Dahi - domaći jogurt

Dahi - domaće jogurt:

• mlijeko (I uzeti obrano - obrano) - 500 ml
• Jogurt (kvalitativno kradljivac bio-jogurt za kvasac) - 2 žlice. l.

Dakle, mi ćemo pripremiti potrebne proizvode - mlijeko i jogurt. Naravno, ovi proizvodi moraju biti visoke kvalitete i svježe. Odabir za pohranu mlijeka, pogledajte roka trajanja - manje nego što je, manje konzervansa i, sukladno tome, to bolje. Jogurt uzeti prirodni, bez aditiva. On je rekao da je prilično dobar jogurt "Danone",

Prvo što nam je potrebno za sterilizaciju mlijeka. U tu svrhu potrebno je brzo dovesti do kuhati, stalno miješajući, i kuhati nekoliko minuta.
Sada mlijeko mora biti ohlađen na temperaturu od oko 45 ° C - idealne temperaturi fermentacije jogurta.

Stavite lonac s mlijekom u hladnoj vodi, pa se hladi brže. Odrediti potrebnu temperaturu može biti termometar ili dodirom.
Sterelizuyte banka, koja će se pretvoriti u kiselinu jogurt. Da biste to učinili, jednostavno ga izostaviti za par minuta u kipućoj vodi. Ako to ne učinite, možete jednostavno pretvoriti kiselo mlijeko i jogurt neće raditi.
Ispraznite posudu i dodati dvije žlice jogurta.

Sada ulijte našu prokipyachonnoe toplo mlijeko, miješati sve temeljito (ali ne umutiti) i zatvorite poklopac. Mjesto jar na toplom mjestu (30-43 ° C). Nakon 5-6 sata jogurt je spreman.

U nastavku ću raspraviti neke načine kako održati željenu temperaturu za zadano vrijeme, a sada vam predstaviti svoje omiljene način.
Koristim konvencionalne grijaće ploče. Stavio sam posudu na stalak, zamotajte i osiguran sa gumenom trakom grijača. Ispada tako da je bezazlen jogurt. Banka omotan grijanje jastučić i cijelu stvar zamotan u ručnik. Toplije temperatura iznosi najmanje - oko 35 ° C - idealnu temperaturu!
Nakon pet i pol sati, te bi trebao imati takav prekrasan proizvod!
Važno je da smjesa pri određenoj temperaturi za vrijeme do uveden u mlijeku bakterijske flore dosegla svoj puni razvoj. Ako nemate termostat za izradu jogurta, koristite sredstva pri ruci. Ovdje su neke načine:
Jogurt u termos
Ispunite gotovo na vrh termos boce (po mogućnosti sa širokim vratom) s toplim mlijekom (38 stupnjeva). Dodajte dvije žlice prethodno pripremljeni jogurt i dobro izmiješati. Zatvorite poklopac i zategnite 2-3 frotir ručnika. Ostavite na toplom mjestu za noć. U zimi, najbolje mjesto će biti para radijator.

Jogurt u pećnici
Ulijte jednu litru toplog mlijeka u tavi i dodajte tri žlice gotovog jogurta. Promiješati, poklopiti i ostaviti na toplom mjestu, zagrijava na 38 stupnjeva, pećnicu preko noći.

Jogurt na suncu
Ulijte mlijeko u čaši ili keramičke posude. Dodajte kvasac zatvoriti poklopac staklo ili staklo komad. Ostavi se na suncu na toplom ljetnom danu za 4-5 sati. Uvjerite se da je brod nisu dobili u hlad kad sunce kreće.

Nekoliko važnih točaka:
Čuvati u hladnjaku jogurt mora biti banka s poklopcem zatvoren više od chetyreh dana. Nakon toga, jogurt se smatra stara, ali se može koristiti u nekim receptima.
Spremni jogurt nije jako gusta, ali nakon što je hlađenje u hladnjaku, se ne zgusne.