Kit meso

opći opis

Prema povijesnim zapisima, već 800. godine u Europi prohodilaaktivnaya kitolov. Njegova glavna svrha je ridati(Kit ulje), ali meso je početak interesa samo u 20. stoljeću.

Zbog velikih razmjera lov na kitove kitovpostepenno broj smanjio, dolje na kraju do kritične urovnya.Blagodarya da je na kraju prošlog stoljeća donesen zabranu kommercheskiypromysel, situacija se malo popravila. Ali danas otdelnyevidy ovi sisavci su na rubu izumiranja. Među nihsery, glavni Grenland, kao i plavi kit.

Osim toga, to izaziva strah i stanje okoliša. Zagryazneniyaokruzhayuschey okoliš dovesti do činjenice da su delfinovskaplivaetsya kitove jetre i puno žive. Studije su pokazale da je sadržaj pechenikitov živa prelazi norme gotovo 900 puta. S takvim koncentracije 60-godišnjeg muškarca, kotoryysel 0,15 grama jetre prelazi jednom tjedno živa normu uspostavljen WHO. Dakle, možete lako dobiti otrovan.

Pluća i bubrega što kitova sadržaja žive prelazi normu- oko dva reda veličine. To je bio razlog da je uporaba hrane nusproizvoda podataka sisavci zabranjen. Tako sprosna kit meso ne jenjava.

Povijesno gledano, potrošači kitova mesa bili su predstavnici severnyhnarodov. Sada vodeći položaj među potrošačima produktazanimayut Norveške i Japana.

Kako odabrati

mnogi faktori uzeti u obzir prilikom odabira kitova mesa. U pervuyuochered je svijetlo ružičasta ili crvena boja mesa, bez mrlja, kao tipični „sumnjiv” miris, što ukazuje svezhestiprodukta. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir razlike u kulinarskim obrabotkemyasa u zamrznuti ohlađen. Više se preferira za kuhanje schitaetsyaohlazhdennoe kitova mesa.

Kako čuvati

Svježe meso mora biti pohranjen u hladnjaku, jede hranu mu skrenu ne više od nekoliko dana. Za pohranjivanje više od prodolzhitelnogovremeni (do šest mjeseci), to bi trebalo zamrznuti, osiguravanje soblyudenieopredelennogo način, -18 stupnjeva Celzija. Još populyarnymsposobom skladištenje mesa smatra njezino očuvanje, koji vozmozhnodazhe kod kuće. Za to koristite slične tehnologiiobrabotki kao u konvencionalnoj kuhanje konzerviranog mesa.

U kuhanju,

kit može težiti do 160 tona, što je velika količina mesa, masti, kosti i kožu. Okus je vrlo slična mesa govedina,ali drugačiji miris rybegozhira. Boja kitova mesa svijetlo ružičasta.

Ovaj proizvod se najčešće koristi za kuhanje hamburgere, hrenovke, kobasice, paštete, zgusnut meso i drugih jela od mesa. Vrlo često myasoispolzuyut konzerve. Kada su očite prednosti kitova mesa ima niz neobičnih značajki: mnogo vezivnog tkiva i mirisa dovolnospetsifichesky. Zbog toga kitova mesa prigotovleniemnado prethodno tretirani s kipućom vodom ili polirati za 20 minuta.

Na korištenje smrznutog kitova mesa potrebno je smanjiti tonenkimilomtikami i dva puta oparen s kipućom vodom, a zatim kuhati dok ne omekša produktmozhno. Kada se ovaj tretman znachitelnouluchshaetsya okusa i meso može biti sigurno dodan u papazjanija, salate, nadjeva ispolzovatdlya razne kolače i pite, pečenje i peći.

Neobična red punjena rižom i mesom kitova. Također iz etogoprodukta možete kuhati roštilj: odijela i klasični način prigotovleniya- kiseljenje octom ili s lukom i začinima. Dobro garniromk slično meso se smatra pečeni krumpir, raznog povrća, osobitorajčice.jela okus kitova mesa savršeno ističe crveni suhoevino.

Rabljeni kit meso u aspik, a njegova osnovemozhno kuhati juha vruća.

Za kućne konzerve mesnih komada su smješteni u malom sterilizovannyebanki uz lovorov list i sol. Zbog karakterističnog osobennosteykitovogo mesa podvrgava kipućoj vodi, na bljedila temperature100 ° C ili pare. Zatim se meso izrezana u komade od 120 grama, a ukladyvayutv limenke sol, lavrovymlistom i crni papar.

Na prodaju možete pronaći konzervirana hrana, kobasice i razne proizvode izgovyazhego masti kitova mesa.

Kit meso u kombinaciji s povrćem (rajčica, krumpir, grah), žitarica, suhih bijelih i crnih vina, jaja i začina bolshinstvompriprav.

ogrjevna vrijednost

Kalorijska kit meso je 119 kcal. U nemsoderzhitsya vrlo malo masnoća, a time i kao pohoditi proizvoda za prehranu.