Mononatrijev glutamat (E621) i njezin utjecaj na naše tijelo: štete ili koristi?

Uobičajena danas natrijev glutamat predstavlja bijelu praškastu tvar, koja je dobro topljiv u vodi. Po prvi put E621 (glutaminat) kod primljena u Japanu prošlog stoljeća. Sada, to je popularan u cijelom svijetu. Njegova glavna svrha: povećana miris i okus raznih jela. Nedavno je, međutim, više informacija može se pronaći na opasnosti od natrijevog glutamata. U ovom članku ćemo govoriti o svim pozitivnim i negativnim svojstvima pojačivač okusa, istovremeno učiti, u što proizvodi je prisutna.

Prednosti natrij glutamat. Što je dobra pojačivač okusa?

Već dugi niz godina, znanstvenici, nutricionisti pažljivo proučiti sastav tvari i pokušati shvatiti kako je to korisno ili štetno, je li moguće da ga koristi u razumnom ili odustati uopce. Međutim, blagotvorno svojstva monosodium glutamat ima i to je ono:

• Okus pojačivač značajno poboljšava proizvodnju posebnih tvari - endrogennogo gastrina. Zahvaljujući njemu (gastrin) želuca mukozne stanice aktivno razmnožavaju što dovodi do obilnog lučenja želučanog soka, kao i bolje radne crijeva.
• Ako osoba ima visoki krvni tlak je E621 ne samo da se može koristiti, ali ni potrebno. Poznato je da je sol (natrijev klorid) za bolesnika s hipertenzijom snažno obeshrabriti, ali MSG je korisna i zapravo zamjenjuje poznato da mnogi dodatak prehrani, dajući dobar okus jela.
• Na osnovu za poboljšanje okusa, razvio posebne lijekove koji pozitivno utječu na središnji živčani sustav.
• Kiselina dio glutamata mijenja amonijak akumulira u ljudskom tijelu, pretvarajući ga u drugim kemijskim solima koje ne predstavljaju nikakvu štetu.
• Glutamat može čak i liječiti gastritis. Međutim, to je samo oko hypoacid obliku - s niskim kiselosti. Ako je sastojak dospio u crijevu proizvesti glutation, poboljšava imunitet.

A o opasnostima

Sada znam da li štetna E621 (MSG), i koliko.

• Prije svega, treba napomenuti da je aditiv E621 hrana je vrlo otrovne svojstva, zbog kojih je jak stimulirajući učinak na moždane stanice. Stoga, ako se često ili redovito jesti hranu s pojačivačem okusa, promjene u mozgu mogu biti jednostavno nepovratna. To posebno vrijedi za djecu i mladež.
• Ni u kojem slučaju ne može jesti E621 trudnice i dojilje, kao i zbog tih istih toksina, zagađivači mozak i živčane stanice djeteta će biti pogođeni.
• Tvar je pun opasnosti i: postoje ozbiljni problemi s probavnim sustavom, postoji hormonska neravnoteža i poremećenim mrežnice strukture.
• Astme, bolesti bubrega, alergije - nekoliko bolesti koje se mogu pojaviti kada je velika potrošnja hrane aditiva E621.
• Ovisnost o glutamat - o njoj, možda znanstvenici često pisati. Ljudsko tijelo je toliko navikli na dodatak da je „obična” hrana za njega se percipira kao „svježe” okusa - želite dodati u bilo koje jelo glutamat. Tijekom vremena, osoba čak prestati raditi nepce.
• Kronična primjena povećava rizik od čira i gastritisa.
• Nemojte dodavati hranu za djecu.

Kako koristiti glutamat. Štetne i korisne proizvode sa E621

Prihvatljiva brzina pojačivač okusa u jela i proizvoda: 1,5 grama od 1 do 2 kg ili litre tekućine.

MSG je dopušteno aditiva i, najvjerojatnije, neće biti zabranjen u bliskoj budućnosti. To znači da proizvođači „brze hrane” će i dalje koristiti E621 kemikalije za proizvodnju brze hrane, čips, krekeri, začina, juha (kockica), umaka, instant juhe, praktičnost hrane, itd

Ali ne zaboravite da je prirodno (ne kemijski, kao što je slučaj s brzom hranom i začinima) glutaminat je prisutan u konvencionalnim proizvodima, gdje je njegov sadržaj je niska, a koristi od uporabe mogu biti ogromne. Radi se o sljedećim proizvodima:

• Parmezana i Emmentaler
• Svinjetina, govedina i piletina, a slanina, šunka
• Kupus i luk
• plodovi mora
• rajčice
• gljive
• Šparoga, špinat, kukuruz i grašak
• Umak od soje.