/50, mlijeko i slastice složenci žitarice, sir.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. Niske masnoće mlijeka, nemasnog kravljeg sira i kiselog, jogurt, kefir, jogurt ne više od 2% masti i neslan niske masnoće sir.
• Jaja. Omlete, pari sa proteinima? žumance jednom tjedno.
• Povrće. Krumpir, mrkva, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, grašak.
• Slatkiši. Šećer treba zamijeniti ksilitol, voće i bobice jesti samo zrelih i kiselo sorti, priprema tih mousses, želea, pudinga, pirjana voće (sve u otrcana), pečene jabuke.
• Začini i umaci. Mlijeko ili umaci na razrijeđenom biljnog smjese, dodavanje brašno nije kanalizirano.
• Masti. Maslac (ne više od 30 g dnevno.), Biljno ulje rafinirano (10 - 15 g.), Ulje dodaje u gotove jela.
• Piće. Slabozavarennogo limuna čaj, mineralna voda bez plina juhe kukova, sokova, pola razrijeđen s vodom.

Dijeta s akutnim pankreatitisom

U ranim danima bolesti, kada je izrazio bolnog sindroma, morate se pridržavati načela „glad, hladnoća i tišina.” Odnosno isključuje svaku hranu, trbuh toplije led, pacijent mora biti u skladu s fizičkim i emocionalnim odmora.

Omogućeno da piju negazirana alkalne vode 1,5 - 2 litre po danu. Na 3 - 4 dana ljigav decoctions, nezaslađen čaj i juha kukovi su ušli u izbornik, tekućina, kuhane kaše. 5 - 6 sati dopušteno proteina kajgana, pire ili pura, malo krekeri, kuhano povrće, jela do 6 puta dnevno u malim količinama. Postupno, pudinzi su ušli u izborniku, kremama, pudinzima, razrijeđene sokove. S subakutni razdoblja prijelaza na medicinski stol №5p.

Potreba za dijetu

Dijeta pankreatitis ima za cilj maksimalno schazheniya gušteraču, smanjenje upale u prostati, olakšanje boli napada i spriječiti razvoj komplikacija.

Osim toga, u prehrani normalizira proizvodnja probavnih enzima, blokova „jela” sam gušterače, održava cjelovitost crijevne sluznice ograničava protok otrovnih tvari u tijelo, normalizira gastrointestinalnog trakta općenito.

Posljedice nepoštivanja dijeta

U slučaju nepoštivanja prehrani akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnih, postoje sljedeće komplikacije:

• žutica (zbog oslabljene protok žuči);
• Krvarenje u probavnom sustavu (čir želuca, varikozitete jednjaka, Mallory-Weiss sindrom);
• jetrena portalne hipertenzije;
• tromboza portalne vene ili slezene;
• upala pluća;
• poraz duodenuma (začepljenje);
• raka gušterače;
• dijabetes;
• oštećenje mozga (encefalopatija).