Kako odabrati kobasica?

Kako odabrati kobasice, obični potrošač slijediti načela zdrave prehrane? Kupnja mesa i kobasica proizvoda, potrebno je usredotočiti prvenstveno na one proizvodi, u kojem je glavna komponenta meso umjesto masti, škrob ili kemijskih dodataka. Prirodni proizvod, tako da je bolje i korisnije za organizam.

Kako ćete znati što je kobasica jesti meso, pitaš. A vi ćete biti apsolutno pravo da bude oh kako je teško. Lukavo i nepošteni proizvođači ponekad "sakriti" u kobasice proizvode kao što potrošač ne shvaćaju. Jasno je da, nakon što je navodno dodano u Brežnjev doba u kobasice i štakora, koji su stalno padaju na pokretnu traku toaletni papir, teško je imati ništa uplašiti i obeshrabriti korištenje kobasica. Ali vjerujte mi, sadašnji čuda prehrambene tehnologije omogućuju bezbolno za proizvođača prodavati potrošačima kobasica, u kojoj ne postoji ni jedan savjet od mesa. Čak je i čarobna riječ "meso"Ponosno ukrašen na ambalaži, to ne pomaže.

Nekoliko savjeta:
• Kada kupujete pažljivo gledati na pakiranje, označavanje, datum proizvodnje i datum isteka
• Obratite pozornost na način na koji je proizvod pohranjen u prozoru storefront. Optimalna temperatura skladištenja kobasica i mesa od 0 do 6 stupnjeva
• površina kobasica mora biti čista, suha i bez oštećenja, punctures, progib mljeveno
• plašt - umjetna ili prirodna - ne bi trebao odstupiti od proizvoda. Taj nedostatak sugerira da je kobasica je vjerojatno da će zadržati vlagu zbog nepravilnog uvjetima skladištenja ili samo stari.

Tipično, proizvođači koristiti umjesto prirodnog mesa tzv IOM - tvar uglavnom građene od kosti s malo mesa, koje pod utjecajem medija pretvara u nešto poput smoothie. Ako se dodatak proizvođači soje, ipak pokazuju dio kao biljna bjelančevina, IOM označen kao meso, pogotovo jer u većini zemalja, bivši Sovjetski Savez, nije zakonom zabranjeno.

U Europi, kako bi se izbjeglo, proizvođači obvezuju da ukazuju na pakiranju ne samo sastav, nego i količinu mesa, začina i ostalih sastojaka. Na primjer, meso goveda ne bi trebala sadržavati više od 25% masti i 25% vezivnog tkiva - vene, ligamente i hrskavicu u svinjske masti može biti povećanje od 5%, te u mesu peradi ili zeca još manje. Sve te norme propisane u odgovarajućim dokumentima Europske unije. Oni su pod uvjetom da se osigura da potrošači razumiju što oni troše svoj novac i što jesti. Međutim, ta pravila su samo u Europskoj uniji, u opskrbi proizvoda proizvođača naše zemlje ne moraju navesti točan sastav paketa.

Glavne vrste kobasica:

kuhane kobasice izrađen od slanih mesa. Oni su kuhani na temperaturi od oko 80 stupnjeva. Kuhane kobasice mogu sadržavati velike količine soje, a može biti vegetarijanac soje ili seytanom umjesto mesa. Zbog velike količine vode ne pohranjuju za dugo vremena.

Sastojci: 10-15% bjelančevina, 20-30% masti.
Energetska vrijednost 100 g: 220-310 kcal.

Saveloy Prvi kuhana, a zatim podvrgnut pušenja. Sadrže više začina nego kuhane kobasice. Za razliku od kuhane kobasice (punjenje koja je čvrsta masa) kuhane-dimljeni kobasica se može sastojati od male komadiće određene veličine. Kao aditiva koji se koriste kreme, mlijeka, brašna, masti i škroba. Rok skladištenja u hladnjaku 2 tjedna.

Pripravak: 10-17% proteina, 30-40% masti.
Energetska vrijednost 100 g: 350-410 kcal.

Dimljeni (tverdokopchenye) kobasica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, hladno pušenje događa na 20-25 stupnjeva, meso je fermentirano i dehidriran. Sazrijevanje dimljenih kobasica traje najmanje 30-40 dana. Dimljena kobasica sadrže najveće količine začina Također je moguće dodati rakiju.

Sastojci: 13-28% bjelančevina, 28-57% masti.
Energetska vrijednost 100 g: 340-570 kcal.

nekuhano grču kobasice To izrađen od vrhunskih mesnih sortama kao posljedica dužeg sušenja, bez pušenja. U mljeveno meso dodati začine, kao i med i rakiju.

Zašto kobasica može biti loše kvalitete?

Ako proizvođač koristi svježe meso kao dio takvih proizvoda, a zatim dodati na njega posebnim potrebama Okusi i pojačivače okusa ne, dobro, osim što u gospodarstvu. Ali, ako se proizvod nije izrađen od svježeg mesa, onda se može sakriti ne samo kemijske aditive, ali i soja izolat - to daje injekcijom. Dakle, ne osobito sa starim mesom koja je zamrznuta, na primjer, u proizvodnji prilično slabina, slanina, koji su napravljeni od cijele mesa. Saznajte takav proizvod može biti, u pravilu, sumnjivo jeftinim cijenama i popis sastojaka u sastavu.

Boja kobasica stvar

Neki ljudi vjeruju da, ako su kobasice i mesne prerađevine imaju svijetle ružičaste boje, a zatim su novije. To nije tako, oni daju različite boje boje, nitrite i sve vrste aditiva. Ovo nije najsigurnije dodataka, ali producenti su ih tradicionalno koristi u malim dozama, koje će donijeti potrošača. Daleko bolje kobasice i mesne prerađevine sivo boja - to je prirodna boja mesa nakon obrade.

Mogu li odustati meso?

Ali odustati mesnih proizvoda ne mogu, jer su najbolji izvor neke bitne aminokiseline, željezo i vitamine iz grupe B. Na primjer, željezo je vrlo teško dobiti u dovoljnim količinama od biljnih proizvoda. Smatra se da je dobar izvor željeza su jabuke, heljda i granate, ali to nije takve tvari iz biljne hrane vrlo slabo apsorbira.

Nutricionisti savjetuju da konzumiraju mesne prerađevine nisu krumpir, tjestenina i žitarice, kao što je uobičajeno u našoj zemlji, te sa svim povrćem - na pari, pržena, kuhana, pari, salata i ljekovitog bilja. Ova kombinacija proizvoda optimalno, ne samo u smislu posebnog napajanja, ali u smislu klasične medicine.

Odaberite samo visokokvalitetne kobasice i ostati zdrav!