Škroba i ne-škroba povrća - zašto je važno znati o sadržaju škroba?

Kao što znate, sva hrana se koristi od strane čovjeka, ima određeni sastav, ovisno o tome koji njezin dekolte, a pretvorba tijela zahtijevaju različite enzime. Škrob je polisaharid, „probaviti” što zahtijeva alkalnu okolinu.

Škroba povrća, s visokim sadržajem polisaharida, u principu, nisu opasni i ljudski želudac imaju obično kiseli okoliš, to je lako nositi se s ovom hranom. Međutim, tu je i uvjet - ništa gastrointestinalni trakt treba miješati proizvesti potrebne enzime da razgrade škrob i alkalizira srijede. Što više škroba u hrani, pa, prema tome, zahtijeva veće napore na lužine i probavu. Prema tome, barem „napor” će tijelo razbiti hranu bez škroba.

Znati o opsegu škroba je važno kako bi se ispravno biti u mogućnosti odabrati kombinaciju proizvoda koji se koriste u hrani kako bi se izbjegla pojava nelagode (nadutost uzrokovane fermentacije, zagušenja, žgaravica, umor, bol, povraćanje, zatvor, proljev, itd), kao i sedimentima „ekstra” na bokovima i struku zbog nepotpune probave i asimilacije „namjerno”.

Tako, na primjer, zahtijevaju kiseli okoliš i vrlo različita enzima, tako popularan je kombinacija ploče od krumpira i mesa rušenja proteinske hrane (meso, riba, itd) - primjer kako radimo sami sebi nauditi, jer takva hrana bi bilo loše probavlja sa svim svojim posljedicama. Škroba povrća i voća (popis mora-imati uvijek pri ruci) treba jesti sama ili u kombinaciji s ne-škroba.

U tom slučaju, ne-škroba povrća i voća savršeno se kombiniraju sa škrobom, a dozvoljeno im je korištenje ugljikohidrata i proteina dijeta s malom količinom biljnih masti.

Popis škroba povrća:

• vođe su mahunarke (slanutak, grašak, grah, leća), u kojima je sadržaj polisaharid je do 45%, uz su bjelančevine povrća, koja u sebi čini hrana teškog;
• krumpir, pri čemu je sadržaj škroba je od 15 do 25%;
• kukuruza;
• Jeruzalemske artičoke;
• bundeve;
• rotkvica;
• cvjetača;
• squash;
• repa;
• celer, hren, peršin.

Popis povrća bez škroba:

• Prokulica, bijelo i crveno;
• salata;
• luk (luk, poriluk, zelena i tako dalje.);
• krastavci;
• rukolom;
• kopar;
• peršin;
• tikvice;
• paprika;
• šparoga;
• loboda;
• špinat;
• mahune i grašak.

Tu je i srednja „veza” - umjereno škroba hrane, kao što su repa, mrkva, patlidžan, tikvice, repa, soja. U umjerenim količinama, a mogu se kombinirati s prvom i sa drugom grupom. Također velik apsorbira kada konzumiraju mliječne proizvode s umjerenim udjelom masti, kao i malu količinu biljnog ulja.