Kakao maslac

proizvodi;

ulje;

opći opis

Kakao maslac je izvor voćaka roda Teobroma.Esche nedavno ovo drvo pripada porodici sterculioideae, segodnyaono je predstavnik sljezovke. Rodni čokolade je tree- američki tropima, njegovi darovi su poštovati otsenenyesche Azteka. U današnje vrijeme drvo se uzgaja u svim tropskim gosudarstvahs gdje se to može uroditi plodom dva puta godišnje.

Pri izradi klasifikacije 18. stoljeća biljaka prirodoslovac KarlLinney prisvojio stablo, od čije plodovi su kakao maslac, pod nazivom „hrana bogova”.

Kakao stablo ima prilično visok (6-12 metara) od egokory bušena bijelo-ružičastim cvjetovima. Nakon nekog vremena u tsvetochkipreobrazuyutsya blago izduženi plod s veličinom od 25 do 30 centimetara. Voće, dinje u obliku pokriva leathery ljuska, obojena u žuto-crvenim bojama. Plod pulpa ima mindalevidnyesemena čija duljina ne prelazi 2,5 cm - oni su tada predstavlyayutosobennuyu vrijednost. Plod dozrijeva od 30 do 50 sjemenki. Onisostoyat iz ljuske, klice i embrija jezgre. terpkiyi sjemenke gorak okus, a okus i uopće ne razlikuju nešto izraženije. Kakao bobyprinimayut željeni kvalitetu nakon obrade.

Voće pažljivo ukloniti iz stabla, podijeljena na dijelove i pomeschayutsyav posebne kontejnere. Nakon 2-3 dana, počinje fermentacije ili fermentacije: u pulpa sadržava veliku količinu šećera, to se razgrađuje u sostavlyayuschie- etilnog alkohola i ugljični dioksid. Na ovoj temperaturi točka brodyascheymassy poraste do 50 ° C Kao posljedica tog postupka, koji traje dodesyati dana, sjeme gube gorčinu, uzimajući tamniju nijansu čokoladni okus. Tada su grah suše i pakiraju u vrećice. Kakao bobyprakticheski 50% sastoji se od masti, ekstrahirana s smrvljene sjemenke iperetertyh vrućim prešanjem. Kakao maslac propuskaetsyacherez filteri se zagrijavaju, čime se sprječava otvrdnjavanje produkta, a zatim izlije u kalupe.

Tipične čokolade okus ulja i + 25 ° C, što je u tverdomsostoyanii i tali na + 33-36 ° C u boji ulje može biti svjetlo smeđa, krem ili su svijetlo žute boje. To se koristi u kosmetologicheskoyi području medicine, prehrambenoj i konditorskoj industriji. Često skupi parfem sapuni izrađeni su s kakao maslacem ispolzovaniemdezodorirovannogo.

Kako odabrati

Prije svega, treba imati na umu da je za bolje očuvanje svježeg maslac većini slučajeva, dodatno obraditi kako bi se dobio dezodorirovannyyprodukt. Takvo ulje, iako ima sve izvorne masnih kiselina, kakao odnakolishaetsya izvanredan miris. U stvari, to povrće zhir.Takoy deodorized proizvoda najčešće se koristi za prigotovleniyapopulyarnogo bijele čokolade.

No, češće nerafiniranog kakao maslac se zamjenjuje margarin- umjetno obložen smjese soje, uljane repice ili palmovogomasla u različitim konzistencije. Okus i izgled korisnik može prepoznati lažni Ine, ali štetnih trans masti u „zamjenu” byvaetdostatochno puno.

Stoga, kako odabrati pravi preporuke prirodno ulje vospolzuytessleduyuschimi:

Ne spremajte
Prirodni nedezodorirovanny proizvod je vjerojatno da će koštati manje od 2 porcije margarina sličnog.
provjerite boju
Dobro ulje bi trebao biti žućkast, rijetko - kremasti libosvetlo smeđe. No, bijeli može biti bilo progorkloemaslo ili zamjenu.
Prirodno ulje ne treba hladno skladištenje
Kakao maslac na sobnoj temperaturi treba ostati čvrsto, nalik bijelu čokoladu. A ako na 20 stupnjeva je mekana kao maslac - da je bolje da se suzdrže od kupnje.
Ako proizvod ne miriše kakaa, obrađuje ili prostopoddelan

Mirisna ulja, morate osjetiti okus napitka. I zapamtite -kakao maslac su ne zbog graha, a od voća. A kad kažeš da je ulje se sastoji od „ekskluzivnih graha”, to vrijedi s obzirom ochestnosti ovog prodavatelja.

Kako čuvati

Čuvati kakao maslac je potrebno na hladnom i tamnom mjestu. Tako taradolzhna dobro zapečaćena, temperatura se ne spusti i podnimatsyavyshe + 18 ° C i vlažnosti ˝ ne više od 75%. U skladu s germetichnostitary rok ulje životu može biti i do 3 godine.

U kuhanju,

Naravno, prije svega, kakao maslac se koristi za prigotovleniyashokolada. Da ga, proizvod se topi u vodenoj kupelji, doda se u omjeru 1: 1 ili rogača kakaa i šećera ili medpo okusa. Isto tako različiti proizvođači dodati druge ingredienty- orašasto voće, začini, kokos, kandirano voće, suho voće, bobice i sl

Na temelju kakao maslaca i rade glazura pokriti mnogoobraznyhkonditerskih proizvodi - keksa, kolača, muffins i druge pečene robe.

ogrjevna vrijednost

Naravno, kakao maslac i proizvodi od njega su vrlo visoke u kalorije. Stoga lyudyams težine i one koji se pridržavaju niske kalorijske dijeta, potrebno je ograničiti korištenje tih proizvoda.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
-	99,8	-	-	0.01	899

Korisna svojstva kakao maslaca

Sastav i prisustvo hranjiva

Ako uzmemo u obzir sadržaj hranjivih tvari u kakao maslaca, na prvom mjestu, možemo primijetiti malu količinu vitaminov.Oni su praktično odsutni: vitaminyD za konvencionalne ulja, A i E mogu naći samo u tragovima. Naravno, utjecaj je osobito korisno u tako malim količinama, te vitaminyne imati. Apsolutno nije u trans štetnih kakao maslaca. Etimdannoe biljno ulje korisno se razlikuje od drugih.

Temelj kakao maslaca sadrže masne kiseline - stearinska kiselina, oleinska kiselina, i palmitinska i linoleinske. Od tih, oleinska soderzhitsyav najveći broj (gotovo polovica težine) i korisno što može smanjiti razinu holesterol.

Već samo ta svojstva omogućuju kakao maslac smatra jednim od: koristan proizvod - zamjena dijela preostalog zhirovv značajno prehrani smanjuje rizik od novca uvredaili ateroskleroza.

No, osim masnih kiselina u kakao maslaca sadrži velik kolichestvotaninov, kofein i ksantin. Ove hranjive tvari su vrlo blagopriyatnootrazhayutsya na koži, kada se koristi u ulje kosmetologiidlya lica, kose i tijela.

Korisni i ljekovitost

Jer sadrže masne kiseline, ulje ima vyrazhennoeregeneriruyuschee učinak na kožu i pogodan je za apsolutno sve vrste - čak i bebinu kožu neće dati alergijske reakcije. Maslovyravnivaet i liječi skoro mana - tragovi ožiljaka, keloida hrapavost, uklanja tamne mrlje i strija. To pomaže u produktotlichno liječenja ekcem,dermatitisi drugih kožnih problema.

Bogat mineralni sastav - magnezij, krom, željezo, kalcij, jod može se koristiti ulje, i kao profilaktička lechebnoesredstvo u mnoge bolesti. Dakle, to će ojačati zidove žila, spriječiti razvoj proširene vene,ateroskleroza, i drugi. Ako koristite proizvod redovito, cirkulacija mozhnouluchshit krvi u mozgu, bitno snizitrisk pojavu alergija, srčanih udara, čireva i raka.

Istraživanja su pokazala da je kakao maslac može smanjiti razvitiyaraka rizik petnaest puta - za to je potrebno koristiti regulyarnona 5-10 godina.

Također, znanstvenici su pokazali da ulje je učinkovit za liječenje kašlja od mnogih lijekova: sadrži teobromin, jer deystvuetdovolno nježno, ali brzo, bez da uzrokuje nuspojave kao što je slučaj sa sintetičkim drogama.

Pripremite lijek protiv kašlja može biti vrlo jednostavna. 1,5 sata l.kakao maslac dodaje čašu toplog mlijeka, razmeshivayuti piti 3-4 puta dnevno. To znači veliku pomoć, kako ubronhitisi SARS, te astmaili pluća. Bronhitis, osim gutanja može delats ulje prsima kompresije, što će ubrzati proces ozdravljenja.

Tijekom epidemije SARS-a se preporuča za podmazivanje sluznice nosa kakao maslac: ona će štititi i ublažiti ga, stvarajući zapreke virusov- jer se infekcija prenosi se kapljicama zračnim putem.

u upala pluća,tuberculosis i angina preporuča da se smjesu ulja propolisa (10: 1). Maslac mora biti rastopljena u vodenoj kupelji, miješajući sve vrijeme dodavanja propolis se. zatim se ukloni, a masa spriječen dok smesne ohladi. Ovaj lijek treba uzeti tri puta dnevno pola sata prije jela lozhkiza.

Uzmi kakao maslac, i ateroskleroze. To bi trebao upotreblyatpo pola žličice 15 minuta prije doručka i večere. Produktpomogaet zaslon „loš” kolesterol, spriječava ga otlagatsyana žila.

Kao cholagogue, kakao maslac koristi priholetsistite: piće 1 žlica. l. ujutro na prazan želudac, rastaplivayana vodenoj kupelji. Zatim staviti grijanje jastuk pod desnu stranu i lozhatsyana 1,5-2 sata u krevetu. Dovoljno je to učiniti barem jednom tjedno.

Kakao maslac s mora krkavine ulja (.. 10 kapi u 1 žličica) liječenje erozije grlića maternice: masa impregniran tampon i primjenjuje nanoch - postupak se ponovi dnevno za 2-3 tjedna.

Korištenje u Kozmetologija

Zbog protiv celulita i antioksidativna svojstva kakaa maslomozhno smatra veliki proizvod za punu kosmeticheskogouhoda. Ovo ulje vlaži, omekšava i zaglađuje bore, poboljšava elastičnost, značajno doprinosi stanica regeneracija daje elastičnost.

Proizvod eliminira svrab,crvenilo, peckanje i oticanje. On ima ranozazhivlyayuschimisvoystvami je velika pomoć za opekline, štiti od negativnogovliyaniya sunca, koža ne isušuje, a mladi ostaetsyazdorovoy.

Masaža tijela s kakao maslacem rasslabiti pomaže umiriti tijelo, normalizira živčani sustav, a ustranyaetbessonnitsu pomogaetsnyat stres.

Također, ulje ima blagotvoran učinak na kosu, vosstanavlivaetstrukturu i njeguje oštećenu, suhu i lomljivu kosu. Svoje korijene u mozhnovtirat prethodno zagrijavanje na vodenoj kupelji. Dlyausileniya učinak na kakao maslaca mogu se dodati i druge sastojke, npr, vitamini, čičak i drugi.

Za sve tipove kože, uz masnu i pogodan Scrubs kakao maslac. 2 žlice. l. Teško maslac staviti u vodenu kupelj je dodan med, miješani, uklonjene i dodao lozhkeovsyanyh pahuljice i sjeckani orasi (orasi, lješnjaci, bademi, kašu) .All miješati i ostaviti da se ohladi, a zatim primijeniti na vlazhnuyukozhu lice, masirajući kružnim pokretima 2-3 minute. Izsmesi može kotrljati loptice i staviti ih u nekoliko puta - oni budetlegko rastopiti na dlan i nanesite na kožu. lica pročišćavati takvi shelushascheysyai posebno pomaže kod suhe kože - to sdelaetee mekom i glatkom.

Vene kombinacija kože pomoći će revitalizirati masku maslamikakao, sjemenki grožđa i celuloze od aloe. Do žlicu vinogradnogomasla treba dodati žličicu rastopljeni kakao maslaca ilozhku slomiti aloe, miješati i toplina u nanositna lice. Držite ovu masku 15-20 minuta i isprati prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Ovaj alat omogućuje vitaminizing, vlaži, protiv starenja i pluća adstrigentno.

Za masnu kremu za kožu odgovarajućim kuće s kakao maslacem (1 žlica. L.), badem ili canola ulje (45 ml), ulje lavande (2 kapi) i čaj od bosiljka ili ružmarina (2 žlice. L.). Ingredientysmeshivayut, proširila u staklenku i čuvati u hladnjaku.

Također pripremili i osjetljive kože vrhnje: kakao maslac (1 l klase ..), sandalovina ulje (3 kapi), suncokretovo ulje (45 ml), ružičasta čaj infuzija (2 jušne žlice ..).

Kosa također „kao” kakao maslac: Jača i uvlazhnyaetih, sprječava gubitak kose i vratiti sjaj. Možete prigotovitukreplyayuschuyu masku s kakao maslacem i ružmarina juhu - 10-12 puta dva puta tjedno. Rastopljeni maslac treba miješati s toplim juha, utrljajte smjesu u korijenu i raširio ih po cijeloj duljini. Zatim volosyprikryvayut film i držite dva ili tri sata. Isperite masku mozhnoshampunem.

Kosa ne ispasti, što morate učiniti dvije ili tri puta tjedno maskis kakao maslac, jogurt,čičak (1 žlice. l.) i žumanjka. Na zagrijanom kakao masludobavlyayut čičak, onda žumance i jogurt, mješoviti i nanosyatna korijena kose i kože. Glava mu je prekrivena folijom i ručnikom, držite dva sata i isprati sa šamponom. Sve savjetuju učiniti 12-16takih postupke.

Kakao maslac je dobro prilagođen za štiti kožu od vjetra i moroza- zimi može se primijeniti na lice prije svakog izlaska na ulitsu.Ot UV zračenja i topline, ona također može zaštititi - prije sunca, to je vrijedno da se stavi ulje na tijelu.

Velika pažnja kakao maslac kože usne i kapci - prostonanosit to može biti u čistom obliku ili miješati s drugim uljima - primjerice, sezamom ili badema.

Trepavice i obrve sa stalnim korištenje ovog ulja tozheukreplyayutsya: postati zdrava, glatka i gusta.

Opasna svojstva kakao maslaca

Nanesite kakao maslac unutra i prema van ne mogu samo na individualnoyneperenosimosti. A treba znati da kada se koristi maslavnutr mogući razdražljivost i nesanicu, poetomuv večer ovog proizvoda treba biti napušten.

Plod kakao Chitaytetakzhe našu svojstva kakaa bobov.Vso članak o njihovoj korisnosti i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisutnost vitamina i minerala, koji se koristi u kuhanju, kozmetika.