Poriluk

proizvodi;

povrće;

Poriluk, godišnja biljka, semeystvaLukovye. Visina biljaka 40-90 cm. Listovi poreyaot luk-zelene do zelenkasto-plave boje, ružičaste cvjetove belovatyeili čine kišobran. Luk izdužene, lishenalukovichek ili manje bulbils. Matične vyhoditiz srednje žarulje. Ostavlja linearno-lancetasto, duge chehols nosikom- kišobran veliki sharovidnyy- okolotsvetnikbelovaty ili rijetko ružičast, pomalo sherohovatymilistochkami. Prašnik filamenti duže od cvijetni omotač vnutrennietreh-izoliran sa srednjim dijelom 2 puta kraći od baze.

Domovinskog poriluk - mediteranska, territoriietogo regija i trenutno datiranje njegova dikorastuschayaiskhodnaya oblik - luk od grožđa (Allium ampeloprasum) .Kulturny isti oblik, vjerojatno evoluirala od njega za dugo vremena, kao u drevnom Egiptu poriluka je već jednom izvazhneyshih povrća biljaka. On je bio poznat u antichnyevremena u Grčkoj i Rimu. Njegujte ga u osnovnomv Americi i Europi (posebno je popularna u Francuskoj, u Engleskoj). U Ukrajini, poriluk se uzgaja sve više mjesta, a u Rusiji uglavnom u južnim krajevima.

Najčešće vrste poriluk:
Merkur - za jesen i zimu, ima široko linearni ostavlja ugodan vkusa-
KARATAY - kasno dozrijevanje sorti poriluka, prekrasnymivkusovymi različite kvalitete, daje svježeg bilja do mraza,"noga" - cilindričnog oblika, dužine od 20sm-
Kasno-Bugarski - ima ista svojstva kao i Karatal. dužina "noge" - do 30 cm.

Prije nego što kuhati poriluk, treba ga isprati ochentschatelno što je između zelenih listova chastozastrevaet zemlje i pijeska. Za luk izrezati popolamvdol i opere ga drži uspravno ispod protochnoyholodnoy vode.

Korisna svojstva porilukom

Poriluk je bogate kalijem, kalcij, željezo, fosfor, sumpor, magniya.V postrojenja eterično ulje se sastoji kotorogovhodyat sumpor, protein, vitamini - askorbinovayai nikotinska kiselina, tiamin, riboflavin, karotin.Porey posjeduje vrijedne imovine, neki nemaju nikakiedrugie povrće: iznos za pohranu askorbinovoykisloty u izbijeljene dijelu povećava više nego poltoraraza.

Ljekovito djelovanje poriluk je bio poznat još u dalekomproshlom. Njegova preporučuje upotreba za bolesnike s gihta, reumatizma, skorbut, s urolitijaze i pretilosti, mentalno i fizički umor.

Zbog velike količine kalijeva sol poriluka proyavlyaetvyrazhennoe diuretskim djelovanjem, koristan za pretilost, reumatizma, gihta.

U kliničke studije su pokazale da poriluk normalizatsiiobmena tvari povećava sekretorni žlijezde pischevaritelnogotrakta funkcija, posjeduje diuretski i cholagogue djelovanje, poboljšava rad jetre, povećava apetit imeetantiskleroticheskie svojstva. Preporuča se za aterosklerozu, pretilost, reumatizma i gihta.

U kuhanju, koristi se u juhama, pyureiz poriluk, salate, umaci, i dodati ga mesu IT-a. br. Poriluk je dobar dodatak izokrenut, egomozhno pržiti tijesto. To ide dobro s sireva. Dochernielukovichki može biti sačuvana u slatko i kiselo marinada.

U ovoj kulturi ne postoji oštra mirisa i okusa. Arome su natječaj, a okus je tanji, ljepši, slađi nego lukarepchatogo. U hranu koristite deblje dno beluyuchast stabljike i mlade širokim, ravnim listovima. Staryelistya tvrd i neugodan okus. Poriluk dobavlyayutv juha koncentrate, smrznuto povrće setove, sousy.Zelen luk dobro u kombinaciji sa svježim povrćem, eekladut salate, hladnih jela, koristi se kao samostoyatelnuyuzakusku. Poriluk i ovoschnyesupy okusom mesa koristi se kao ukras za ribe i myasnymblyudam.