Jogurt: Korisna svojstva

I djeca i odrasli vole ukusan u šarene čaše: meko i slatko, breskve, jagode, maline ... Što je to? Naravno, o jogurtu!

Što je korisno jogurt

To je fermentirani mliječni proizvod koji je napravljen od prirodnog mlijeka kroz fermentaciju posebnim kulturama - bugarska coli i Streptococcus thermophilus.

Ljekovita i ljekovita svojstva ovog proizvoda su sve čuli. Sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, minerala i enzima ima blagotvoran učinak na funkcioniranje tijela.

To je bogata proteinima, kao i proteina mlijeka u ovom proizvodu je djelomično probavljena bakterije, to se bolje apsorbira u tijelu, nego iz mlijeka.

Uživo kultura jogurt pomaže našem tijelu probaviti mliječni ugljikohidrata - laktozu, pa je, poput ostalih mliječnih proizvoda, preporučuje se za one koji pate od netolerancije na laktozu.

redovita konzumacija jača imunitet, potiče sintezu vitamina skupine B, podržava valjana Razine kolesterola u krvi, neutralizira toksina.

„Alive” jogurt - izvor vitamina, posebice mnogi u njemu B2 i B12, D, kalcij, fosfor i druge minerale.

Uživo jogurt kultura pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, održavanje ravnoteže crijevne mikroflore i poboljšati probavni proces. Kao dio prisutnih bakterija mliječne kiseline, koji se zamjenjuje bakterije u crijevima trulež.

Američki znanstvenici su otkrili: upotreba jogurta pomaže tijelu u borbi protiv gljivičnih infekcija. Redovita konzumacija pomaže u održavanju normalne bakterijske okoliša u sluznicu.

Da li su svi jogurti stvorili jednaki?

Da li jogurt pomoć? - Ovo pitanje muči mnogi fanovi danas uživati ​​u njima. Prisutnost žive bacil mliječne kiseline mogu se detektirati samo vrste s kratkim rokom trajanja - od 3 do 30 dana. To ne znači da nema konzervansa u njima. No, u proizvodnji takvih proizvoda ne grije više od 80 stupnjeva, a time i korisni mikroorganizmi i enzimi ostanu na životu. Ovaj tip se zove „živ”.

Ovo je zanimljivo:

Malo ljudi zna da je prototip modernog jogurt (od turski - „debela, gusta”) već postojala u antici. Sličan piće konzumira drevne nomadi, koji su ispunili kožne mlijeko posude te ih učitava na životinjama. Pod utjecajem temperature i konstantnog kretanja mlijeka da fermentira zakiseliti i pretvorio se u „jogurt”.

U prošlom stoljeću je popularizirao slavni nobelovca Ilya Mechnikov. On je zaključio da je potrošnja fermentiranih mliječnih proizvoda produljuje život. Ovaj zaključak je rezultat istraživanja zdravstvenog stanja fenomen navijača „White kisika” - Bugarima.

Do 1930-ih, jogurt se mogu kupiti isključivo u ljekarni. U trgovinama se pojavio zbog «Danone» osnivač tvrtke Isaac Carasso, koji je bio angažiran u industrijskoj proizvodnji.

Korisno za mršavljenje

To je zaključak nacrtana od strane istraživača sa Sveučilišta u Tennesseeju. Prema njima, ljudi koji na dnevnoj bazi uključiti u svoju prehranu tri staklenke „uživo” nemasnog jogurta, gube na težini lakši od onih koji se pridržavaju tradicionalnih dijeta. To je najprikladniji za učinkovito mršavljenje jednostavan verzija pripremljena kod kuće.

Na prodaju postoje mnoge sorte. Kako bi se povećala trajnost, proizvođači dodati konzervansi u njemu, kako bi se poboljšao okus i miris - pojačivače okusa i mirisa. Nepotrebno je reći da su takvi dodaci negirati blagotvorno svojstva.

Mnogo više koristan će biti jogurt, kuhana kod kuće.

Kuhanje kod kuće

Prvi korak je odabrati pravo mlijeko. Vi ne bi trebali uzeti mlijeko za koje se dodaju razne konzervanse. To je određena razdoblja skladištenja. Ako se to razdoblje dulje od tri dana, da ne bi trebali uzeti ga. A čak i ako je ambalaža ne znači da mlijeko ne sadrži konzervanse, a rok trajanja je značajan, oni su tu. Možete kupiti prirodni na tržištu od prodavatelja imate povjerenja.

Za pripremu jogurt od mlijeka je potrebno kvasca. Kao kvasac može biti bilo koji prirodni jogurt ili kapsula, koje se prodaju u farmaciji.

Mlijeko kuhati i hladiti do 38 - 42 stupnjeva. Sljedeća:

• po litri uzeti dvije kapsule. Ulijte mlijeko u čistom steriliziranu staklenku, mi otvori kapsulu i prelijte sadržaj.
• litre mlijeka dodati 4 žlice. žlica svaku fizičku „uživo” jogurt, možete uzeti svježe, kuhano po vama (najbolje da ga umiješajte u zasebnu zdjelu s malo mlijeka).

Pokrijte posudu s poklopcem, možete ga zamotajte u debelom krpom i staviti na toplo mjesto. Pored bakterijske mlijeko rast mora stajati nekoliko sati u toploj pri konstantnoj temperaturi. Vrijeme kuhanja jogurt ovisi o temperaturi. Obično, to se ne zgusne, to traje 4-8 sata. Niža temperatura u sobi, više se proces odvija.

Svježe pripremljen proizvod treba čuvati u hladnjaku. Domaći može biti pohranjen za 4-5 dana.

Prije upotrebe, spreman jogurt može biti šlag na miješalici s bilo koje bobičasto voće, voće. Najbolji kući - s banana, breskve i marelice. Možete probati i malina i jagoda. U zimi, umjesto svježih bobica, možete koristiti pekmez.

Možete kuhati i drugi kokteli. Ili, ako je vaš cilj - izgubiti težinu, zamijenite večeru šalica jogurta s mekinje.

Pokušajte ga kuhati sa svojim rukama, a vi dobiti jako ukusan i zdrav proizvod.