Maslinovo ulje

proizvodi;

ulje;

To je biljka proizvod dobiven iz ploda pripravka European olivy.Po masne kiseline smjesa triglicerida zhirnyhkislot s najvišim sadržajem oleinovoykisloty estera. Ovaj proizvod ima boju od smeđe-žute do zelenkasto-zheltogoi okus s blagim gorčine.

Ovo ulje se smatra jednim od nacionalnih jela Italije, Grčke, Španjolske. Od davnina, ovaj proizvod je nezamenimoychastyu mediteranska prehrana. To je odavno koristi za osvescheniyamechetey i hramove, kao iu upravi židovska i hristianskihobryadov.

Oliva također smatra nacionalni stablo od Grka. Prema legendi, egosotvorila Pallas Atena. Atena je, prema legendi, ime je dobila po etoybogini kao stanovnici Atike birala poklon soli opruge, koja je željela da ih zavede Posejdon.

Ljekovita svojstva maslinovog ulja, Hipokrat prepoznati. Također etimproduktom gumiran sportaši helenističkom svijetu.

Sirova voće maslinovo nejestiv zbog činjenice da je i on gorkiy.Takaya gorčina nestaje tek nakon namakanja u posebnom fiziološkom otopinom za nekoliko tjedana. Gorak okus karakterističan za maslinovo dazhemaslu topper zbog oleuropein.

Plodovi se najprije slomiti, dobivena masa lagano miješa, nakon čega se ulje stisne. Spinning je provedeno ranije pressahraznoy dizajn, sada uglavnom koriste centrifuge.

Od preostalog otpada dobivenog nakon komine ulja također mogu proizvesti ulje, međutim, slabije kvalitete i isključivo himicheskoyochistki.

To se može smatrati najboljim ulje ili nefiltrirani gornji filtrovannoeekstraklassa. Kiselost ovog proizvoda ne smije biti više od 0,8.

Cijeniti „kapanje” ulje „prva hladna pritiskom”, pojam uvjetnog hotyaeto - u većoj ili manjoj mjeri, i pri čemu se ulje zagrijava se takozvani „hladnim prešanjem.” Također u današnjem uvijek usloviyaholivkovoe nafte pritisnuo samo jednom.

Kako odabrati

Prije svega, moramo odlučiti za ono što ste dobili masloiz masline: topla jela i razne salatov.V prvom slučaju je bolje izabrati ulje s dodatkom rafiniran, dok je drugi - top-klase.

boja proizvoda može biti svijetlo žuta, zelena ili tamno zolotym- nijansa ovisi o vrsti, području na kojem uzgaja masline i zrelosti. Istovremeno okus ulja u svakom slučaju biti svezhim.On ovisi o sorti, tako da nema jedinstvene standarde, ali nedostatak ukusa ili užeglosti ukazuju da ononekachestvennoe ili nepropisno pohranjena. Takva ulja ne stoitpriobretat i koristiti. Ako je kvaliteta proizvoda je nemest blagi okus začina, a miris - slatko. Smrdi terpkimitravami i voće.

Podaci na etiketi govori. Tu možete naučiti kategoriyuprodukta, indikator kiselosti (ne više od 3,3%), koliko su uvjeti u kojima možete pohraniti ulje. Budite sigurni ukazyvaetsyaadres proizvođač, uvoznik podataka, naziv zemlje.

Ovo ulje je sada nude mnogi proizvođači, ali ulje proizvedeno u Italiji, naznačit će se najpotpunije informacije, čak i mjesto proizvodnje. Dakle, odabrati iz talijanske naftne proizvoditelyalegko.

Proizvod toskanski zelene, s voćnim okusom. On otlichnopodhodit točenje riža,špageti, kuhanje mesa na roštilju i juhe. Ulje od Umbriji prakticheskitakoe isti, ali je okus je suptilnija.

Ulje sa Sicilije, Apulije i Kalabrije ima zlatnožutu ili zelenyyottenok, a ima prilično jak, gotovo oštro, ali ochenpriyatnym okus. Možemo reći da je prilično prirodni umak, umjesto ulja. To ide dobro uz meso i povrće.

Ligursko žuto ulje ili svijetlo zelena, ona pada na parfem znalce redu okus. S njim se savjetuje pripremiti umak bazilika.Ulje iz područja Gardesano kao Ligursko, ali ima boleesilny okus sa voćnim, a često se koristi za prigotovleniyaryby.

Kako čuvati

Savjetujemo pohranjivanje ulja u tamnoj staklenoj posudi na sobnoj temperaturepodalshe od vrućine i sunca, ili čak u hladnjaku. Kachestvennyyprodukt prvi hladnim prešanjem nakon nekoliko dana hraneniyapri temperaturi 8-10 stupnjeva zamrzava. To će rastopiti debeli, mliječno-bijela ne teče iz boce. Na sobnoj temperaturi, ottaivaeti proizvod postaje transparentan i tekućina opet bez gubitka kvalitete. Eslizhe nakon 1-2 dana skladištenja u hladnjak produkta bijela nije polnostyuili formirane samo nekoliko pahuljice bijele, zatim onorazbavleno, proizvedene iz sjemena ili jeftinije maslas okus aditiva.

U kuhanju,

Koristiti ovo ulje se preporuča, da ga dodate izravno vsalaty i pržene ili pari povrće. Također možete kuhati s njom legkiesousy svježe limun,crnog vina ili balsamico octa, sol, papar i origano, salata i povrća.

Kao alternativa maslac se puni u kruha zavtrakuili kao snack u bilo kojem vremenu je maslinovo ulje pomiješano s limuna soli i osuši origanoili druge sušene ili svježe trave. Ništa manje zanimljivo i zakuskak kriv u grčkim kada je služio kruh, masline i feta sir s maslacem, posute Kandijskog origano.

Maslinovo ulje je dobre kvalitete - važan sastojak za pestos bosiljak, limun koricu, češnjak,sir i pinjola.

Uz nafte također može biti pečeni krumpir, povrće, perad, meso, riba.

Riža će biti lakše i primit će mediteranski okus, esliego kuhati u masline umjesto maslaca. Mozhnopoprobovat također dodati malo limunovog soka da pilav u Kandijskog stilu.

Na Kreti kuha koristite maslinovo ulje kao začin kraznym jela, uključujući leća,grah, povrće i povrće, kao što su blitva, maslačak, špinat andother bilja.

Kada dodate ovo ulje za juhe i variva obogaschayutsyazapahom na isti način kao kada se koristi svježa i sušena bilja kao tooregano, timijan i peršin.

Fry bolje maslinovo ulje od maslaca ili druge visoke temperature dijelu rastitelnom.Pri nafte počinje oksidirati i stanovitsyadovolno opasna za konzumaciju zbog štetnih tvari vydelyaemyhimi. Proizvod iz maslina na sličnim visokim temperaturama okislyatsyai neće otpustiti opasne tvari, budući da sadrži mnogo nenasyschennyhzhirov i antioksidansi. Korištenje ulja za prženje schitaetsyaluchshim jedan za zdravlje.

Ovaj proizvod se koristi za konzerviranje već tisućama godina, što potvrđuju i arheološka istraživanja Minoyskoytsivilizatsii puta na Kreti i mnoge druge mediteranska hrana kulturah.Pri lije maslinovo ulje formira zaštitni sloj kotoryyzaderzhivaet oksidacije i kvarenja.

Ulje od maslina je idealan kao marinada za perad, meso, riba ili povrće te se preporučuje za roštilj. U stvari, na gotovkemyasa roštilj se može formirati karcinogene aolivkovoe ih ulje može neutralizirati s obzirom na visoku razinuantioksidansi.Za bolji rezultat savjetuje da koriste ulje pripravlennoelukom, češnjak, limun, origano, majčina dušica i ružmarin.

ogrjevna vrijednost

Naravno, proizvod je vrlo visoka kalorijska sadržaj, kao i na drugihmasel, naime 884 kalorija. Ali ako konzumiraju umjereno maslinovo ulje, ne možete se bojati da bi dobili bolje.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Proteini, GR	Masti, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorijska sadržaj, kcal
-	99,8	-	-	0.2	884

Korisna svojstva maslinovog ulja

Sastav i prisustvo hranjiva

Formula maslinovog ulja idealan je: nezasićene lako rasscheplyaemyhzhirov to dosta, i zasićena, čvrste - vrlo nemnogo.Vitaminy ovdje su one koje su potrebne kožu - A, E & D, ali posebnu ulogu pripada raznim srodnim tvarima.

Većina ovih sadrže ulja fosfornih spojeva - fosfatidinske fosfolipidi. Bivši sadrže mnogo šećera i pomoći uderzhivatv ulja vodu- drugi - su potrebne za izgradnju stanične membrane sudjeluju u metaboličkim procesima.

Karotenoidi, steroli i tokoferoli su fraktsiineomylyaemyh bazne tvari koje imaju umirujuće, kože smyagchayuschimii smanjenje svojstva. Za starenja kože su nastoyaschemunezamenimy kao okidač regeneraciju i kolagena pomogayutvyrabotke.

Sastav masnih kiselina ovog ulja je bogata i raznolika: tu soderzhitsyado 80% oleinska kiselina, također linoleinsku, ipalmitinovaya stearinska kiselina - 3-15%, a nedavna istraživanja pozvoliliobnaruzhit i mnogih drugih jedinstvenih kiseline. Sostavprodukta masne kiseline mogu varirati, a dovoljno jak da to ovisi o tome što je klima maslina.

Korisni i ljekovitost

Komponente koje su ispunjene s maslinovim uljem, povoljno vliyayutna tijela. Antioksidans sposobnost da se nosi s rakom, čime se smanjuje rizik od razvoja za 45%.

Proizvod maslina pomaže kod bolesti krvnih žila i reguliraju korištenje serdtsa.Ego tlaka i sposoban predotvratitvozniknovenie ateroskleroza.

Maslinovo ulje može vratiti kiselost u želucu i izbezhatpoyavleniya ulkusi, gastritis, obnavljanje probavnog trakta.

Ona pomaže proizvod i bubrege. I u stare dane smo bili tretirani uz pomoć „mentalnih” bolesti i problema s muškim potenciju.

Bolesti sustava, mišićno-koštani i može se izliječiti uz pomoć maslinovog ulja. To se može popraviti hrskavice i takzheprevoskhodno održava tonus mišića. Osjećaj boli u leđima, možete pomiješati maslinovo ulje i vosak, a zatim utrljati je smeskazhdy dana na mjestu gdje to boli.

Oni uključuju ulje u prehrani onih koji pate od dijabetes,jer se povećava osjetljivost na inzulin.

Zatvor i fekalne kamenci mogu miješati 3-4 žličice etogoprodukta sa sirovom žumanjku i zagrije da se rastopi staklo vody.Takzhe maslinovo ulje se smatra izvrstan prirodni slabitelnymsredstvom. Da bi piti ujutro na prazan želudac 1 žlicu ulja i snimanje joj čašu tople vode, cijeđenje nekoliko kapelsoka limuna. Nakon toga, potrebno je da legne.

Maslinovo ulje pomaže kod prehlade. Dakle, 100 g maslanado uzeti žlicu s vrha žlice zdrobljenog ledum,inzistirati 3 tjedna na tamnom mjestu, tresući svaki dan. Potomsmes potrebno za odvod, stisnuti i može padati. Po prvi put nadozakapat tri kapi u svaku nosnicu. Tada je pao na 1 kapletrizhdy dana. Da li se takav postupak može biti ništa više od tjedan dana.

Ona pomaže biljni proizvod i za bolove u ušima. Moramo zakapatvsego dvije kapi grijao ulja malo i odmah ih zatknutushi impregniran kao ulje s pamučnom krpom.

Korištenje u Kozmetologija

Danas je vrlo popularan kozmetički proizvodi proizvedeni od ulja klase. On je dodao da su kreme, maske, šampone, gelove za tuširanje, sapuna i balzama. To otlichnopodhodit ulje za osjetljivu i suhu kožu. To horoshosmyagchaet kožu i sprečava stanice gube vlagu. Važno je da olivkovoemaslo neće začepiti pore.

Također, ovo ulje je odličan pomlađivanje deystvie.Pri stalnu primjenu ga sprečava bore zaglađuje one koje već postoje. Krema na bazi olivkovogomasla se sastoji od puno antioksidansa i vitamina E.Imenno to pomaže da se bolje apsorbirati vitamine i sprečava uvyadaniyukletok.

Maslinovo ulje je vrlo visoka koncentracija oleinske kiseline, koja pomaže normalizaciju metabolizma lipida u koži. Poetomuego savjetuje da koriste u prevenciji celulita.

Primjena maslinovog ulja za kožu i kosu pruža dobre ochistkuot toksina i mrtve stanice. disanje kože prestaje aktivniji, što uzrokuje poboljšanje izlučivanja lojnih žlijezda. Također ovaj produktokazyvaet blagotvoran učinak na kožu, prepyatstvuetpoyavleniyu perut i gubitka kose. Korisno ulje i za kosu, kao i vlaži i čini ih nije tako krhki.

Maslinovo ulje je izvrsno za masažu. Njegov mozhnoprimenyat, u čistom obliku i u kombinaciji s bilo kojim efirnymmaslom. Prema riječima stručnjaka, takav masaža može okazyvatkompleksnoe utjecaj. To ne samo da hidratizira i njeguje kožu, ali i pomaže u akumulaciji soli i osteochondrosis. Također massazhs maslinovo ulje poboljšava cirkulaciju i smiruje živčani sustav.

Za jačanje noktiju prije odlaska u krevet može držati ruke u vannochkeso mješavinom tople ulja i sok od limuna. Još veći učinak dadutnadetye preko noći rukavice za natapanje ruke imao maslom.Lomkie ili pucanja noktiju može držati oko 10 minutv toplim uljem a zatim obraditi jodirano alkohol.

Također možete povremeno utrljati u kožu smjese ulja i soli.A ako barem jednom tjedno pola sata da bi njihove ruke u razogretomolivkovom ulju, onda zaboravite o suhoće kože.

Štetna svojstva maslinovog ulja

Upozorenje na to ulje treba tretirati s Kolecistitis, jer ima choleretic učinak.

Ne preporuča jesti više od žlica ovog proizvoda u dan i za one koji imaju problema s težinom, zbog visokog sadržaja kalorija.

masline Chitaytetakzhe naš članak olivok.Vso svojstvima njihove mineralnih i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisutnost vitamina i minerala, koji se koristi u kuhanju, kozmetika.