Spasiti vitamina

U ovom članku ćete naći savjete koji vam mogu pomoći u odabiru, skladištenje i priprema proizvodi snaga za očuvanje dragocjene vitamine vaše tijelo treba.

Odabir proizvoda

Prvo odaberite recepte koji zahtijevaju minimalan ili kratki toplinske obrade. Morate se pridržavati strogo toplinske obrade, a ne promatranjem pregrijavanja

Drugo, odabirom iz smrznute i konzervirane proizvode, morate odabrati zamrznuti - vitamini u njima je veći. Oni bi trebali biti spremni bez odmrzavanja.

proizvodi za pohranu podataka

Proizvodi trebaju biti pohranjeni na tamnom i hladnom mjestu. Ako nije pohranjen ispravno, izgubili korisna svojstva - na primjer, mlijeko i mliječni proizvodi gube vitamine A, D i B2.

Ako pokvarljivu hranu, mora se čuvati u hladnjaku (t ne prelazi 4 ° C). Smrznuti prehrambeni treba čuvati na temperaturi od oko -18 ° C

Ako vam je potrebna da bi se oguljeni povrća, pohranite ih na hladnom mjestu ne duže od 35 sati.

Kiseli i slani povrće treba čuvati u salamuri, pod opterećenjem.

Hot povrća mora se provesti brzo, pohraniti ih ne bi trebalo biti više od sat vremena.

kuhanje

Prvo, proizvodi treba prati kao cjelina (veliki komadi) i izrezati na već prije samog kuhanja. Ostavite ih u vodi duže vrijeme ne bi trebalo biti.

Poželjno je ne koristiti posuđe od bakra ili aluminija - to uništava vitamine. Najbolja opcija - od nehrđajućeg čelika posuđa.

Jedan od najkorisnijih vrsta kuhanja - parenje, ako je još uvijek potrebno kuhati vodu - pokušajte koristiti manju količinu. Uvarak se onda može koristiti za umake i juhe - vitamini i dalje postoji. Prilikom kuhanja povrća, voće stavljen u kipuću vodu.

Hrana treba primijeniti odmah nakon pripreme.

Ako trebate rezati, miješati i napunite povrćem, to bi trebalo biti učinjeno prije stvarnog korištenja.

Svježe pokošene trave najprikladnija za salate, jer je za vrijeme skladištenja, ona gubi neke vitamine.

To bi trebao biti što je manje moguće da se miješaju u hranu tijekom toplinske obrade.

ne oprati kupus, inače najveći dio vitamina C će biti izgubljena

Za sve preparata od povrća, juhe, gravies i umacima, možete koristiti biljni otpad koji je bogat mineralima i arome - zelena stabljika, na primjer.