Recepti beskvasnog kruha za kvasac

Otkako se pojavila pekarski kvasac, pečenje kruha je jednostavna. Međutim, u novije vrijeme, zagovornici zdrave prehrane sve su više vjerojatno da će promicati beskvasni kruh na kiselog tijesta. Smatra dijetetski proizvod, dugi rok trajanja i sadrži više vitamina i minerala. Stoga predlažemo da naučite kako napraviti svoj vlastiti kvasac. A kako ćemo danas reći.

Ima kvasac da je najbolje pripremiti u staklenoj posudi. To će vam pomoći kontrolirati proces zrenja i pratiti sve njegove faze. Zapamtite da tijekom vremena, masovni porast volumena, tako da su jela trebaju uzeti više. Što duže to sazrijeva, jača postaje. Obično se čuvati u hladnjaku na najnižoj polici. Jednom tjedno, starter bi trebao biti hranjen ponovno očistiti na hladnom mjestu.

hop kvasca

Hmelj su vrlo korisne za želudac. Zbog svojih smole članova i eteričnih ulja inhibira rast gljivica i raznih upalnih procesa u želucu, stimulira stvaranje želučanog soka. Za pripremu kvasac tome, trebat će vam:

• Voda - 0,5 ml
• Hmelja - 3 žlice. l.
• Med ili šećer - 1h. l.
• Brašno - kup

Priprema:

1. Mi dovesti vodu do ključanja, dodajući hmelj kuhati oko 20 minuta pa smanjiti vatru.
2. Procijedite smjesu da se ohladi malo i dodati med ili šećer.
3. Pomiješajte s brašnom dok glatka i pokrijte gazom. Uklonite spremnik na toplom mjestu za dva dana. Kada starter za povećanje volumena, mi to pomak u hladnjaku. Ako je tako se dogodilo da je ustala, a onda opet Opal je potrebno dodati još malo brašna i vode, i staviti na toplo tamnom mjestu ponovno. Beskvasni kruh u kvasca hmelja je ne samo korisno, ali i vrlo ukusna.

Kvasac „vječno”

Nema značajne razlike temelji se na obrok ćete učiniti ovaj kvasac. Okus usponu kruha tijesta i to ne utječe. Međutim, postoji jedna stvar: od raženog brašna najlakše rastu željeni kulturu. Dakle, ti bi trebao:

• Brašno - 200 g
• Voda - 200 mL

Priprema:

1. Na prvi dan, miješati u lonac 100 grama brašna i istu količinu vode. Temeljito promiješati i dovesti u tijesto. Pokrijte vlažnom gazom i stavite na toplo mjesto. Pobrinite se da ne postoje nacrti. Miješati smjesu.
2. Na drugi dan hranjenja starter: popuniti preostale brašno i vodu. Opet, pokriti gazom i stavite ih u toplinu za drugi dan.
3. Trećeg dana, masa počne pjeniti i povećanje volumena. Hranjenje zadnji put i staviti u toplinu. Najvažnije je da ne propustite trenutak kad će rasti koliko god je to moguće. Podijeliti ga na dva dijela. Jedan priprema tijesta, dok drugi šalju u hladnjaku. Raži i pšenice kruh dobivaju vrlo bujna i mirisna na ovoj beskvasnim kiselog tijesta.