Kakao

proizvodi;

To sjeme voćka bademastog oblika, nalazi se u bloku 5 redova. Oni rastu na debla crnogorice TsentralnoyAmeriki. Iz tih graha odavno počeo da gorkovatyynapitok, koji je dao nevjerojatnu praska energije.

Sada kakao se uzgajaju u Južnoj Americi, Africi i Indonezii.Pri da su glavni dobavljači tih plodova su Peru, Obala Bjelokosti, Malezija i Kolumbija.

Čišćenje kakao stabla voća je proces vrlo dugotrajan koji zahtijeva veliku fizički napor. Visi s donje vetokzrelye reza graha i voće visi iznad divljim palicama. Sobrannyyurozhay obrađuju ručno. U tu svrhu, slomiti školjke i sjemenke su odvojeni od školjaka i celuloze. Sjemenke su podvergayutprotsessu fermentacija traje 7 dana. Kao rezultat fermentacije sjemenke dobiti svoj poseban okus i aromu.

Osušeni kakao na otvorenom, pod suncem ili u spetsialnyhsushilnyh peći. Zatim, oni se pakiraju u vreće i otpravlyayutsyav mjestu gdje čokolada proizvodnja, ih postupak u čokoladni liker, kakao u prahu, maslaca i ostalih namirnica.

Postoje dvije skupine kakao - "plemenite"(Criollo, što znači"domaći„) I”potrošač„(Forastero koji prevodi kao”pridošlica„). Prvi plodovi mekom ikrasnye, drugi - čvrsta i žuta. Criollo imaju okus orašasto voće,i Forastero - specifičan miris i gorčina.

Budući da voće i okus ovisi o tlu i klimatskim uvjetima, zajedno s sorti slastičari obratiti pažnju na mjestu njihova vyraschivaniya.Pravda, često tijekom obrade zrna različitih sorti i proiskhozhdeniyasmeshivayut za najbolji okus i okus.

Kako odabrati

Kakao se ne razbije u obliku nije lako naći. Ali ako vameto uspjeli, sjeti se tada da je najbolji plodovi, a ne podverzhennyetermicheskoy ili drugi tretman. U tim sirovim grah neskolkolet mogu ostati kao jaka antioksidans.

Najčešće u trgovinama mogu naći kakao u prahu, koje smo ispolzuemv kuhanje i kozmetika. To je vrijedno plaćati pozornost na cvijeće miriše. Dakle, kvaliteta kakaa mora biti zasićena korichnevyyottenok više tamne ili svijetle boje se ne isplati kupovina. Aromatzhe kakao bi trebao izgledati čokolade, bez nečistoća. To nije dobro, ako se u prahu i nije čula mirisa, proizvod općenito luchsheotstavit stranu.

Ništa manje važna točka - struktura u prahu. Ako je pijan, to znači da je proizvod pohranjen na pogrešan način, ili da je kraj podhoditk od trajnosti.

Visoke kvalitete u prahu treba biti lijepo tlo, moguće je poprobovatrasteret kakao prstohvat prstiju: to bi trebao ostati na koži, a ne pretvoriti u prah.

Kako čuvati

Što god da kupite, grah ili u prahu, kako bi takve proizvode mozhnotolko u zatvorenoj posudi. Ako želite, možete ga dodati palochkuvanili koji daju kakao više priyatnyyaromat.

U kuhanju,

Kakao zrna kuhanje raznih ukusnih jela: goryachiyshokolad, kokteli, kakao napitaka, mliječ. Također, kakao liker i prah se dodaje pekarskih proizvoda, molochnyekashi, deserti, pudinzi. I što je najvažnije - od kakaa čini čokoladu.

Ako imate cijeli grah, prije nego što oni mogu koristiti za obradu hrane ili mlin za kavu peremolotv. Dobiveni prah, kao i kupnja, mozhnodobavlyat u koktelima, čajevi, omiljenih slastica i drugih jela kotoryevy žele nadopuniti slastan okus čokolade.

Također se može temeljiti na kakao kuhati ukusna umaci, deserti i palačinke podavaemyek. Da biste to učinili, prah može se kombinirati s kokosovymmaslom.

Kalorijska sadržaj kakao

Važno je napomenuti da je kalorijska sadržaj kakao je prilično visoka: 565kkal. No, na iznenađenje mnogih redovite konzumacije kakao bobovpomogaet čak i smanjiti težinu. Osim blagotvornih učinaka na tijelo svojeg sustava, sposoban kakaa za dugo vremena da zadovolje svoju glad i suzbijanje appetit.Hotya revni s uporabom, također, ne isplati.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
12.8	53,2	9.4	2.8	2.2	565,3

Korisna svojstva zrna kakaovca

Sastav i prisustvo hranjiva

Kakao voća spadaju u kategoriju prirodnih, ekološki chistyhproduktov. Oni su također pogodne za stvaranje novih proizvoda, kotoryeotlichayutsya okusa kakaa, ali imaju tselebnyyi koristan sastav.

U kakao sadrži mnogo minerala i vitamina, uključujući masnoće topljivi, koji su sadržani u zrna, kakao maslac, tako da ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na srce i druge organe. Tu je i dio plodova magnezija, mineralyzheleza, krom, itd, koje se smatraju neophodno profilaktikeraznyh bolesti.

Sadržane u kakao i bioflavanoly, oligopeptide i druge bioorganicheskiesubstantsii koji su prekursori za vyrabotkigormonov ne samo, ali i kontinuirano održavati ravnotežu koja pomogaetbystro poboljšati zdravlje i liječi tijelo.

Nadalje, tu je kakao polifenola, koji su sposobni za zaštitu kletkiot korozivnih slobodnih radikala.

Korisni i ljekovitost

Kakao - skladište korisnih komponenti, kao i njihove kombinacije. Uchenymivydeleno gotovo 300 kombinacije tvari koje se spajaju, mineralne lipida i proteina sastav proizvoda.

Kakao su u stanju ubrzati metabolizam, poboljšati zdravlje srca sosudovi. Redovita konzumacija tih graha magnezij vospolnyaetdefitsit, jod, cink, krom, štiti od vozdeystviyaokruzhayuschey okoliš i slabog načinu života.

Postoje kakao i životvorna tvar kokohil ( „Kakao tselitelnyykomponent”), koji potiče regeneraciju kože, rana, sposobstvuyazazhivleniyu izglađivanje bora, pa čak i smanjuje rizik čirevi.Preporučljivo je konzumirati kakao i za prevenciju dijabetesa ili smyagcheniyaego oblika.

Ovaj proizvod je učinkovit u liječenju prehlade. To je iskašljavanje kašlja učinak, razrjeđuje ispljuvak. Nadalje, kakao upala crijeva pomogaetpri, povećanje kolesterola u krvi, zheludochnyhboleznyah, kolecistitis (choleretic svojstva).

Žene kakao odvaja od menopauze, olakšava protok i dazheuvelichivaya životni vijek. Redoviti njegove upotreblenieomolazhivaet žene, poboljšava strukturu i boju kose, kože, muškarci nogtey.A pomaže produžiti život i seksualne aktivnosti.

Ona preporučuje korištenje graha i sportaša za predohraneniyaot „pretreniranost” i srčanih problema povezanih s tim yavleniem.Dlya oni koji puše ili rad u opasnim industrijama, upotrebleniekakao spriječiti posljedice različitih čimbenika negativno utječu nazdorove te će nadoknaditi štete nastale.

I studenti i učenici kakao bi trebali biti uključeni u prehrani za uluchshitzapominanie i brzina misaonih procesa, performansi osjećaju.

To je napomenuti da ako jedete 40-50 grama sirovog kakaa na dan, od prve noći mogu spomenuti lijepi san, nakon čega vylegko pozivi.

Mjesec dana kasnije, boja korištenja kakao poboljšava osobe koje rade stanje srca, hormonalni balans.

Korištenje u Kozmetologija

Visok sadržaj oleinske kiseline (41%) Razmjena kakao aktivizirovatlipidny pomaže vratiti barijeru funkciju i vlažnost kože uderzhivatv njega, zbog kojih je igra važnu ulogu u proizvodima za shelushascheysyasuhoy kože.

Kakao grah su u mogućnosti da se ton i zategnuti kožu, sposobstvuyutpodderzhaniyu svoju funkciju kožne barijere, pružaju kollagenai sintezu elastina, aktivira metaboličke procese, promicati ustraneniyutsellyulita i strija, uklanja toksine.

Kakao kozmetika daje kompleks djelovanje: ubiraetomertvevshy epitelu donosi kisik stanicama i microcells, povećava učinkovitost proizvodnje kolagena.

Lica maske iz kakaa imaju jednu prednost u odnosu na druge sredstvamidlya skrbi - svestranost. To znači da korištenje unikalnymsostavom okusom prah može biti za žene svih dobi i dlyaresheniya raznih problema na licu.

Kakao pružaju koži zadržavanje visoke ovlaživanje blagodaryachemu masku na temelju njega preporuča za korištenje u suhoykozhe previše. Problem kože nakon primjene takve maske otpryschey i dobili osloboditi od acne. Izblijedjela - će postati elastična, uzimajući osloboditi otmorschin. Maske korisni s kakaom i masnu kožu kao pomogayutregulirovat rad žlijezda.

Korištenje kakao za redovito održavanje, možete postići potryasayuschihrezultatov. Jednostavan i ugodan za njegu odgoditi starost i pomozhetvyglyadet svježe i lijepo.

Korištenje za mršavljenje

Smetnje kakao, također možete izgubiti na težini. Dakle, nutricionisti sovetuyutkazhdy vrijeme poriv za jesti, uzmi žličicu kakao napitak od prirodnog praha. To će dati osjećaj sitosti, koji nastaje zbog poboljšane hormonalne ravnoteže. Posleetogo ili može odustati jesti za 2-3 sata ili jesti polovinuobychnoy dijelove.

Štoviše, pozitivne promjene u hormonska ravnoteža pomogayutuluchshit metabolizam i osloboditi tijelo od viška masnoće. Effektot ova dijeta je relativno lagana, a oko 2-2,5kg mjesečno bez ikakvih posljedica.

Opasna svojstva zrna kakaovca

Unatoč tehničkim svojstvima kakao, trudna po njemu luchsheotkazatsya, kao što je alergen i spriječiti usvaivatsyakaltsiyu. No, ova tvar je bitno za razvoj fetusa, a njegov nedostatak može uzrokovati štetu na sebi zdravlje majke djeteta i.

Ona se također ne preporuča se koristiti u slučaju problema s kakao pochkamii giht,od plodova sadrži purinskih spojeva.

Oni koji pate od bolesti kao što su saharnyydiabet, ateroskleroza,skleroza,proljev,također, treba se suzdržati od korištenja kakao. No, u svakom drugihnedomoganiyah treba konzultirati liječnika o vozmozhnostiupotrebleniya kakaa i njegove količine.

kakao maslac Chitaytetakzhe našu svojstva ulja članak kakao bobov.Vso njihovih korisnih i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisutnost vitamina i minerala, koji se koristi u kuhanju kozmetika.