Salata s piletinom jetre

Salata s pileće jetre ili "hemoglobina salata"

Pileća jetra - 300 g
Luk - 1 kom
Jaja kuhana - 3-4 komada
proširiva ulje
sol
papar

pranje jetre i kuhati u slanoj vodi, ohladiti i rešetke. Jaja skuhati i usitniti. Luk izrezati sitno što je više moguće. Spojite jetre, jaja, luk. Sol i papar, zaliti malo biljno ulje.

Neki ljudi misle da je jetra - nižu kvalitetu proizvoda, ali to mišljenje je pogrešno, jer među iznutrica je jetra ima najviši sadržaj minerala i hranjivih tvari. Stoga kulinarski majstori nose proizvod na delicijama, a nutricionisti preporučuju jesti jetru za medicinske i rekreativne svrhe. To je jako puno cjelovitih proteina, koji sadrže važne elemente kao što su željezo i bakar, te u lako probavljiv oblik. Željezo je potrebno od strane tijela za normalnu sintezu hemoglobina, a bakar je odavno poznat po svojim protuupalnim svojstvima. Osim navedenih elemenata, jetra sadrži kalcij, magnezij, natrij, cink, fosfor vitamine A i C, vitamin B-amino kiselina: triptofan, lizin, metionin. Posebno bogat jetre vitamina A, koji je neophodan za zdravlje bubrega, mozga, normalan vid, kao i glatku kožu, gustu kosu i jake zube.